用料
瘦肉 250克
胡蘿蔔 半根
木耳 12朵
青椒 1個
澱粉 2勺
鹽 適量
白糖 適量
醬油 2勺
料酒 1勺
醋 3勺
蠔油 2勺
做法
1.
肉，可用瘦豬肉，也可用雞胸脯肉，味道都不差，切絲，放入適量鹽、糖、老抽、蠔油、澱粉，攪拌均勻。醃製的同時，準備其他食材。
2.
將紅蘿蔔、青椒、木耳切絲備用。調個料汁，放一勺蠔油，兩勺糖，三勺醋，一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻，待用。熱鍋加油，將肉絲滑入鍋中，翻炒七分熟盛碗備用。
3.
熱鍋加油，放入郫縣豆瓣醬炒一下再放入紅蘿蔔、青椒、木耳爆炒幾下（有小朋友吃可以不加郫縣豆瓣醬，可以替換成番茄醬），然後將炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，放入調好的料汁，收湯盛盤。
4.
味道鮮美的魚香肉絲就出鍋了，真的很好吃哦，很下飯的一道菜！
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