鮮活的魚熬一鍋濃濃的魚湯，加上幾塊豆腐，那是我喝過的永遠忘不掉的味道。
魚湯熬的奶白的秘訣在這裡，學會這一招，你也可以做出香濃的魚湯
[材料]：鯽魚1條，豆腐1塊，生薑適量，香蔥3根，料酒1勺，食用鹽適量。
[製作步驟]：
1⃣鯽魚宰殺好，去除魚鱗魚鰓和內臟部分，這一步可以讓賣魚的處理好。魚腹部的黑膜一定要處理乾淨，將魚徹底洗淨後控幹水分，用廚房紙巾擦乾。
2⃣將鍋燒熱，在鍋裡放入適量食用油，然後放入生薑爆香，我用的不粘鍋，如果用鐵鍋的話，沒倒油之前用生薑擦鍋，可以防止魚皮粘鍋。
3⃣放入鯽魚煎至兩面金黃，一定要等一面魚皮煎定型了再翻面。
4⃣鯽魚不要選擇太大的，不然翻面的時候容易斷裂，我家的鍋不大，魚的尾巴翻面的時候斷了。
5⃣然後加入開水，一定要是開水哈，這樣煮出來的湯才更加香濃，水量可以適當多一些，避免中途水不夠再添加，大火煮開。
6⃣魚湯煮開後放入洗淨的小蔥挽成結，再加入幾片薑片，1勺料酒從鍋邊淋入。
7⃣將準備好的嫩豆腐切成方塊備用，嫩豆腐口感更好一些，喜歡老豆腐的朋友也可以用老豆腐。
8⃣魚湯開蓋大火煮15分鐘後將切好的豆腐放進去，然後開始調味，加入適量食用鹽，少許胡椒粉，煮五分鐘可以關火，香蔥和生薑可以撈出來不要了。
一鍋香噴噴的魚湯就熬好了，非常地香濃，快動手試試吧！
[小貼士]：
1⃣燉肉燉湯都是加開水比較好的，這樣不僅湯白，味道也是非常香濃的。
2⃣一定要大火煮一會，湯才會又白又濃。
營養又好喝！
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