答對者是
貴州的美食中，壹周君首先想到的是腸旺面，這是一種可以和四川小面PK的美食利器。屬於貴陽當地特色美食。
腸旺面很多時候，它的好彩頭是討得貴陽人歡心的原因之一。
“腸旺”“腸旺”，也可以聽之為“常旺”的諧音，聽著就是大吉大利，常常旺盛，寓意吉祥。貴州的腸旺面非常有特色，佐料裡包含了豬大腸、綠豆芽和油炸豬肉丁，旺指的是豬血，匯制而成，再加上雞蛋麵條，一碗腸旺面端上桌子，湯是紅的，血旺滑嫩開胃，麵條筋道耐嚼，湯又鮮又辣，出鍋後再合著燙煮的綠豆芽，別具滋味。腸旺面屬於貴州貴陽的代表作，幾乎每家小食店都有。好吃的腸旺面是必須兼具色、香、味三絕。
說完辣而不猛的腸旺面，再來一款甜蜜蜜對面食黃粑，這是一款糯米甜食，原料還包括紅糖和粳米，具有百年曆史，流傳至今，依然受到貴州人的喜愛。 黃粑的口味味道香甜、口感軟糯，是老少兼宜的食品。其實黃粑之所以收到歡迎，也是有原因的，因為貴州人把製作黃耙做為新年的傳統習俗，很多貴州的農村還保留著年夜飯必須吃黃粑的習俗，而且還未到過年，便要家裡的壯勞力來拍打黃粑。
壹周君感覺，這做黃粑有點像湖北的打餈粑，原料都是糯米，但是工藝略有不同，比如要先把糯米磨成米漿，再倒入融化的紅糖，均勻地攪拌後，等糯米將徹底變變涼凝固後，再切成條狀，或者切成塊狀，用粽葉包裹好。吃的時候方式多種多樣，可以蒸熟，可以油炸，也可以炒著吃，因為外酥裡糯，特別收到歡迎。
作為街頭美食，豆沙窩絕對是貴陽小食擔當，有顏值有美味，製作簡單卻回味長。豆沙窩基本是現做現炸，圓圓的糯米餅，裡面裹著豆沙甜蜜的餡子，放入油鍋內炸熟，外型美麗，色澤漂亮，讓人一看便有食慾，吃完後滿口甜滋滋，也有鹹味餡子，鮮香軟和，一般貴州人都會當作早點或者下午的小食，來個兩三個還不過癮。
武漢壹周
貴州味道，那一道熱辣酸香、品種繁多的菜餚，養育了一代又一代的貴州人
下面就跟著小編一起走進貴州經典美食！
【絲娃娃】
貴陽的美食，著實令人垂涎。腸旺面、花溪牛肉粉、絲娃娃、青巖豬腳、辣子雞等各種特色美食都有其令人熟知的老字號，我們不經意間會看見許多樸實的店面門前排著長龍，這就是貴陽美食的魅力。
【腸旺面】
無需豪華的裝潢，無需刻意的宣傳，食客的味覺就是這座城市美食最好的代言。貴陽美食的精髓在於平價與美味，真正做到了大眾美食的需求，讓每一位平凡的人享受到食物給予人類最真實的財富。
遵義·美食
【遵義蝦子羊肉粉】
遵義的美食，總是讓人念念不忘。遵義蝦子羊肉粉、鴨溪黃家牛肉、遵義豆花面、鳳岡養生油茶、洋芋粑粑、仁懷三把雞等各種特色美食，幾乎每個貴州人都耳熟能詳；遵義美食之多，隨便就能湊一桌！
【豆花面】
六盤水·美食
【水城烙鍋】
提起六盤水的美食，第一個想到的就是水城烙鍋了。水城烙鍋香辣爽口，味道奇香，油而不膩，開胃可口，絕對是夜間喝酒聊天的不二之選。當然，除了烙鍋，六盤水的羊肉粉、蒸蒸糕、郎岱醬、荷葉糯米雞等也是讓人慾罷不能！
【荷葉糯米雞】
黔東南·美食
【酸湯魚】
“三日不吃酸，走路打竄竄”，黔東南美食味道偏酸辣，其中最出名的莫過於酸湯魚了，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。當然，黔東南的美食可不止這些，醃魚、醃肉、酸湯雞、酸湯豬腳、三合一酸湯、四合一酸湯等美食多不勝數，有的落戶京城，有的飛進國宴，有的漂洋過海，馳名海外。
