冬天天氣陰冷，經常在家裡吃火鍋。芝麻醬消耗量很大， 超市裡十幾塊錢一瓶才半斤，六口人芝麻醬消耗太大，一到冬天經常吃火鍋的時候，都是自己做芝麻醬，真材實料，味道香。電餅鐺加破壁機，無論是芝麻醬還是花生醬，做法都很簡單。
花生是自己家種的花生，別看顆粒不大，有的小，有的碎。但是這種林州山地的小花生，出油量很高，無論榨油還是做花生醬吃起來更香。自己做花生醬，就不去花生的紅皮衣了，保留全部的營養。
首先把花生和芝麻分別清洗一下，控幹水分。電餅鐺裡面不用放油，打開雙面加熱。把花生仁平鋪一層。幾分鐘以後，表面微微黃，用鏟子輕輕撥動，翻面蓋上蓋子。再加熱兩分鐘繼續翻面，花生仁表面金黃即可。
我家種的芝麻已經榨油了。黃黃在超市買了1斤白芝麻。脫皮的白芝麻看起來比較乾淨，不過建議仍要清洗一遍，控幹水分。做法跟花生仁一樣，也是放入電餅鐺，幾分鐘以後，輕輕翻動直至芝麻變成淺黃色即可。
先做芝麻先做芝麻醬。我更喜歡七分芝麻三分花生的花生芝麻混合醬，這樣味道吃火鍋更醇香。把芝麻放入破壁機裡面。打5秒鐘，用筷子撥弄，繼續打5秒。
幾次以後已經全部粉碎了。
用勺子壓一壓。繼續打，讓花生芝麻更加粉碎更細膩。
分次放入芝麻油，每次放一小湯勺，打五秒鐘。
重複三到四次，讓芝麻醬變得細膩。
做好的芝麻醬倒入瓶子裡。吃火鍋的絕配，做芝麻醬拌麵也不錯。
接著做花生醬，我家經常吃花生醬甜花捲兒，所以花生醬是甜味的，大家可以不放糖做原味的花生醬。塗抹麵包也是不錯的。
做法跟根芝麻醬是一樣的，首先打碎，然後分次放入熟的花生油。我用的是炸過花生仁的花生油，這樣做的花生醬更香。
分幾次打花生醬到細膩，最後一次放入一湯勺紅糖。打五秒鐘，變成甜味的花生醬啦。
倒入罐子裡，剛做好的花生醬滿屋子都是香味！花生醬甜花捲兒，花生醬火燒，花生醬抹面包，都非常不錯。
自己做的花生醬和芝麻醬，因為是剛剛做的，香味兒特別濃，一個星期以後味道會漸漸變淡，所以建議密封保存或者儘快使用。
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