豆腐是家常菜裡最普通最常見也是必不可少的菜品，人們在豆腐的食用做法也各不相同，地域之間各有差異，自淮南王劉安發明了這種綠色健康食品，至今已有兩千一百多年的歷史，深受民眾喜愛，發展至今花樣繁多，品種齊全，且各具特色。
豆腐大家並不陌生，但“神仙豆腐”你吃過嗎？傳說來自天上的美食你知道嗎？
這種美食主要分佈在河南淅川、江西、廣西桂林、湖南、貴州、安徽六安和陝西南部地區，由於神仙豆腐的原料是山裡一種名為神仙樹的樹葉製作的，所以很多地區不具備條件，自然大多數人都不知道這種天然美味的存在。隨著生活質量的提高，種傳統複雜的製作工藝也越來越少，城市的人們基本享用不到這種美食，生在山區的農村才有機會品嚐這種舌尖上的美食，雖然現在身在高樓林立的都市，對於向小編我一樣在山裡長大的孩子一樣，這個味道還是記憶猶新。
傳說很久很久以前，天災使農民顆粒無收，人間疾苦，發生饑荒，神仙悲天憐人，教飢餓的民眾用樹葉做“豆腐”充飢，幫災民捱過了饑荒，為感念天神，故取名“神仙豆腐”，世代相傳。
將新鮮採摘的神仙樹葉洗淨，墨綠的葉子散發出草木的清香，
將洗淨的樹葉反覆揉捏或搗碎成糊狀壓出汁水，將葉碎渣過濾留下汁水，
過濾好的汁水和乾淨的草木灰過濾漿攪拌，均勻攪拌之後，蓋住放在陰涼處10至20分鐘即可。
這道天然的野味“神仙豆腐”就做好了。
做好的神仙豆腐，色如翡翠，呈半透明狀，性味甘苦，色澤雅淡，口感潤滑舒適，清香濃郁，切小塊，澆上由蔥薑蒜辣椒油鹽和醋調配的湯汁即可食用。
神仙豆腐有退火，清涼解毒之功效，適宜夏季食用，長期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。聽說另有肯定的抗癌作用。
這種來自天上的特產，純天然的美食，舌尖上的味道，吃貨網友們你們吃過嗎？
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