古老的運河邊坐落著一座古城，這裡走出的名人燦若星辰，這裡烹出的美食香飄華夏，這裡書就的神話千載傳頌。
淮安 —— 一座故事之城。
一條流淌千年的古運河，由吳王開邗溝、隋煬帝開通濟渠而成。至明清時期，已是調運官糧的主要渠道。漕運，成為承載國之命脈的重要事務，成就淮安漕運之都的歷史佳話。
總督漕運部院是歷史上主管全國漕運的唯一機構。
中國漕運博館為你細說漕運的興衰榮辱。
淮安榷關創設於明宣德四年。
千年古鎮河下因運河而興。明清兩代，這裡曾走出67名進士、123名舉人，有“中國進士之鄉”的美稱。
一群卓越不凡的歷史名人從這裡走出，猶如璀璨的群星，在歷史的天空中閃爍著耀眼的光華。
一代偉人周恩來誕生於城中的駙馬巷內。
風光旖旎的周恩來紀念館。
文學巨匠 吳承恩
“興漢三傑”之一 韓信
巾幗英雄 梁紅玉
“揚州八怪”之一 邊壽民
漢賦大家 枚乘
一代名醫 吳鞠通
民族英雄 關天培
一大菜系始於春秋，盛於明清。淮揚菜是個神奇的菜系，沒有山珍海味，淮揚菜一樣能上國宴。講究不期不時的淮揚菜，對食材最佳食用期的關注度，遠超過食材本身的價值。“醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午”，這種因時而異的準則，確保了盤中的美食原料來自最佳狀態，讓人隨時都能感遇美妙淮揚。
長魚宴，成於清咸豐年間，曾用長魚做出108道菜餚。
欽工肉圓，正宗淮安黑豬肉用鐵棒敲打出的功夫肉圓。
紅燒獅子頭，深受周恩來總理喜愛，以淮安黑豬肉為主要原料。
平橋豆腐，因乾隆御口親贊而名聞遐邇。
文樓湯包，帶您品味180多年前的鮮淳。
一種小吃內容雖小，卻凝聚了一座城市幾百年的市井文化精髓。嘗過了“國宴”淮揚菜，何不去大街小巷走一走，吃吃淮安最有名的地方特色小吃。
淮安辣湯，淮安人喜歡喝辣湯，辣湯搭配著水晶包或者豆腐卷，是一天美好的開始，不管男女老少都喜歡的全民美食，現在有了升級改良版的雞絲辣湯味道更加鮮美。
牛羊肉湯，淮安的碼頭盛產牛羊肉，其湯之鮮，其肉之嫩，讓無數文人為之折服，每年冬季就到了碼頭牛羊肉的旺季，大家爭相結伴去品嚐。
盱眙龍蝦，鼎鼎大名的盱眙龍蝦，聞名海外，各國友人都愛吃，淮安不得不吃的特色小吃，現在經過改良之後，不再是單純的十三香龍蝦，還有蒜泥龍蝦，麻辣龍蝦，咖喱龍蝦等，味道都非常獨特，值得品嚐。
黑豬滷味，淮安黑豬養殖歷史悠久，可追溯至春秋戰國時期。淮黑豬肉本就營養豐富，口味醇香。經過淮黑十八滷秘製滷料十八道工序特殊滷製，既保留了黑豬醇厚的肉味，又將滷料的麻辣鮮香帶入其中。是很多老淮安人下酒下飯不可缺少的小菜，也是外地人回去爭相帶給親朋好友的一份特別味道。
無論是清貢肉圓、紅燒獅子頭還是黑豬滷味。淮安人對淮安黑豬肉有著一種特別的情結，這份淮黑豬的特別來自於秋歌農牧五大自有養殖基地300天散養之結果，也是來自於全自動化加工廠食品安全之要求，更是來自於傳承於正宗滷味配方的研發團隊之匠心。如此而來的淮黑十八滷滷味產品我們引以為豪。
淮揚菜也好，特色小吃也罷。都是淮安這座城市的一張名片，當看到它們，會讓人想起：我曾經來過淮安，那是一個有著豐富的美食文化和濃厚的精神底蘊的地方，那裡給我留下了難忘精彩的回憶。而這份給您的珍貴回憶源自我們對於淮安這座城市悠長曆史，厚重文化的尊重與傳承，更是源自於我們對淮安的熱愛。淮味傳千年，淮黑滿口鮮！
閱讀更多 wonder先生 的文章
