小杉樹育兒經
首先介紹一下怎麼自制豆沙餡
自制豆沙餡健康衛生，沒有任何添加劑
【材料】紅豆500克，白糖適量，蜂蜜適量，水適量
【製作】
1、把紅小豆洗乾淨。
2、用清水浸發，泡到飽滿的程度。
3、浸泡好的紅豆吸收了水分很飽滿。
4、將紅豆放入電飯鍋，鍋里加入清水，沒過紅豆一個手掌那麼厚。煮至紅豆變軟（水不要煮幹了），鍋裡要留有一點水分然後拔掉電源，不要揭鍋蓋保持30-60分鐘左右。
5、煮好的紅豆盛到盆裡，用勺背輕輕壓碎並加入適量白糖和蜂蜜。
6、香甜的紅豆餡就做好了，用來做豆沙包，麵包非常美味，沒有任何添加劑，營養又健康。一次吃不完可以放冰箱冷凍。
第二步，做豆沙包
【材料】自制豆沙餡，普通麵粉，酵母，適量溫水
1、將酵母用適量溫水調好。
2、取適量麵粉放入盆中，用調好的酵母水和麵。一邊向盆裡倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，使酵母水快速混合到麵粉裡，水不要一次倒多，慢慢試探著倒。軟硬適中就可以了。
3、將和好的麵糰放入盆中蓋上蓋子，在溫暖處發酵2-3小時，至2-2.5倍大。
4、發好的麵糰揉光滑，做成一個一個的小劑子。
5、將小劑子揉圓，壓扁後擀成圓餅，取適量豆沙餡放在中間。
6、左手托住麵餅，右手順著一個方向捏出漂亮的褶，做成包子的形狀。也可以將麵餅封口後倒扣，做成光滑的圓形豆包，隨自己喜好。
7、蒸鍋添適量涼水，蒸屜鋪好屜布，將做好的豆包擺放在上面。
8、大火蒸15-20分鐘，關火後先不要掀開蓋子，靜置3分鐘左右。
9、蒸好的包子取出裝盤，
今天美食
用料
高筋麵粉400g
低筋麵粉100g
水適量
雞蛋1個
豬油5克
酵母粉3克
超級好吃的豆沙包的做法
溫涼水加入酵母攪拌均勻，加入麵粉，雞蛋，揉到三光（盆光、面光、手光），這一步大概用了十分鐘左右，就像搓衣服一樣揉麵。然後加入豬油繼續揉，揉到三光，這一步又是十分鐘，這時候麵糰已經非常勁道了，甚至可以拉出一點點膜，不過做包子饅頭不像麵包要求那麼高，所以現在就完成啦。超級好吃的豆沙包的做法 步驟1
發酵到兩倍大小，用手指戳個洞不回縮就好了。天氣冷，我用烤箱160度預熱1分鐘，然後在盆子上蓋了一張溼的大紗布擰乾放進去發酵。發了大約1小時40分鐘，中途可以觀察下，如果發酵不太好可以再預熱半分鐘。超級好吃的豆沙包的做法
步驟2
發酵好的麵糰拿出來案板上排空空氣，分成60克一個的小麵糰，豆沙餡分成20克一個。包起來，想包任何形狀都可以超級好吃的豆沙包的做法 步驟3
放到鍋裡再發酵二十分鐘，再開火，從冷水開始蒸15分鐘，關火，等五分鐘後打開蓋子，胖嘟嘟的包子就可以了。
香甜豆沙包怎麼做好吃
用料
高筋麵粉（中種） 400g
牛奶（中種） 190g
雞蛋（中種） 50g
砂糖（中種） 100g
奶粉（中種） 25g
酵母粉（中種） 6g
高筋麵粉 100g
牛奶 70g
酵母粉 2g
黃油 50g
蛋黃（擦面用） 1個
溫水（擦面用） 適量
豆沙餡 適量
香甜豆沙包的做法
中種材料和成光滑麵糰，放冰箱冷藏12小時！
將除黃油、豆沙餡和擦面用料外的所有材料（包括中種麵糰）放進和麵機，和至完全階段（手套模階段）
麵糰包保鮮膜放至溫暖地方發酵，發至3倍左右。
發酵好的麵糰取出排氣。
分割成18個均勻的小麵糰，松馳10分鐘
松馳好的小麵糰用手壓成圓餅狀包入豆沙餡，包好所有的麵包胚。
麵包
做好的麵包胚發至2倍大，擦上蛋黃液，175度中層烤18分鐘左右！
西瓜網友
美味豆沙包關鍵在做豆沙。
1、紅豆200克放入沒過豆子的水中泡4小時，而後淘洗乾淨，放入高壓鍋裡壓20分鐘，稍涼後放入攪碎機中，多打兩遍，打成泥狀及沙。炒勺上火放豬油100克，熱後放豆沙炒制，此時放入白糖100克一起炒，致豆沙與豬油充分融合，水分蒸發完，出鍋待用。