黔西南·美食
【雞肉湯圓】
說到小吃，黔西南州各地的小吃多不勝舉，雞肉湯圓、糯米飯、餌塊粑、臭豆腐、槓子面、絲娃娃……許多外地遊客來到黔西南州，就是為了一飽口福，留戀那食罷則唇齒留香般的感覺。黔西南人民有句話是這樣說的：“小吃一條街，不信吃不高興你”。
銅仁·美食
【紅燒板栗鴨】
銅仁不只是風景秀麗，湘楚文化、巴蜀文化在這裡相互浸潤融合，同時也締造了銅仁多元的地方美食文化，銅仁社飯、鍋巴粉、曉獅妹辣醬、酸扎魚、紅燒板栗鴨等美食足以讓你永遠記住銅仁、記住銅仁美食。
農村會姐美食
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1：辣子雞
辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。辣子雞的可以保存的時間比較長，到貴州。第一道美食絕對不能錯過辣子雞，當地的的品種辣椒再加上高原雞，是一道雞肉與辣椒的完美組合。
2：腸旺面
腸旺面是貴州非常著名的風味小吃，可以說是沒有貴州人不喜歡的，腸旺面有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔麵的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味"三絕"而著稱，血嫩、面脆、辣香、湯鮮，紅而不辣、油而不膩、脆而不生，吃過讓你回味無窮。
3：絲娃娃
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《舌尖上的中國》的熱播讓貴州絲娃娃被全國人所熟知，但是隻要是貴州人都喜歡絲娃娃不僅僅是因為它名氣大而是實惠，一個不大的薄餅可以裝十幾種小菜再澆上湯汁，貴州絲娃娃是貴州女孩的最愛。因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說穿了就是素春捲。用來卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然後捲起來，加上調料直接塞入嘴裡。
4：遵義羊肉粉
貴州地處雲貴高原，常年雨水較多，所以當地比較溼冷，為了防止溼寒所以當地人特別愛吃羊肉和羊湯，貴州的羊肉粉選取當地的羊，味道鮮美，羊湯則是長時間熬煮，味道醇厚，再加上彈牙的米粉和羊肉片，一碗羊肉粉吃出了滿足與幸福。
5：牛肉粉
在貴州牛肉粉是很受當地人喜歡的一道特色小時，花溪王記牛肉粉最為出名，牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。冬天吃上一碗熱氣騰騰的牛肉粉暖胃驅寒。
6：黃粑
黃粑是一款有著百年曆史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
下面是貴州各地區的美食排名前三的美食
貴陽：辣子雞、腸旺面、絲娃娃
遵義：蝦子羊肉粉、水豆腐皮火鍋、豆花面
六盤水：烙鍋、水城羊肉粉、盤縣燃面
銅仁：鍋巴粉、玉屏社飯、松桃滷鴨
黔西南：餌塊粑、雞肉湯圓、刷把頭
畢節：威寧火腿、畢節湯圓、大方豆腐
