大家好，栗子今天來介紹一家可以稱為香港飲食行業版本的“魏瓔珞”——
澳洲牛奶公司
（圖源BESbswy）
說起這家店，相信許多小夥伴都知道它的名聲，正如前段時間大熱的電視劇《延禧攻略》裡的女主角魏瓔珞，就是：
（圖源網絡）
天生暴脾氣、不好惹？
在內地習慣了以親切為主的服務態度，相信許多人一開始聽說還有這樣的店家，真的難以想象。
好奇心作祟，就是有許多人還是會衝著這樣的名聲去這家店試試看，結果就“捅了簍子”：
（圖源Facebook蕭叔叔英式英文學會）
一名遊客因為在「澳牛」店內阻塞了通道，被侍應提點後反駁了幾句，最後被全店的服務生「圍攻」怒罵，最後只能落荒而逃....
更神奇的是，有人將這個“小插曲”發在網上後，評論裡還出現了為店家撐腰的聲音，特別是有孕婦和長者表示：
「澳牛」的服務生雖然「粗聲粗氣」，但對孕婦及長者更顯愛心，不僅不用她們排隊，而且會提醒她們不要喝加冰的飲料。
（圖源香港經濟日報）
這麼有兩副面孔的飲食店，還真是第一次見，那麼這家“網紅店”究竟有什麼樣的背景呢？
每年3000萬元生意的茶餐廳王國
據“知情人士”，也就是一名「澳牛」的前員工透露，「澳牛」分為五個部門，分別是樓面、水吧、燉蛋、工場和洗碗碟。
每個部門都有一個主管，樓面夥記二十幾個，水吧十幾個，餐廳所有員工約有50人。
（圖源香港經濟日報）
而「澳牛」每天的營業額約有10萬元，推算出它的年營業額超過3000萬，即使扣除成本後仍有過千萬盈餘！
傳奇茶餐廳的發跡史
那麼年營業額超過3000萬的「澳牛」到底是如何發展起來的呢？
原來「澳牛」的創辦人姓鄧，原本開船的他，年輕時曾經因為船出了問題而被迫滯留在了澳洲一段時間。等他回港後，香港的船務生意已經逐漸沒落。
所幸他在澳洲滯留期間，曾在一家西餐廳打工。於是他在1970年就轉行在佐敦開茶檔賣香港牛奶，為紀念這趟澳洲之旅，遂將餐廳命名為「澳洲牛奶公司」。
（圖源維基百科）
現年35歲的「澳牛」家族的第3代後人鄧曉洋，曾在4年前與拍檔開設一間格局跟「澳牛」極相似的「聯發茶餐廳」，更曾與拍檔秘密註冊「澳洲牛奶公司」的商標。
（圖為鄧林泰，圖源壹週刊）
而目前在「澳牛」主持大局的是，創辦人的第四子鄧棋楠和第五子鄧林泰。
「澳牛」的前員工也表示，「澳牛」員工待遇跟同行相比起碼高出兩成，月薪有$18000至$20000，福利好，年底還有8至10天的假期。
（圖源香港經濟日報）
不過有高待遇高福利，自然也有相應的代價：「澳牛」的員工工作量和壓力都大，只要在上班時間就要不停工作，稍有懈怠，老闆會給臉色給員工看。
受遊客追捧的地道港式茶餐廳
既沒有五星級裝修，食物也只是最簡單的炒蛋、多士，夥計還「脾氣爆」，到底是什麼讓「澳牛」成了最受追捧的香港本土茶餐廳？
即使沒有大賣廣告，即使飲食業不景氣，但「澳牛」依舊每日自開店起就大排長龍，可說是香港的茶餐廳、甚至是飲食業的傳奇。
網友對「澳牛」的好評主要是以下2個方面：
- 「澳牛」的特色菜品，一是「蛋白燉鮮奶」，二是「炒蛋」，還有它多年來保持一貫的食物質素，都是大排長龍的原因；
（圖源飛天璇的口袋）
- 「澳牛」的特色除了上面兩道特色菜之外，還有「光速餐」，可以在客人下單之後三十秒就光速上桌。
香港特色菜+快節奏，讓人感覺在「澳牛」吃飯的十分鐘內，吃到了「香港精神」，甚至不惜為此冒著「受氣」的風險。
「澳牛」在網上亦好評如潮。當然也有人表示：吃飯就是講究一個“體驗”，就算再好吃也不想給自己添堵。
有沒有吃過「澳牛」的小夥伴來“現身說法”一下：你覺得「澳牛」的口味怎麼樣呢？值得你冒著風險去嘗試嗎？歡迎在留言裡分享你的“故事”~
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