文 | 白妹子
01
在電視上，在網絡上，每年都總是有那麼一兩部熱播劇。
而《錦衣之下》就是今年的熱播劇之一，口碑非常好。
今年春節又恰巧碰上了疫情爆發，小白便窩在家裡把這部劇一集接著一集追完了。
說到這部劇最大的看點，小白個人覺得是，陸繹和謝霄兩個人追求今夏的片段。
到最後，今夏還是選擇了陸繹。
其實，在這兩位追求者中，並沒有說誰更好，只是今夏究竟中意的是誰。
現在，這部劇也追完了，今夏和陸繹也終成眷屬了，在選擇上也終於落下一個帷幕了。
但是，回來我們白茶圈，茶友們在春秋壽眉的選擇上卻依舊爭得沸沸揚揚的。
在兩個不同季節下采摘，生產的壽眉，到底是誰的品質更好？
春天，是萬物生長的季節，這時候氣候回暖，雨露豐富，絕對是白茶生長的良機，那肯定是春壽眉的品質更好咯。
秋天，是莊稼收成的季節，秋風習習，在樹上高掛的黃澄澄的柿子已經熟透了，這時候的白茶，應該也不差呀？
好糾結，好為難……
春壽眉的品質更加出類拔萃，還是秋壽眉的品質更勝一籌？
春秋兩個不同的季節，確實對壽眉的外觀，香氣和滋味有一定的影響。
但是要說春秋壽眉中，誰的品質更加上層，還是要具體情況具體分析，不能妄下定論。
02
生長於春天的壽眉，從外觀、香氣、滋味來說，它所呈現出來的狀態是什麼樣的？
春壽眉，它是隸屬於春白茶的行列之中。
每年採摘春白茶的時候，總是等到白毫銀針和白牡丹採摘完之後才開始。
在春天，雖然氣溫不算高，陽光也以一種溫柔的姿態，照耀在太姥山上。
但是，採摘春壽眉的時間點，已經在春茶季的末尾了。
此時的壽眉，芽頭已經不比銀針和牡丹肥壯，葉片在不斷的生長下，變得更為寬闊，茶梗也是更粗更長。
不過葉片的總體顏色還是以綠色為主，各種各樣的綠相互交織，把春天的是色彩淋漓盡致的描繪了出來。
因為在太姥山上，常年雲霧繚繞，即使在高山上有強烈的紫外線，直射光，通過雲霧層的阻擋，也已經轉變為柔和的漫射光了。
白茶在進行光合作用的同時，內質物在生長過程中，還能得到最大程度的保留。
而春天，萬物復甦，春暖花開，山上的草木抽枝散葉，一切都呈現出一副欣欣向榮的狀態。
在大自然中，各種事物的生長都是相輔相成的。
春壽眉在成長的時候，多多少少都會吸收周圍植物的氣息。
盛開在山坡上的野花，還有在土路邊的蕨類植物……
這些純粹，自然，富含著春日氣息的香氣，讓春壽眉在成長過程中，也悄悄的吸收了。
捧起一小撮的春壽眉，輕輕的細嗅它的香氣，除了白毫所散發出來毫香，還有花香，蕨類植物的清香。
對了，春風穿過竹林裡，打下的片片竹葉香也在春壽眉的身上散發出來了。
春壽眉的香氣，好像把春天的氣息都收羅了一樣，總是讓小白欲罷不能。
在沖泡過後，這些香氣隨著沸水灌入了茶湯之中，茶香落水~
牙白色的湯水劃過茶杯，輕輕地流向了口腔之中。
口齒間，舌尖上，都被稠滑的茶湯漸次點染過去，隨著升起的鮮爽感，有一種煥發大腦和肢體的力量，整個人在喝下茶湯後，都變得神清氣爽。
春壽眉是在春茶季末尾的美好產物，您要是說它的香氣和滋味不好，應該會引來不少茶友的怒火吧。
03
生長在秋季的壽眉，它所展現出來的外觀，香氣，滋味，又是如何的？
說到秋壽眉，它所經歷的苦難可是比春壽眉多的多。
春壽眉在春白茶中雖然是最後採摘，但是人家至少沒有受過炙熱陽光的考驗。
而秋壽眉，它的生長可是經受了整整一個夏季的日光毒曬。
在季節的轉換下，茶農們在秋茶季採摘秋壽眉的時候，它已經在自我防禦系統的保護下，變成了一個放蕩不羈的白茶。
但即使這樣，它還是茶農的寶貝，還是不少茶友在收藏隊伍中的摯愛。
