如果有家965

你好，不用烤箱的話可以做，毛巾卷，雪媚娘，還有蒸蛋糕等等，去我的主頁裡，可以看到雪媚娘和蒸蛋糕的做法。今天呢，就為你分享一個毛巾卷的做法，喜歡喜歡！

具體做法如下：

1. 先在碗裡打12個雞蛋（這是做6個毛巾卷的量，做的少的話可以按比例縮減），大約480克，緊接著加入150克白糖，把它們攪拌均勻

加入850克純牛奶，繼續攪拌，攪拌至顏色一致，加入300克麵粉（中筋或者低筋都可以），攪拌至沒有顆粒的麵糊

加上80克食用油，這樣餅會更加柔軟，攪拌均勻，用篩子過濾一下

3. 取一個平底鍋，鍋裡不用放油，開最小火，用手感受一下，有點溫熱的時候就可以下入麵糊了

轉動平底鍋，使它們薄厚均勻，大概烙20秒就可以了

麵糊定型凝固，鼓小泡泡的時候就熟了，這樣原味的就烙好了

取一半面糊，加入8克的抹茶粉，攪拌均勻，用篩子過濾一遍，同樣的方法，烙製出鍋；

最後一半加入8克的可可粉，也是用同樣的方法

4. 600克淡奶油，加上60克白糖，用打蛋器高速打發3分鐘，打發至提起打蛋器有小尖角，說明打發好了；

5. 把烙好的皮，四張錯疊在一起

抹上一層奶油，兩邊往裡摺疊

從一頭捲起來

抹茶味的捲起來

篩上一層抹茶粉；

可可味的捲起來，

篩上一層可可粉；

6. 全部做好後，放入冰箱，冷藏一個小時再食用，口感更好

喜歡的話可以試試！

如果喜歡我的分享，記得收藏加，感謝支持！我是愛美食的小七。

愛美食的小七

用能做蛋糕的電飯煲做，普通煮飯的電飯煲我沒做好，下面糊了，上面還是蛋液，第一次做的時候更搞笑，做出來的蛋糕直接是雞蛋餅一樣的，我老婆吃了幾口說:這蛋糕吃的她以後都不想看見蛋糕了，呵呵…不過凡事都得嘗試才會有成功的機會哦

小夥Jn

您好，我是右先森，很榮幸回答:

前段時間突然火遍全網的電飯煲蛋糕，不就是不需要烤箱做烘焙嗎？

我這個方子比較容易成功，關鍵點也說得比較細，可以試試！

用料

雞蛋 5個

玉米油 45克(約50ml)

牛奶 45克(約50ml)

白糖（加進蛋黃裡） 25克(約29ml)

白糖（加進蛋清裡） 50克(約58ml)

低筋麵粉（實在沒有將就用普通粉) 85克(130ml）

白醋（或者檸檬汁） 幾滴

步驟1

低筋麵粉是做蛋糕專用的麵粉，如果實在沒有，也可以用普通麵粉將。油必須用玉米油，味道淡，絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的，不然蛋糕出來一股子油味把蛋糕香味都壓住了。牛奶就純牛奶就可以，不論牌子。雞蛋越大個越好，雞蛋小，蛋清就少，蛋清少就會影響蛋糕長高。

步驟2

分蛋。準備兩個無油無水的不鏽鋼盆，必須無油無水，不然影響蛋清的打發。把蛋清和蛋黃分開，一個盆放蛋清，一個盆放蛋黃。蛋清裡面千萬不能混入蛋黃，不然也會影響蛋清的打發。

步驟3

往蛋黃里加25克（約29ml）白糖。把用手動打蛋器或筷子把白糖攪化。

步驟 4

再往剛才的蛋黃盆裡加入45克（約50ml）牛奶和45克（約50ml）玉米油。繼續攪拌均勻。

步驟 6

往蛋黃盆裡加入85克（約130ml）低筋麵粉。麵粉要過篩，不然容易結團攪不開。可以利用豆漿機配的那個濾網來過篩。

步驟 7

這步很關鍵了。前面的混合都可以隨便攪拌。這步一定要用Z字形攪拌手法來混合麵粉和蛋黃，如果隨便攪拌麵粉容易起筋，蛋糕就不泡了。

步驟8

接下來處理蛋清盆。沒有打蛋器，可以手動三支筷子打發，抖音上也有用大雪碧瓶子剪成條條自制成簡易打蛋器的，感興趣你們可以搜搜看。往蛋清盆裡加入幾滴檸檬汁或者白醋，促進打發。打成有大粗泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續打。

