天氣慢慢轉暖，身居南方，最擔心孩子熱氣，上火，所以我家經常備著洲星馬蹄粉，有清熱消食之功效，而且軟糯Q彈，口感美味，孩子也很喜歡吃。
用料：馬蹄粉125g, 紅糖120g，馬蹄6個，清水680g
做法：
先介紹一下馬蹄粉，是在淘寶買的，大家捜一下馬蹄粉就會出現很多種，我用的是星洲牌的。
一、將125克馬蹄粉倒入乾淨的碗裡，加入180克清水，攪拌均勻，成無顆粒狀態。
二、鍋里加入500克清水、120克紅糖，開小火將紅糖溶化。
三、將馬蹄去皮，切碎，倒入糖水中，大火煮2分鐘左右，糖水煮沸後馬上取出。
四、準備衝漿，這步一定要注意。將調好的馬蹄粉液再次攪拌均勻（避免有顆粒沉澱，影響衝漿效果），將煮沸的馬蹄糖水立即倒入生漿中，邊倒邊快速攪拌均勻，這個動作一定要快，慢了就容易結團。
五、攪拌均勻成酸奶般的濃稠狀態
六、將馬蹄漿倒入模具中，鍋里加水，燒開，將模具放入鍋中，大火蒸20分鐘。蒸好後，取出，冷卻後脫模即可。
七、冷藏後口感更佳。
八、小提示
1、想知道糕熟沒熟，可以用筷子插入糕裡，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了；
2、攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿；
3、配方中的糖可換成等量的白砂糖或冰糖，紅糖是增色用的。
4、衝漿不成功的補救方法，若太稀，不成形的話，可以將馬蹄漿重新回鍋，開小火，邊加熱加快速攪拌，到稍濃稠時馬上離火，再次攪拌即成，所以，只要掌握好技巧，沒有理由不成功吧！
5、做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後，才能切片，不然不好切開；
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