春壽眉的梗葉在春白茶中，已經算是比較粗獷的了，可是秋壽眉卻長得比它還要“粗魯”。
它的茶梗和葉片看過去，明顯就比春壽眉還要再大一號。
在它經過了一個夏季的歷程之後，葉片中的葉綠素被分解，葉片呈現出來的顏色除了墨綠，深綠，還有淺褐，磚紅等的色彩。
在它的生長過程中，總體的顏色好像是被秋天浸染了一樣，五彩繽紛。
所以白茶圈中，人口相傳的秋壽眉顏色是無彩色，並不是子虛烏有的。
而它的香氣，也同時擁有秋季的芳香。
春壽眉的香氣是比較清新淡雅的，相比而言，秋壽眉的香氣就是比較張揚馥郁的了。
秋季黃澄澄的柿子高掛在枝頭的甜蜜氣息，桂花樹在秋風吹拂下，飄搖下來的點點桂花香……
這汲取一點兒香氣，那吸收一點兒芳香，秋壽眉活脫脫就是在秋季的大染缸生出的產物，沾染了不少的芳香氣息。
藥香，花香，粽葉香，這些香氣在秋壽眉身上都可尋得。
香氣說完，接下來就要好好說說秋壽眉的滋味了。
甘醇，稠潤，順滑，總是會有一種絲滑拿鐵的觸感掠過舌尖。
因為秋壽眉在夏季的時候，要自己保護好自己的葉片。
所以，秋壽眉葉片上可是有一層厚厚的蠟質層。
在沸水的浸潤之下，擁有蠟質層的秋壽眉非常耐泡，茶梗中富含的茶多糖也隨之析出在湯水之中。
一般剛入門的新手不知道選擇什麼樣的白茶的時候，小白大多建議秋壽眉。
不易泡苦泡澀，香氣和滋味也是大家比較容易接受的。
04
春秋兩季的壽眉各有優勢，在品質上，究竟哪一款的才是最好的？
在不同的季節下，春壽眉和秋壽眉都擁有各自的特點。
然而，要是說到品質方面，小白要從白茶的生長環境，以及工藝上來為大家解釋了。
一款品質好的白茶，它的產區一定是在高山之上。
就像我們太姥山的白茶，無論是溫度，光照，降水，空氣，還是土壤，都是得天獨厚的。
比起平地，太姥山上的白茶生長的溫度都不會太高。
即使是直射光，在陽光的撫慰下，也轉變成了柔和的漫射光。
豐沛的降水，清新的空氣，鬆軟肥沃富含礦物質的土壤，都為白茶的生長添磚加瓦。
但有優越的生長條件是遠遠不夠的，還要有優秀的工藝才能使生長地好的高山白茶，內質物得到更大程度的保留。
萎凋，乾燥，白茶的製作雖然只有經過這兩個工藝，但是要做好其實並不容易，在不少的細節上都要逐一把控好。
將茶青採摘完之後，要及時將其進行攤晾。
攤晾的時候，要讓茶葉薄薄的鋪在竹篩上，防止渥堆，萎凋的日光也要是柔和的陽光，避免茶葉被曬傷，內質物從而更多的流失掉。
而乾燥，要用文火慢慢的烘乾，切忌用急火，或是猛火，這樣的操作可是會讓前面的所做的一切，都前功盡棄的。
白茶只有產區好，工藝好，品質才會是上層的。
而春秋壽眉，即便它們是在不同季節下生長的，但是它們也只有產區好，工藝好，呈現在蓋碗之中的品質才是最好的。
在這樣的基礎上，它們那獨有的香氣和滋味才會淋漓盡致的散發出來。
所以，不管是在春季採摘的壽眉，還是在秋季生產的壽眉，只有產區好，工藝好，它們品質才會好。
05
季節對白茶的品質有影響？
在一定程度上，是存在著特有的影響。
採摘於春光無限好的春壽眉，香氣是清新的，滋味是鮮爽的，滑入喉嚨的過程中絲毫不拖沓。
生長於秋風送爽，丹桂飄香的秋壽眉，香氣是偏馥郁的，擁有甘醇滋味的同時，茶湯就像絲綢一樣，在舌尖上緩緩輕拂，又順又柔。
但是，最基礎的品質，還是源於白茶的生長地以及嫻熟的工藝技術。
只有這兩樣做好，才能讓春秋壽眉的那一份獨特得到保障。
不管茶友們喜歡哪一款的白茶，都需要品質為你們的品味保駕護航。
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