科技小木木
咖啡的品種繁多和產地的分散，咖啡有喝而速濃包裝和即磨咖啡，在味覺上確有分別，另自衝裝的咖啡粉另具風味，一般南美和巴西的咖啡的分別味覺截然不同，好的咖啡味苦而香氣濃郁，苦中帶有回味，當然，上好，和高品質應有其它解讀和分解！
周敏康801
我喜歡現磨咖啡，尤其是不加任何輔料的單品咖啡。
第一次喝咖啡是在上初中的時候，正值期末考試之際，母親買了一盒雀巢速溶咖啡給我提神，說是害怕我考試睡著了。倒出咖啡粉，然後使用熱水衝開，攪拌一下就可以飲用了。當時入口並沒有感覺到“咖啡是苦的”，反而是偏甜的味道。至於提神，倒是沒有太大感覺。
大學畢業後，第一份工作是關於咖啡的。入職之時，店長就端了杯黑咖啡，說讓我先嚐嘗。一口下去，真是劇苦的。那味道簡直如中藥一般，可不久之後，舌頭根部就開始出現了甜味，嘴巴里也充斥著滿滿的香味，那味道說不清楚，但真的很迷人。自此，開始慢慢喝上了現磨的咖啡，當時以香草拿鐵、拿鐵為主，黑咖啡為輔。
在這個行業待久後，都會慢慢接觸到“精品咖啡”這個詞。什麼是精品咖啡呢？簡單來講就是“不同地域之間咖啡風味都是有差異的”。全球大約有70多個種植咖啡的國家，但能稱得上“精品咖啡產國”的卻比較少。
最喜歡的是埃塞俄比亞的耶加雪啡和肯尼亞水洗，以果酸花香風味為主。埃塞俄比亞是咖啡的發源地，以原生品種為主。咖啡豆雖然體型較小，但每天的咖啡風味變化幅度還是蠻大的，以優質的酸味、甜味以及水果花香味為主；肯尼亞以SL28和SL34兩大咖啡品種為主，以優質的果香味聞名咖啡界。尤其是在磨粉的階段，香味非常明顯。
至於速溶咖啡，當然沒有網絡上傳播的那麼不堪。如今速溶咖啡的製作工藝早已經改進，沒有那麼多危害。況且，如今速溶咖啡使用的咖啡豆也逐漸從羅布斯塔慢慢走向阿拉比卡，品質也在不斷上升，我國70%以上的咖啡市場屬於速溶咖啡。
咖啡終究是一種飲品，喜歡的咖啡就是好咖啡。至於健康程度，不管哪種咖啡都有各自的好處與壞處，控制飲用量就行。
咖啡小課堂
我對咖啡不太懂，但是我喜歡現磨的不加任何東西的咖啡，喝的時候有點苦，回味的時候有甘甜，小時候我媽買了個咖啡壺回來，煮開之後會發出哨響的那種，黃顏色的，又買了咖啡粉，成天煮咖啡喝，有次她們單位來了兩個美國人，我媽把剛買的兩包咖啡粉給了他們，結果人家回去專門寄了兩包回來，不過不是粉，是咖啡豆，我媽把豆磨碎了再煮咖啡，比之前咖啡粉直接煮出來的好喝。一直到現在，雖然咖啡不常喝，但要喝就一定要喝現磨的。現在咖啡售賣機也有現磨咖啡，但是大部分都很難喝，回酸太大。
妖尼果洛豆
我個人是喜歡喝現磨的黑咖啡，有些時候也會喝現磨奶咖。
這次展會看了很多產地的生豆和很多咖啡展商的熟豆，都可以試喝，還有咖啡品鑑會，總之很多豆子，到處瀰漫著咖啡香氣。
我比較喜歡埃塞俄比亞的豆子，這次一款盧旺達的豆子讓我印象比較深，有些蜜橘感覺，還挺好喝。
各個展商其實都有自己的烘焙風格，有的就很突出豆子本身的風味，比如花香果香，突出其優秀的酸質。我個人對酸並不反感，特別很多酸味都是伴著優雅花香，就更加惹人喜愛。
當然現在有很多烘焙都在討論最適合的烘焙，這個其實好理解但是不好把控。需要經驗豐富的烘焙師根據各種豆子做出調整。
最適合的烘焙，也是最好表達咖啡風味，並且最大程度對咖啡豆風味進行優化。但終於本味表達的咖啡師朋友可能也不會認同。認為就是要把這款咖啡的風味特徵完全展示給大眾，不管它好味壞味，它就是有它獨特的風味。
其實各有道理，關鍵是我們針對的客戶需求，咖啡在客戶中的接受和普及程度，也影響著我們的出品。
以上是單品黑咖啡的一些看法。
下面說一下奶咖，我認為奶咖好喝，一個是意式咖啡液萃取的很好，一個是牛奶品質好。鮮奶優於常溫奶，並且要乳脂含量在3.3%以上的全脂奶。
一般咖啡廳用的基本都是保質期很長的常溫放置的牛奶，少部分咖啡銷售會用鮮奶，個人感覺鮮牛奶做出奶咖更加香甜。