2、用500克麵粉，300克溫水加8克酵母化開激活，分次倒入麵粉中拌勻和成麵糰，稍醒一會，再揉透，進行發酵，有1倍大時，可直接分劑，揪團面雙手把壓成圓皮，包上豆沙餡，做成包子形，把封口朝下，進行二次發酵，手寸感明顯變輕，熱水上鍋開始蒸，10分鐘即可裝盤上桌品嚐。
麵皮鬆軟豆沙能流動是成功的標誌。
小吃學院
今天小編教大家用南瓜做一道營養美味的豆沙花饃，下面一起來學習吧！
食材：
南瓜、麵粉、酵母、豆沙餡、油
做法：
1.我們先把南瓜去皮上鍋蒸熟，搗成泥後晾涼，然後在麵粉裡面加點酵母，麵粉和酵母的比例是100:1，再把南瓜泥加進去，攪勻後揉成麵糰，蓋上蓋子讓麵糰鬆弛15分鐘。
2.然後把豆沙餡搓成小圓球備用。
3.現在我們把麵糰拿出來揉勻，分出一個個嬰兒拳頭大小的劑子，反覆揉勻後擀成圓麵皮，放一個豆沙在麵皮中間，然後切出一個十字刀，注意中間不要切斷，再兩面相對捏出花型就好了。
4.現在我們在蒸盤上刷點油防粘，把做好的生胚涼水上鍋，在鍋裡醒發到兩倍大後開大火，上汽蒸20分鐘即可。
5.一盤香甜美味的豆沙花饃就做好了，看著就讓人食慾大增，有喜歡的朋友快在家試試吧。
素菜大全
豆沙包是非常受歡迎的中式麵點，由於紅豆餡兒的緣故，它既能做早餐、做主食，又是非常美味的甜點，並且老少咸宜，也是我們家飯桌上的常備麵食。
製作豆沙包的過程很簡單，但是有幾個細節需要特別注意，都是我失敗了N次總結的經驗😅，下面為大家詳細介紹豆沙包的做法:
1、將麵粉發至兩倍大
麵粉倒入盆中，加入白糖及用溫水攪拌均勻的酵母水，如果想要加快發酵速度，可以用溫水和麵。揉成麵糰後將面盆放在溫暖溼潤的環境中發酵。待麵糰發酵至兩倍大時即可開始製作。
可以像我這樣在超市中買成品豆沙餡兒，也可以自己用紅豆煮熟熬製豆沙。
2、揉麵、排氣
發好的麵糰裡面有非常多的空氣，如果不排空非常影響外觀和口感，所以一定要用力揉麵，一直到麵糰的橫切面看不到氣孔為止。
這一步決定了豆沙包外皮的平滑度，一定不要偷懶哦(´-ω-`)！
4、將揉好的面切成均勻大小
儘量把麵糰切成等分大小，這樣相同時間下蒸熟的麵糰成熟度相似，避免發生大的還沒熟、小的已經蒸過頭的情況。
5、將麵糰擀成圓餅
取一個小麵糰，將它團成圓形後擀成圓餅狀。注意，擀餅時不要把中間擀的過薄，要在餅的四周用力，以免豆沙包的頂部過薄，蒸制的過程中容易漏餡兒。
6、放入豆沙餡兒
豆沙餡兒放入麵餅中心處，儘量使餡料成為圓形，以免包起來的時候不均勻。
7、包住豆餡兒
放好餡兒的麵餅四周捏緊，然後將面團團成圓形或橢圓形，隨您喜好，我有時也會放入模具中做卡通形狀。
8、放入蒸屜，二次發酵
蒸屜刷上薄薄的下層植物油，以免粘鍋。將包好的豆沙包依次擺放，要留有一定空隙，然後蓋上鍋蓋進行二次發酵。正常室溫下10分鐘左右即可開火蒸制。
注意，要用小火燒開水，讓鍋內溫度有一個緩慢攀升的過程，不然豆沙包非常容易塌陷。
9、蒸熟之後燜5分鐘
水開之後蒸制15分鐘關火，注意不要馬上打開蓋子，燜5分鐘左右，使鍋內溫度緩慢下降，以免溫差過大導致豆沙包外皮塌陷。也不要等太長時間，鍋蓋上凝結的水太多會滴到豆沙包上...這都是我的血淚教訓😅
只要這幾步，鬆軟香甜的豆沙包就做好了，希望我的經驗能幫到大家，祝各位做出完美的豆沙包哦😘。
木木下廚房
【豆沙包】
小時候最喜歡吃的就是豆沙包了，甜甜的豆沙，灰覺得不管大人還是孩子都是愛它的吧。
豆沙包裡的豆沙餡，可以自己做，也可以買現成的。自己做的話，最簡單的方法是將紅豆浸泡一夜後添加約紅豆一倍的清水，將紅豆煮爛，加入白糖，拌至湯汁收幹，紅豆軟爛即可。這種方式做出來的豆沙熱量低，並且稍帶些顆粒感，但還是好吃的，口感很天然。
如果不嫌麻煩的話，就將煮好的爛紅豆加些清水放入料理機內，攪打成細膩的糊狀，然後倒入不粘鍋內，不停的翻炒至豆沙水份被收幹，然後加入糖和一些油，翻炒到豆沙不粘手，可以成團狀。這個方式做出來的豆沙口感細膩，油潤，但是熱量相對高一些。我個人更偏愛第一種方式。
下面灰做的豆沙包，用的就是第一種方式煮出來的豆沙，空口吃豆沙也好吃，關鍵也沒什麼負擔，做成豆沙包就更愛啦!
