大家好，我是樂樂。您平時購買陳醋時，是看什麼辨別陳醋的好壞呢？
今天才知道，釀製醋和勾兌醋的區別，下次別再買錯了！說到山西人，除了可以想到麵食外，大家一定也可以想到山西老陳醋，山西的陳醋還是挺出名的。大家買醋時，買對了嗎？今天樂樂就和一起分享下怎麼購買優質的食用醋，如何區分釀製醋和勾兌醋。
優質的醋是釀造而成的，釀醋一般會選用優質的高粱，玉米，小麥等食材釀製，釀造時間不算太短，釀造一批優質的醋大約需要5-10個月，陳醋和糧食酒一樣，釀製時間越長，越有風味。
勾兌醋則和糧食醋大不相同。勾兌醋是用食品添加劑勾兌而成的，不需要花費時間釀製，其中也不包含任何的營養成分，勾兌出來的醋顏色和釀製醋大致相同，細品會發現味道發酸卻和釀製醋差很多。
如何區分糧食醋和勾兌醋呢？教你3招辨別勾兌醋，學會這個方法在再買不錯了。
一、通過看配料表來辨別
通過看配料表中的添加成分可以識別，釀造醋的配料表較為簡單，只有某種糧食，食用鹽和水。勾兌醋的配料表就不一樣了，勾兌醋的配列表中通常不會包含糧食，而是包含多種食品添加劑，例如冰醋酸，乳酸等。
二、通過看產品標準號來辨別
純天然的釀造醋瓶身都標有固態發酵字樣，而且印有國家關於釀造食醋的食品標準的編GB/T18187，醋酸含量較高，質地濃厚，顏色濃重，口感醇厚而不刺激，晃動瓶身會發現泡沫細膩而且消失的很慢。（記得這個編號準買不錯）
三、通過看總酸量來辨別
通過看總酸量來辨別。醋瓶子上都印有總酸量的字樣，即使是釀製醋也有好壞之分，通常來講醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為5%（5.00g/100ml）的就比3%的好，而且酸度高的更易於保存，好多酸度高的醋都不添加防腐劑，這個的醋更有利於健康。
買陳醋時，要是寫了這兩句話，建議還是別買了。寫著添加了某種食品添加劑，乳酸等，寫著GB/T18187後面是液態發酵字樣，這是勾兌醋很明顯的特徵。
溫馨小貼士：
1.釀造醋質地濃厚，顏色濃重，口感醇厚而不刺激，晃動瓶身會發現泡沫細膩而且消失的很慢。
2.勾兌醋和釀造醋相比口感要差很多，釀造醋是濃郁的醋香味，而勾兌醋比較刺鼻或無味。
3.最後還可以看價格，價格太便宜的要認真識辨下，釀造醋通常都比勾兌醋要貴。
好了，今天的分享就到這裡了，希望今天的分享對您有所幫助，您平時買醋時是看什麼而購買呢？歡迎評論區留言討論，期待下期和您再見！
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