最後，關於速溶咖啡。我剛開始喝咖啡時，就是從雀巢速溶咖啡開始喝的。
但是隨著喝的比較多，慢慢感覺速溶咖啡在風味上不佔優勢。經過一系列處理，咖啡風味已經所剩無幾。這次展會印尼貓屎咖啡，熟豆100克680元，速溶150元三盒，一盒多少袋忘記了，總之是比豆子便宜多了。我只記住了那濃濃的香精和添加劑的味道。
感覺現在超市裡速溶咖啡的銷售還是佔主流，畢竟它很方便，對沖煮器具和衝煮場景都沒有多大要求。尤其在三、四線小城市，在超市裡買到咖啡豆的幾率不高，即便有也是出品很久，風味基本喪失，這種豆子買了意義也不大，還特別貴。
總結一下，我認為如果要喝風味可以選擇單品黑咖啡，選購新鮮烘焙現磨咖啡，咖啡豆的新鮮度是您喝出風味的基礎條件。
調味的速溶咖啡個人不建議您長期飲用，那個口感真的比不了現磨咖啡，而且裡面添加物質可能人體不好代謝，具體情況您可以諮詢醫生為您做詳細講解，本人只能為您做口味分享。
以上是我喝咖啡的一些簡單體會，希望對您有些參考作用。
DADU2019
如果沒那個錢沒那個閒像埃塞俄比亞人一樣煮咖啡，速溶咖啡湊合著吧，只要別放奶精，咖啡伴侶，植脂末這些速溶咖啡沒什麼害處。
貓咪喵貓咪喵
有幸在開放期初接觸在國內設廠生產速溶咖啡廠家，先是麥氏，其後雀氏。
生產速溶咖啡，說複雜也複雜，複雜的起碼焙烘，師傅會根據不同的豆類焙烘時間，再研磨，蒸餾，過濾，再霧化吹噴結粒，成為純正的速溶咖啡。其中過濾霧化是除去咖啡中不良物質，在一般咖啡店不完成的，所以速溶咖啡有更新鮮咖啡原味。(不合三合一/二合一)
小見多怪
速溶咖啡，作為商業上批量生產的產品，出於成本考慮，速溶咖啡廠商會選擇一種叫做羅布斯塔的咖啡豆品種（這個在上一篇文章裡介紹過，你可以粗暴的理解為劣等咖啡豆，咖啡因含量高、風味平淡。）而且很少篩選裡面的碎豆、壞豆、不良發育品種，就直接烘培、研磨。人們嘗不出來麼？基本嘗不出來！為什麼？聽我後面介紹加工方式你就知道了。
現磨咖啡，作為非量產的飲品，選豆方面比較講究，現磨咖啡會採用名叫阿拉比卡的咖啡豆種（這個上一篇文章裡也介紹過，簡單理解為優質咖啡豆，優在品質、風味豐富、營養物質多、咖啡因較低「是羅布斯塔的一半」等方面。）這裡面會根據或個人的口味偏好，選擇單一產區的咖啡豆、或者多產區咖啡豆的拼配，進而研磨沖泡。
犟犟說美食
如果從口味上來講，一般的速溶咖啡我不喝，那就是咖啡味飲料而已。我只喝無添加的速溶咖啡，當然也要嘗一嘗適不適合自己的口味。黑咖啡和白咖啡換這喝，各自有各自的風味。
適合自己的才是最好的。
咖啡達人盈柯
題主是不是覺得這個問題的回答，會暗含著答者屬於哪個消費層次的信息？有這個可能。
但借這個來襯托自己的高消費層次，就是很無聊的事。
其實，在早是沒有速溶咖啡這個規格的，在中國人看來，速溶咖啡是80年代出現的事物。在美國可能要早很多，但傳統上現煮為王的。速溶咖啡和快餐是相對應的。八十年代，“味道好極了”成了成功廣告詞的樣板，那時候喝速溶咖啡就是很時髦的事。
然而，傳統的喝咖啡是喝現煮的。所以，一旦咖啡具、咖啡豆等等上了櫃檯，喝現煮以至現磨咖啡就取而代之，成了新時尚。因為喝這些，無論堂飲還是自釀，價格都相應要高出不少。於是，喝現煮以至現磨咖啡自然就算到消費較高的一類裡去了。然而，喝速溶咖啡比較簡便，所以即使消費水平較高的，也會選飲的。再說，喝現煮以至現磨咖啡雖說貴一點，也貴不到哪兒去。因此，靠這個來比富既不準確也無聊。
咖啡最初傳到歐洲的時候是黑咖啡的形式。歐洲人喝不慣，就加了奶，美國人好甜，就加不少糖。現在實際上喝黑咖啡還是奶咖基本上是個人愛好的問題。還有直接喝濃縮的，星巴克裡叫shot。沒辦法說哪一種更“高級”。
ZBLiu
嗯，我還是喜歡現磨的咖啡，而且是黑咖啡，喜歡咖啡的苦澀味道，香味濃郁而又醇厚，每天都要磨上一杯咖啡提神醒腦，享受著喝咖啡的樂趣！
