時遷和楊雄、石秀一起投奔水泊梁山，到了祝家莊的酒店裡，因為沒有肉來吃，時遷就把店裡報曉的公雞偷出來，拔了毛，燉了一鍋雞肉，端上桌。三條好漢吃著雞肉喝著酒，好不痛快。只是，時遷偷雞的行為被店主人發現了，店主人以雞毛和一鍋雞湯為證據，不依不饒，要逮住他們三個，押往祝家莊。三個人要賠錢，店主人不答應，於是，三人憤而反抗，打傷一部分莊客，奪路而走。時遷被草叢裡伸出的撓鉤搭住，走不了了，被祝家莊的莊客生擒活捉。楊雄、石秀跑到李家莊，求李應幫忙。早知如此，何必當初，時遷如果不偷雞就不會引出衝突，也不會把事情弄得一發不可收拾。可是，為什麼時遷要偷雞呢？
除了他的賊性不改，就要從好漢文化說起。既然是英雄好漢就要喝酒吃肉，不能整天吃餅子就鹹菜，喝一些菜飯。普通老百姓整天吃的都是一些能夠填飽肚子的菜飯，並不是每天都要吃肉的，而是等到過年的時候，才把自家養的豬殺掉，一家子吃上一陣子豬肉，喝點自家釀的酒。如果有哪個莊稼人跑到酒店裡喝酒吃肉，那就被認為不過日子，不是個正經莊稼人————畢竟，酒肉都是要花錢的，那不是一般節儉的莊稼人所喜歡的。而好漢就大大不同了，他們要大碗喝酒，大塊吃肉，大秤分金銀，圖個一世快活，當然每天甚至頓頓離不了酒肉了。
酒和肉一定是在一塊出現的，只有肉沒有酒不行，俗話說“無酒不成席”，只是喝酒也能解決問題，但大多數情況下要用肉來配，鑑於條件限制，沒有肉了，就只能喝酒。也就是說，好漢們喝酒就一定要吃肉的————他們有錢，能消費得起。
林沖殺陸虞候和富安以及差撥之前，冒著風雪，到店裡吃了些熟牛肉，喝了數杯酒，又買了一葫蘆酒，包了兩塊牛肉，把牛肉揣在懷裡才回去。只喝酒不吃牛肉，林沖就沒那麼大的神威了。
魯智深出家做了和尚，在五臺山耐不住清淨，跑到山下喝酒吃肉。店裡的牛肉賣完了，沒肉可賣，他看到店家在牆邊砂鍋裡煮著一隻狗，就要吃狗肉。店家賣給他半隻熟狗肉，搗些蒜泥給他。他用手扯狗肉，蘸著蒜泥吃，一連吃了十來碗酒，把那店家都驚呆了。這還不夠，他又向店家要了一桶酒，吃完了，懷揣一條熟狗腿上山去了。他藉著酒勁兒，半路撞折了亭子，到山門打壞了兩個泥塑金剛，撞開山門，到了禪房，吐得滿地汙穢，把那些禪和子弄得紛紛躲避。這還不算，他拿著半條熟狗腿硬往下首的禪和子嘴裡塞，鬧了個“卷堂大散”。
魯智深沒有吃到牛肉，只能吃狗肉。也就是說，好漢們吃牛肉是上選，沒有牛肉，其他肉也可以對付一下。
魯智深到了桃花村的劉太公家裡，說是要給劉太公解除強盜強娶他家女兒的婚約，劉太公大喜，叫莊客取一支熟鵝，大碗將酒斟來，叫智深盡意吃了三二十碗。魯智深把那支熟鵝也吃了，才有了力氣打怕了小霸王周通。
到了瓦罐寺，沒有吃肉，就打不過生鐵佛崔道成和飛天夜叉邱小乙，路遇剪徑的史進，吃了史進給他的乾肉燒餅，才有了力氣，和史進一起殺回去，殺了惡人崔道成和邱小乙。
吳用說動阮氏三雄的時候，和他們兄弟三人到一處酒店。店小二上了四盤菜蔬，一桶酒，阮小七說：“有什麼下口？”店小二說：“新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉！”阮小二說：“大塊切十斤。”店小二上了十斤花糕似的肥牛肉，吳用吃了幾塊就吃不下了，阮氏三兄弟狼餐虎食般吃了一回。阮小七弄了一桶小魚，到灶上做熟，盛做三盤，端上桌來，四人又吃一回。要走的時候，吳用出了一兩銀子，要阮小七向店家買了一甕酒，二十斤生熟牛肉，一對大雞，到阮小二家，阮小七宰了雞，在廚下安排。一切停當之後，他們開始喝酒吃肉，喝的酒是店裡面的酒，吃的肉是牛肉和雞肉。牛肉是主菜，雞肉只是副菜。
武松過景陽岡的時候，喝了十八碗綽號叫做“三碗不過岡”的好酒，一連吃了四斤熟牛肉，才生出無窮的力量，赤手空拳打死一隻白額吊睛猛虎。打虎英雄當然要吃牛肉了，如果吃了狗肉或者雞肉斷然生不出那打虎的神力的。
