我們可能聽過很多道理，卻依然買不到一個好蛋。
有些竅門看著好像很厲害，但是，到底管不管用呢？
丁香醫生準備了一筆鉅款……
買蛋寶典
晃一晃
泡一泡
照一照
磕一磕
摸一摸
丁丁醫生出品
看起來很靠譜，都試一遍好了。
掏出寶典看看：
晃一晃。不新鮮的蛋蛋黃會晃。
放的時間越長，蛋清的彈性越差，蛋黃搖晃的感覺會特別明顯。
這麼簡單？那我去了。
先看一眼寶典：
泡一泡。不新鮮的蛋會在水裡浮起來。
雞蛋殼上有氣孔，會讓蛋內的水分不斷蒸發。放得越久，雞蛋就越輕。
不用晃，看著挺簡單的嘛。
等等，讓我看一眼寶典：
照一照。對著光，不新鮮的蛋看不清蛋黃輪廓。
蛋黃和蛋白之間有一層薄薄的「蛋黃膜」，儲藏時間越長，蛋黃膜的彈性會越來越小直到破裂，蛋白和蛋黃就會融到一起。
不用晃也不用泡，真是太簡單了！
看看今天寶典寫了啥：
磕一磕。不新鮮的蛋攤開的面積大，邊緣不規則。
還是「蛋黃膜」的關係。儲藏時間越長，蛋黃膜的彈性會越來越小。所以不新鮮的雞蛋磕開之後，蛋黃馬上就散開了，沒有被包裹的感覺。
聽著就不靠譜好嗎？？
今天寶典上寫的是：
摸一摸。新鮮的蛋有磨砂感，手摸發澀。
這是因為新鮮雞蛋表面有一層蛋殼外膜。
這麼簡單？那我去了。
我很感動，然後問老闆：
不能早點說嗎？
完。
如有巧合，純屬雷同。
是哪個小寶貝，還沒有 轉發？
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