導語：又到了小編為朋友們更新美味的時間了。老人常說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安！”這意味著魚和肉都不如白菜和豆腐。而現在的天氣非常乾燥，很容易上火，最好多吃清淡、乾燥、養胃的蔬菜。這正是吃白菜、蓮藕和蘿蔔的最佳季節，既經濟又美味。用來燉菜是非常好的。
白菜富含膳食纖維，這個季節的白菜是最好吃的，不管是用來炒菜還是燉菜，做餡餅和餃子也很好的。而豆腐含有豐富的優質蛋白質，尤其是北豆腐，南豆腐肉質細嫩，水分多，而北豆腐口感更為純正，因此富含蛋白質。所以如果我用白菜燉豆腐，可以更偏向於北豆腐。
白菜燉豆腐是我們生活中常見的一道菜。通常，用豆腐做菜時，我們喜歡先把豆腐燙一下或煎一下。今天，我們分享一個更好的燉豆腐的方法。不用焯水，只需要在鍋裡輕輕燉一下，好吃又實惠。白菜燉豆腐，豆腐軟嫩，湯鮮味美還下飯，比肉都好吃！
白菜燉豆腐
白菜燉豆腐準備的食材：白菜1份，豆腐1份，雞蛋1份，豬肉1小塊，生抽2湯匙，適量鹽。洋蔥的一半，一小片姜，1勺郫縣豆醬，和適量的水。
具體的做法：
第一步：首先，把豆腐、白菜、蔥、姜都切開處理一下。然後，準備一個雞蛋和一個肥肉。將豆腐蘸上一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃，然後去油。將油倒入鍋中，倒入洋蔥、姜和切肉，炒至豬肉溢油，呈透明狀。
第二步：接著，加入一匙郫縣紅油豆瓣醬，炒至紅油生成，香味釋放。先倒入捲心菜，炒至軟身。然後倒入捲心菜葉，加入炸豆腐。倒入半碗水和2湯匙醬油。用大火燒開，轉中火煮10分鐘左右，豆腐味道會很好。最後，在出鍋前先嚐嘗鹽的味道，根據口味加些鹽調味，再撒些大蒜改善味道。這是一道很簡單的自制菜，朋友們還可以用蛋液煎豆腐，然後燉，燉出來的豆腐很香！如果能吃辣的朋友，也可以多放點辣椒。
當然，在製作這道美味的過程中，在煎豆腐時，先等鍋裡的油加熱，然後把豆腐放入鍋裡，用小火煎，不要翻面，等底部酥脆，輕輕一推，鍋鏟就可以輕鬆移動。加上豬肉，燉菜會更香。如果有豬油，用一小塊豬油，味道會更好的。白菜燉豆腐，豆腐軟嫩，湯鮮味美還下飯，比肉都好吃！
好了，今天的分享就到這裡了。
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