沙縣，古稱沙陽、虯城，歷史悠久、文化燦爛，位於福建省中部，為三明市轄縣。沙縣地貌以山地、丘陵為主，盆地坐落其間，沙溪貫穿全境，所以儘管總面積達到1815平方公里，總人口才26萬人。沙縣在福建有點特殊，其是福建省唯一的單字縣，歷史悠久且聞名全國。
沙縣為千年古邑，東晉時設縣，初名沙村縣，有一千六百多年的建縣史，但是當時沙村縣的行政區劃並不穩定，直至唐時復置並改稱沙縣，其建制才基本穩定下來，但當時地域廣大。沙縣唐時復置後先屬建州，後屬汀州，北宋時改屬劍州（後改稱南劍州），明清時期均屬延平府。
歷史上，沙縣隸屬多變，其所轄地域也逐漸縮小，沙縣初設時還未得到充分的開發，人口很少，之後歷代隨著中原百姓南遷及當地的發展，沙縣逐漸繁榮的同時面積逐漸縮小，現永安、寧化、清流、明溪、三明（市區）等縣市的全部或部分均曾隸屬於沙縣。
沙縣歷史悠久，為千年古縣，其歷史在福建所轄縣中排名前列，土地革命時期曾於此創建沙縣蘇區，為中央蘇區縣之一，解放戰爭時期是閩西北根據地的中心。沙縣地貌以山地為主，森林覆蓋率高，不僅歷史古蹟眾多，而且生態優美，風景秀麗。
當然，沙縣之所以全國聞名還是依賴於“沙縣小吃”。沙縣小吃不僅是沙縣的名片，也是福建的一張閃亮的名片，沙縣小吃是在繼承了我國傳統飲食的基礎上發展起來的，仍保留了許多古老的製作方法，堪稱中國傳統飲食的活化石。現在，沙縣小吃已經開到了全國，遍佈全國各地，沙縣也因此享有“中國小吃之鄉”等稱號。
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