雲南山珍野味
大家說說是什麼野生菌？
雲南人最喜歡吃的野生菌是什麼？肯定不是松茸也不是黑松露。
雞樅菌
乾巴菌
青頭菌
青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護色，不容易發現。菌柄長中實或內部鬆軟，可食用，味道鮮美。
燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴，將甲魚、烏雞、土雞等混一起做湯，其味更鮮、營養更豐富！
蔥菌
紅蔥菌是牛肝菌的一種，可食用。在國內有較高聲譽，被稱為山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是雲南地區群眾較為喜食的著名野生食用菌之一。
紅蔥牛肝菌雲南人大多拿來炒辣椒吃，非常美味；還可以做湯吃，可以各種菌子一起（混吃）做火鍋，或者雞湯，排骨湯等，口感香濃味美。
見手青
見手青，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱，物種數量龐大，隸屬於牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等。
牛肝菌
食之苑
又到了一年一度的吃野生菌的時節了，歡迎來到我大雲南吃漫山遍野的野味。
雲南有很多野生菌，雖然每年都有很多吃野生菌中毒事件，但是並不影響我們吃菌的熱情，我們先從最常見的說起。
第一種，在雲南一般叫青頭菌。這種比較常見，上山比較容易找到。但是，這並不代表它就不美味，家常做法一般都是炒或者煮，我比較青睞煮，吃完甜甜的喝一碗湯，別提多美味了。
第二種要說的的是紅菌。紅菌一般分為野紅菌和真紅菌兩種。野紅菌一般不建議直接煮著吃並不是因為說它不能吃，而是因為直接吃會有一種辣脖子的感覺。一般都是在燙水中過一下，然後再炒著吃，別提多美味了。真紅菌就可以直接煮著吃了，煮雞肉啊什麼的，雖然湯是紅色的，喝起來，嘖嘖，流口水了。
第三種要說到的是牛肝菌，這種也是比較常見的，每次上山最多的就是這一個了，拿回來炒一炒，特下飯。還有什麼見手青啊什麼的，摸一摸就能變青，很有意思。
第四種要說的是雞樅。感覺雞樅這東西講究的是緣分，你隨便走在田間，眼前一亮，一大窩雞樅就在你面前，多則一百多朵，少則四五朵，別提多開心了，回家可以美美的吃上一頓。
第五種要說到乾巴菌。這個東西真的是物以稀為貴了，我覺得最好吃的就是它了。用韭菜炒，用肉炒，我最喜歡的就是直接涼拌了，放好多好多的辣子，吃著非常爽。
還有其他好多的野生菌，像松茸啊什麼的，松茸就比較貴了，一般也是不容易找到 ，平時我也是隻能買來吃。
今天就先給大家分享到這了，歡迎大家來雲南品嚐
注:菌雖美味，但是一定要保證它煮熟了。
槑食
昆明人的最愛乾巴菌，其他地州雞樅可能第一，青頭菌，見手青，牛肝菌，所有云南人的菌期家常菜，雞油菌做湯特鮮香。松茸，豬拱菌小眾化點。外省人吃菌容易出問題的。見手青，一種有毒的，長相和可以吃的基本一模一樣，唯一的鑑別方法，用手摸菌傘冒裡面，會馬上變色的可以吃，不會的吃了要嗝屁。炒菌子一定要不停翻動，不能粘鍋，要不也容易中毒，
大一地
乾巴菌，雞樅菌，見手青，牛肝菌，雞油菌，青頭菌，松茸，松露，秒殺一切美食。
東周漢方鴻壽堂
雞樅山珍美味，想想就流口水。
來喝杯老灑l
見手青
影子135379783
雞樅，乾巴菌。
長在紅旗下的人
見手青吧
Tim熙熙
乾巴菌
廉頗13
普洱這裡標配雞樅，大紅菌，青頭菌，羊肝菌，牛肝菌，乾巴菌，馬屁泡，奶漿菌等等。今年雨水太少，現在還沒吃到😂😂