步驟9

打成到有細泡泡的時候，再加入三分之一的白糖，繼續打。

步驟10

白糖打化完了，加入最後剩下的三分之一，也就是剩下的所有，繼續打。

步驟10

一直要把蛋清打發到筷子插進去能立起來不倒。或者把蛋清盆倒扣過來都倒不出。

步驟11

電飯鍋預熱。就是空鍋用蒸煮功能燒會兒。不用擔心，鍋不會燒壞。電飯鍋要擦乾，不用抹油。

步驟12

混合蛋糕糊。混合步驟非常關鍵，如果隨便亂攪拌，容易把辛苦打發的蛋白霜攪消泡的，消了泡的蛋糕也就會長不高。

首先取三分之一蛋白霜（就是蛋清糊），用翻拌手法拌勻，就像炒菜的時候在鍋裡用鍋鏟翻炒菜一樣的手法。翻拌的時候用硅膠鏟子，如果沒有，用電飯鍋舀飯的鏟子替代。

步驟 13

把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清盆裡。

繼續用翻拌手法，翻拌勻。蛋糕烤出來會成功的蛋糕糊，混合的時候的手感是感覺泡泡的，稍微黏稠，流動慢的糊狀。

步驟14

把拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋裡。震一震，把空氣震出來。

步驟15

按煮飯鍵，跳保溫以後，拿溼毛巾蓋住，20分鐘以後，毛巾不用拿開，再按一次煮飯鍵，然後保溫以後開始算，20分鐘以後就好了。

步驟16

開蓋以後，記得馬上倒扣出來。

非常鬆軟好吃。

右先森的三餐四季

不需要用到烤箱的蛋糕有很多，前段時間用

中式

法國風靡一時的

意大利經典甜點

這些蛋糕都不需要用到烤箱。

這裡分享一個利用吉利丁片讓蛋糕凝固，免烤好吃又顏值爆棚的漸變

原料：牛奶85克 ，芝士70克，淡奶油120克，糖45克，吉利丁片15克

準備一個餅乾底：奧利奧80克+黃油30克

奧利奧碾碎，黃油微波爐轉20秒，倒入碾碎的奧利奧拌勻，鋪在蛋糕模具，放入冰箱冷藏15分鐘。

1、用冰涼的開水泡軟吉利丁片。

2、用溫熱的牛奶化開芝士、糖。

3、吉利丁片擠幹水分放入芝士糊中拌勻。

4、打發淡奶油直到出現紋路且有流動性。

5、混合芝士糊和淡奶油，慕斯糊就做好了。

6、稱出總重量，稱出四等份。

7、擠出紅絲絨香精按照2滴、1.5滴、1滴，0.5滴的順序依次在每一等份的慕斯糊中攪拌均勻，可以用牙籤輔助。

8、把顏色最深的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冰凍層10分鐘，再按這個方式直到四種顏色都倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜，切勿不要放在冰凍層裡。

9、用熱毛巾捂住模具四周即可脫模。

造飯社

1.將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中

2.攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

草帽料理

可以的，做電飯鍋蛋糕，就不用烤箱，用電飯鍋就可以啦。

最近疫情嚴重，我也把開始試試做各種菜，電飯鍋蛋糕，就非常適合在家做，也不用烤箱。

下面就是相關詳細教程：

蛋黃蛋清分離。
蛋黃和麵粉食用油，不斷的攪拌成糊糊狀。
蛋清加點檸檬汁或者醋，去腥味，再多加點糖。有打蛋器的最好，沒有的就用礦泉水瓶子，不過攪拌有點手痠，不過也還是可以的。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/2dff976b0c1d4dd9bb31527512c6ed62\

3C美食廚房

不用烤箱，在家也可以做各種甜品。

最簡單的木糠杯，只需要奶油，煉乳和餅乾碎就可以。

1.將餅乾碾碎備用

2.奶油打發至七成（酸奶狀，攪動會出現紋路），加入煉乳或者焦糖醬混合均勻裝進裱花袋

3.把餅乾和奶油依次鋪在容器就OK

女娃說法

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。

重慶歐米奇西點西餐

🍑🍑酸酸甜甜的蔓越莓不僅吃起來味道好，做蛋糕的時候當做裝飾也很漂亮。🍋平時大多數蛋糕都是烘烤的，吃多了難免會有點上火，這次我做了個蒸蛋糕，蒸的好吃不上火哦~

🍌🍌🍌材料：

雞蛋3個，低筋麵粉80g，色拉油15g，牛奶15g，細砂糖20g。

🍏🍏🍏步驟：

🍓1.      分離蛋黃蛋白，將蛋白放入無水無油的打蛋盆中。

🍈2.      分兩次加入細砂糖，打發至乾性發泡。

🍒3.      每次加入一個蛋黃，繼續打發均勻。

🍐4.      篩入低筋麵粉，快速切拌均勻，小心消泡。

🍌5.      加入牛奶切拌均勻。

🍓6.      加入色拉油切拌均勻。

🍠7.      少量蔓越莓切碎放在不粘模具底部，如果用的是普通模具，需要刷一層油防粘。

🍇8.      剩餘蔓越莓裹一層面粉放入麵糊中拌勻，將麵糊倒入模具，輕輕震一下震出大氣泡。

🍊9.      蓋上一層保鮮膜。

🍉10.  將模具放入蒸鍋，30分鐘即可。

🧀🧀🧀🧀小貼士：

1、我用的分蛋法打發麵糊，比較容易成功，如果習慣全蛋打發，要打發到畫8字不消失的狀態。

不同型號的烤箱要適當調整溫度和烘烤時間。

米汀小廚房

在家也可以做烘焙

比如自制蛋糕

可以在鍋裡蒸，也可以在電飯煲裡

首先把蛋清蛋黃分

在蛋清中加入白糖，分三次加入，打至細膩

蛋黃裡面加入食用油，牛奶和麵粉

在蛋清的打發中要加入檸檬汁或者白醋去腥

這樣做出來的蛋糕非常的好

關鍵字: 烤箱 烹飪技巧 美食