宋江和戴宗在江州城酒肆中安排了酒果、餚饌、菜蔬————有酒有肉，有菜有果子。李逵得了宋江的十兩銀子，惹出事來之後，宋江給他平了事。三人就到能看潯陽江景色的琵琶亭酒館喝酒吃肉，三人坐定，酒保鋪下菜蔬 、果品、海鮮、按酒之類，還拿出剛開了泥頭的兩樽“玉壺春”酒——──此是江州有名的上色好酒，只是李逵要大碗喝才過癮。宋江想喝魚辣湯醒酒，店家端上來三分加辣點紅白魚湯，宋江感覺與不新鮮，吃了兩口就不吃了，李逵則不然，不僅喝了魚湯，而且連魚骨頭都嚼碎吃了。宋江看李逵飢餓，讓店家切二斤大塊的肉來————當然是指牛肉。店家說，沒有牛肉，只賣羊肉————肥羊有的是。李逵把那魚湯潑了酒保一身，怒道：“叵耐這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我！”酒保忍氣吞聲，去切了三斤羊肉端上來，李逵頃刻之間就把三斤羊肉吃完。宋江還要鮮魚湯醒酒，李逵才自告奮勇去買鮮魚。看來，是好漢就要吃牛肉，李逵甚至認為沒有牛肉吃就好像被侮辱了似的，就算不得好漢了。但他並不認死理，沒有牛肉，對羊肉也是情有獨鍾。
宋江和戴宗和解了浪裡白條張順和李逵的誤會之後，張順提了四尾大的金色鯉魚到酒館來，再叫酒保討兩樽“玉壺春”上色酒來，上些海鮮按酒果品之類的吃食。張順吩咐酒保把一尾魚做辣湯，用酒蒸一尾，叫酒保切鱠。四人一起飲酒，各敘胸中之事。這次吃的主菜不是牛肉也不是羊肉，而是魚肉。一盤魚辣湯，一盤酒蒸魚肉，算是對吃肉的好漢一種入鄉隨俗的招待了。
當牛肉沒有，羊肉沒有，雞肉沒有，魚肉也沒有的時候，黑旋風李逵竟然吃起了人肉。
李逵下山，一天離了酒肉都不行。他殺了李鬼之後，從李鬼的大腿上割下兩條肉，在火上烤熟了吃掉————沒有肉，連人肉都吃。此前，他還吃過陷害宋江的黃文炳的肉。他殺掉四虎之後，被曹太公宴請，看到大盤肉、大壺酒，就再也忍不住————他忘了下山時宋江和他約定不能飲酒的事，直到被很多人勸酒，喝得爛醉如泥，被曹太公派人綁住，要送到縣裡。
武松到孫二孃的黑店的時候，問饅頭是什麼肉餡做的。孫二孃說，饅頭從祖上以來就是用黃牛肉做餡的————其實賣的是人肉饅頭。孫二孃要把肥胖的武松，當做黃牛肉賣，把那兩個瘦蠻子只好做水牛肉賣。金聖嘆夾批道：“祖之言不謬。”
等到張青出現之後，孫二孃、張青和武松相認，為了招待武松，兩個火家宰殺雞鵝。煮熟之後，端上桌來。孫二孃店裡根本就沒有牛肉，連羊肉也沒有，只能用雞鵝肉來招待武松。看來，孫二孃把人肉當成牛肉來賣，是要適應當時好漢們的食性——————牛肉是上選，其他肉次之。
水泊梁山下朱貴經營的的酒店，以及揭陽嶺上李立經營的酒店，都和孫二孃經營的酒店是一個路數，屬於黑店，拿人肉做牛肉來賣。
武松在孟州牢城營的時候，管營的施恩派人給他送來一大旋酒，一盤肉，一盤子面，又是一大碗汁；第二次又送來幾般菜蔬，一大旋酒，一大盤煎肉，一碗魚羹，一大碗飯；第三次是菜蔬下飯，一大碗肉湯，一大碗飯；第四次是一注子酒，四般果子，一隻熟雞。武松吃的肉肯定是牛肉，還有魚肉、雞肉。醉打蔣門神之前，他要到沿路的每個酒鋪子喝上三碗酒，後面跟著一個挑著食擔的僕人，食擔裡的餚饌肯定缺不了牛肉，不然武松只憑那些不論好壞的酒，不一定能夠打得過蔣門神。
武松大鬧飛雲浦之前，施恩在他的刑枷上掛了兩隻熟鵝，還給他衣服和銀兩。武松把兩隻熟鵝都吃完了，才有了氣力殺死兩個防送工人和蔣門神的徒弟，又殺了張督監一家以及張團練和蔣門神。
武松一路買酒買肉吃，到了白虎山下的酒店裡，因為店家不賣給他酒肉，而孔亮帶人卻能要來店家煮的肉和雞，還有剛開了泥封，倒在大白盆裡的青花甕酒。武松雖然知道那酒和肉是人家自家帶來的，但是飢饞難耐，忍無可忍，出手打了孔亮，把那酒和肉吃了八分。
好漢們要吃肉就吃牛肉，雞肉只是作為副菜來陪襯的，羊肉、狗肉、魚肉、熟鵝也是陪襯，如果沒有牛肉，就吃這些作為陪襯的副菜。時遷偷雞，是因為店裡沒有其他的肉可賣。好漢們要喝酒吃肉，時遷只能自己想辦法。
《水滸傳》中餐館多於戰場，酒肉多於刀槍。一部書就是一部酒肉文化史，無酒不成席，無肉不成歡。英雄們大塊吃肉，大碗喝酒，才能生出無限的力量，才能得到大秤分金銀的結果。肉與酒與力與財似乎有著天然的聯繫，也是綠林文化所倡導的承載好漢們願景的特定符號，更是英雄好漢們不可或缺的身份標誌與特徵。
沒有肉就沒有好漢，沒有肉就不能英雄。
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