安順：安順裹卷、鎮寧波波糖、安順奪奪粉
黔東南：酸湯魚、牛癟、侗鄉醃魚
黔南：獨山鹽酸菜、都勻沖沖糕、布依五色花米飯
北遊記
來來來，我給你數數！
1、豆腐圓子
2、絲娃娃
3、腸旺面
4、羊肉粉、牛肉粉、鵝肉粉等
5、雞肉湯圓
6、餌塊粑
7、糯米飯
8、黃粑
7、凱里酸湯魚10、戀愛豆腐果
11、牛癟火鍋
12、殺豬
13、涼粉、剪粉、冰粉等
14、青巖滷豬蹄
15、糕粑稀飯
16、水城烙鍋
17、遵義豆花
18、裹卷粉
19、烤米皮
20、折耳根炒臘肉
21、惠水馬肉
22、花江狗肉
23、糟辣脆皮魚
24、貴州辣子雞
25、畢節燃面
26、紅油米豆腐
27、荷葉糯米雞
28、習水豆腐皮火鍋
30、小米鮓
31、威寧蕎酥
32、安龍驢打滾…………
貴州美味學院
1.涼粉 冰粉:
涼粉貌似很多地方都有，但關鍵是貴州辣椒好吃，辣椒好吃，辣椒好吃!米涼粉，刮刮粉，涼粉，卷粉；油的素的，口味豐富呀（貴州各個地區應該有些差異，但應該都挺好吃的）涼粉夏天吃，還有煮涼粉可以冬天吃，也很好吃，熱氣騰騰的
下面隆重推薦冰粉，本人超愛，冰粉怎麼做的不知道，透明的，看著像果凍，吃的時候加冰塊家西瓜，玫瑰糖葡萄乾果脯等，夏天喝下去很涼快，強推強推呀
2.絲娃娃:
這個本人也超愛，超愛，超愛，麵皮先攤好，小小一張，涼菜放小碗裡擺好一桌，有洋芋，豆芽，涼麵，蘿蔔，酸菜等等，自己包自己吃，澆上辣椒，人間美味
3.糯米飯:
這個各地的不太一樣，我覺得有的好吃，有的就一般，還有看辣椒，有的太辣了，吃不下，糯米飯也是裡面夾洋芋呀海帶呀豆豆呀，管飽，好吃，糯米黏黏的，口感好。
4.牛羊肉粉:
去了外面覺得貴州以外的粉都不好吃，貴州很有特色的是牛肉粉和羊肉粉，湯很美味，不加辣椒也好吃。其它也有很多好吃的粉，大排，紅燒，蹄花，還有腸旺（這個也算特色吧，可以試試，雖然我從不吃）
5.炸洋芋:
平民美食，大街小巷都有，好不好吃的關鍵還是辣椒香不香
6.春捲:
有點像大號的絲娃娃，皮更薄更亮，裡面也是夾涼菜，貴陽許多小巷都有
搞笑西瓜哥
來的不一樣的貴州美食
黔味鴨
鮮香可口，一定要死命的辣煮火鍋才好吃
香辣豬腳
超極配酒，邊啃邊和兄弟喝啤酒，貴州人喜歡啃的感覺，所以豬腳不要太耙
糟辣泡椒粉腸，和魚香豬肝，糟辣椒貴州人吃得比較多，尤其是黔東南那邊，粉腸這個奇葩美味的豬內臟搭配糟辣椒和泡椒真的不要太好吃啊
饞嘴咪咕
鴻雁154755888
作為一枚吃貨，我就簡單說一下貴州的美食吧！
遵義豆花面和羊肉粉
貴陽雞肉餅
雷家豆腐圓子
畢節湯圓
興義雞肉湯圓
腸旺面
康家脆哨面
花溪牛肉粉
沓哨餛飩
這些味道都是當地相當不錯的美食啊！
旅夢暢遊
蝦酸牛肉，辣子雞，花溪牛肉粉，青巖豬腳，小米渣，絲娃娃，老凱里酸湯魚，牛滾燙，雷家豆腐圓子，糕粑稀飯，小裹卷，米皮，粉蒸肉，銅鍋洋芋飯，玫瑰冰粉，丁丁糖，折耳根炒臘肉，戀愛豆腐果，水城羊肉粉，洋芋粑，雞絲豆花面，威寧蕎酥，刺梨乾，腸旺面，黃粑，豆沙窩，泡椒板筋，紅油米豆腐，熗鍋魚，糟辣椒脆皮魚，清明粑，洋芋粑，雞肉餅，興義雞蛋糕，糖麻圓，大方手撕豆腐，波波糖，烤米皮，烤腦花，銷魂炒飯，銷魂雞翅，牙籤肉，掌中寶，荔波豆花魚，貞豐糯米飯，土風豆米火鍋，根據地肉圓子火鍋，香酥鴨。😂