圖文by / 薄灰
豆沙包
製作時長：20
準備好：
麵粉250克、溫水135克、豆沙餡適量、即發乾酵母3克、細砂糖5克
這樣做：
1、將麵粉和5克糖放入盆中拌勻。
2、酵母粉用30度左右的溫水融化拌勻，緩緩倒入面盆中。
3、用筷子攪拌均勻。
4、用手揉成光滑的麵糰（注意“三光”，即手光、面光、盆光）。
5、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵至兩倍大小，用手指蘸乾麵粉戳一個洞，不立刻回縮就發好了。
6、將發好的麵糰取出，揉壓排出麵糰內氣體後再次將麵糰揉勻。
7、將揉好的面搓成長條，再切割成等份的小劑子，搓圓備用。
8、將小劑子擀成圓形。
9、放上豆沙餡。
10、捏緊收口處。
11、蒸鍋裡倒入涼水，將包好的豆沙包褶皺處向下放在刷了油的蒸籠上。
12、蓋上鍋蓋醒發30分鐘，面胚明顯變大。
13、醒發好了以後，蓋上鍋蓋，開大火將水煮開，上汽後蒸15分鐘後關火，不要揭鍋蓋，靜置5分鐘後再揭開鍋蓋取出豆沙包即可。
薄灰
說起豆沙包，不得不說說這個豆沙餡，這個餡是大家比較喜愛的一種甜餡，在專業上來講是甜餡中的泥茸餡，口感細膩帶沙感，甜香怡人。其中，泥茸餡概括的定義就是用植物的果實或者種子為原料，加工成泥茸狀，在加入糖、油炒制而成，一般有很多現成的豆沙餡都是這種，製作豆沙包很是方便，直接購買現成的豆沙餡心，直接準備發酵好的麵糰即可。還有一種豆沙餡是帶顆粒感的或者應該叫紅豆餡，這種也有現成的，不過有些地方尤其是北方，有很多是把紅小豆自己熬煮成熟製成，（一般先把紅小豆泡一兩個小時在煮至很容易脫皮起砂即可）再加入適量的白糖或者熬製的時候加入冰糖即可，個人覺得這種更加健康綠色一點。
那麼，具體的豆沙包的製作方法如下：
原料的準備：
麵粉500克、酵母5—10克（這種事快速的，如果不著急可以少放至2-3克一般用量為麵粉的1%—2%），無礬泡打粉3克（為了快速的蓬鬆，所以加入，完全可以不加的，只是時間上要長一點），白糖20—80克左右，豬油20克左右（也可不放，加入口感更加的滋潤、白泡）水270克左右，上面介紹的豆沙餡自選一種。
製作過程：
首先將麵粉、泡打粉（如果放入的話）混合均勻放入案板上或者盆中，將酵母、白糖分分別用水攪散，麵粉打塘，加入酵母液、糖水和豬油調製成團。
其次，成形，將麵糰下劑子包入豆沙餡心成圓形。
第三，餳面。一般是需要成形過後達到饅頭底部形成蜂窩眼的狀態、一般成形過後在夏季十幾二十分鐘左右就會出現蜂窩眼的狀態，整個豆沙包個體變大。春秋兩季一般在20多分鐘，冬季那就要看室溫了，一般最少得半個多小時以上。
最後，蒸製成熟。根據大小蒸制10到20分鐘即可。（根據大小，小的時間短點，大的時間長點）
美食旅途
用麵包著豆沙蒸出來的。可以在和麵的時候加一點牛奶，每個人做法不一樣。豆沙自己做也可以去超市買的到。豆沙裡喜歡的話可以放任何可以吃的東西。比如堅果肉，葡萄乾，奶粉，牛奶，奶油黃油，奶酪，蜂蜜，等等，隨意。只要沒有毒就好。自己想怎麼做都好，只要是麵糰包著豆沙包就好了。至於陷裡和外皮裡面放其他的什麼東西可以加點自己喜歡吃的放。樣子也可以做成各種樣子，比如刺蝟，蝴蝶，用模具就可以了。好看又好吃。
莞珥
請問提問者。是回民嗎？若不是好回答。紅小豆洗淨上高壓鍋。清出豆皮再用家常火煮(小火)水氣蒸發放入桂花白糖極煉好豬油水氣蒸發後看豆少稠度。適時關火。包豆包。吃一個想兩個好吃極了。！
侯老22091178
大家好，我是愛做美食的壯壯媽，我喜歡做純手工、零添加的美食，希望我是你正在找的那個能為你提供答案的人。如果你滿意我的回答，請點贊，請關注，請多支持我，我會為更多喜歡美食的朋友提供更多回答。
下面，給大家介紹豆沙包，不花式豆沙包的做法，有興趣的朋友，可以照著做哦。
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