東北人過年吃餃子，南方人吃什麼哪，湯圓嗎。各個地方的風俗不一樣，但是表達的都是對年的祝福吧。餃子也多樣化了，過去東北人過年吃酸菜肉餡餃子，那是因為交通不便，沒有物流，天寒地凍的沒有青菜包餃子，有的青菜也是大白菜和蘿蔔，各家都有菜窖秋季儲存的了。有很多人養成習慣了，一直都喜歡吃酸菜餡餃子哪，每年秋季都會幾大缸醃酸菜，冬季燉肉吃，燉豆腐吃。我家成員複雜，有外來人口爺爺是南方人不喜歡吃酸菜，奶奶東北人年輕的時候吃酸菜太多了，現在提起酸菜就搖頭說不吃了。
那麼要取得全家人都喜歡的口味，還真有點難度了。芹菜有人不喜歡那個味道，韭菜肉餡的吧，還有人喊吃了不消化，吃一頓餃子打嗝一天。奶奶說乾脆就包白菜肉餡的吧，白菜名字也好百財啊，過年吃吉利啊。最終還是聽奶奶的吃白菜肉餡的餃子了。口感清淡味道超級的好哇，把餃子包的漂亮一點，臘月是梅花盛開的時候哈，東北也看不見啊，乾脆讓我們家的餃子變成朵朵梅花吧，這太浪漫了吧！
食譜：梅花白菜肉餃子
食材：麵粉500克，肉餡適量，白菜適量，紅曲粉適量。
製作：1，清水和麵揉合成團，密封鬆弛20分鐘，期間揉二次麵糰，這樣麵筋會釋放的更好。
2，麵糰搓成條狀，按照個人喜好揪成面劑子，有人不會揪，那麼就用刀切了，在做餃子的麵皮。
3，取一個面劑子，混合紅曲酒糟，揉成紅色面，多揉幾次這樣麵糰會均勻。
4，在每一個餃子劑子上按壓紅色的小面，但是紅色的面不要太大了啊。不然擀的時候紅色就會連成片了。
5，把紅點點粘上，在擀成餃子的麵皮。
6，餃子皮帶紅點的放在外邊，在白色的一面上放餡料，然後在包餡料，不要搞錯了哈。
7，看看包好的餃子漂亮吧。快來學起來吧，這麼美的餃子開在餐桌上了。
8，燒開水在下鍋煮餃子，一定要蓋鍋蓋哈，開鍋煮五分鐘即可。
東北的年夜飯就是這樣美貌如花，咬一口清香多味，吃過不會忘。奶奶包的餃子梅花朵朵，喜氣又好吃，學會做給家人吧。
貼士：
1，和包餃子的面不要太軟了，綿軟了的麵餃子就會不容易包。而且煮的時候會煮爛了。千萬注意哈，500克面加210毫升水就可以了。多鬆弛麵糰，面就會柔軟而且還有筋性。
2，餡料可以按照自家的喜歡來搭配蔬菜。
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