這個時節，又是一年楊梅開始上市之時了。
楊梅，為楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅，其性喜溼耐陰，常種植在亞熱帶海拔不高的丘陵等地形，比如潮州的文祠、歸湖、鳳凰一帶。這是一種許多北方人一輩子吃都沒吃過的水果。
不過，歸湖文祠一帶的早梅，因為花期受到霜凍，被凍壞很多，因此一路上看到賣楊梅的農戶攤子也是稀稀疏疏。
往年最早的楊梅，五一就可以摘了，今年前幾天才開始有，有些山坡由於地理位置比較好的原因也有果實累累的景象，有些地方居然整個楊梅坡沒有一顆楊梅收成，讓人望樹興嘆。
偶然進山，抬頭恰好看到楊梅掛果，雖不大，也還沒有紫紅飽滿的，甚至還有的青澀可愛，但內心就覺得十分喜悅。大家忍不住流連樹叢中，摘到就吃，也不用洗，那些青裡泛紅的楊梅，酸酸的，有山野的味道，即便是酸到骨子裡，酸下眉頭皺上心頭，又是好吃又呲牙咧嘴，惹得身邊人哈哈一笑。
楊梅生長在南方，就和櫻桃生長在北方一樣天經地義。有個故事，說的是二千多年前，越國大夫范蠡助越王勾踐破吳，帶著西施泛舟五湖、退隱江湖。他們隱居在一個山林湖泊之地，剛到這裡，還來不及開墾種植，只得上山採摘野果充飢。當時正是初夏，山上滿山野果，西施十分開心，想吃樹上的野果，范蠡一個跳躍，手中便摘下一顆果子給西施吃。我們的古代第一美女西施，才咬了一口就酸得掉牙再也吃不下去。
西施心口本就容易發痛，每次發作就皺眉捧心，才有東施效顰之說。范蠡見了暗暗焦心，卻無任何辦法，心急之下，發瘋似地搖著一顆顆果樹，直搖得滿手是血。西施看得心痛，哭個不停。范蠡手上的鮮血往下滴，西施的淚水滴在被鮮血染紅的果實上，一下子就把滿山野果染紅了。可能范蠡的虔誠和西施的美麗感動了上蒼，這滿山的楊梅就帶了甜，足以果腹。
還有個故事，明末清初吳三桂引清兵入關，路上口渴見到楊梅樹，不想自己齲齒，楊梅又酸，吃了酸得受不了。他一怒之下，下令砍掉滿山楊梅樹。次年春天，有個老翁來到這裡，見滿坡枯木無枝，他就用利斧砍開一段樹幹，將帶來的梅枝插入，然後用泥土堆好夯緊。說來也怪，插入的梅枝隨之成枝長葉結果，結的楊梅黑裡透紅，甜酸甜酸的，特別好吃。山民無不歡喜，於是大家效法插入梅枝，以後便形成楊梅嫁接之法了。
其實楊梅和我們熟知的其他水果一樣，都免不了早梅剛上市時的驚豔垂涎，果實盛時的滿大街叫賣。在結果繁茂時，楊梅隨吃隨有，十分常見，有時候一陣風雨過後，滿山坡都鋪滿了楊梅的枝葉腐果，令人很是惋惜。
在這山坡上，我們就地擺設茶具，坐楊梅樹下，喝著山泉泡的茶，吃著剛摘的新鮮楊梅，聞著清新的帶有樹脂的辛香，聽著偶爾簌簌落下幾顆楊梅子的聲音，只覺得眼耳鼻舌身意悉數迴歸自然，無一不舒服不暢快。
楊梅還能用來浸酒，做楊梅果醬，冰鎮楊梅，做涼果楊梅，能止渴、生津、止瀉、有助消化。
回憶起小時候，家有水井，摘一小籃楊梅放在井水邊，潑涼水去除雜質，撒上一些鹽，憋出楊梅里面的蟲子，然後抱著一大盤楊梅坐著看電視、或邊聊天邊吃，初夏遲暮的風已褪了暑氣，只剩下一絲涼意，那時候，很是想念。
不過，今年的楊梅產量少了，想必價格也節節攀升，想大吃特吃估計也難了。但無論如何，誰都無法忍受對這南方味道的思念。所以我還是會進山採摘楊梅，邊吃邊玩，體悟蘇東坡說的“盧橘楊梅次第新”，做一個山野的閒人。
圖文作者 潮州角落
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