繼黃金花菜之後又一道“低成本，高顏值”的面子菜，只需要土豆和鹹蛋黃就可以做出一份上得廳堂的“大菜”。
沙沙的鹹蛋黃，讓脆香的土豆絲更加回味無窮，鋪在飯上，米飯也會被炒化的鹹蛋黃沾染，整碗飯都香噴噴～在沒有食慾，又不想在下廚做菜時大動干戈，這道菜就是最好的選擇。
天冷了就想多吃點，而土豆含有豐富的碳水化合物，還含有很多膳食纖維，對促進腸胃的蠕動很有益處，有助於開胃消化。
鹹鴨蛋黃除了味道鮮美還有滋陰補血、安神入眠的作用。開胃下飯又健康，今天的晚飯還不動手做起來？
- 黃 金 土 豆 絲 -
Sauteed Shredded Potato with Salt Duck Eggs
[ 食材 ]
鹹鴨蛋2個 土豆2個 小蔥1根
[ Tips ]
1. 蛋黃小火炒至起泡後再倒入土豆絲。
2. 因為鹹鴨蛋有鹹味了，所以可以不必加鹽，嫌淡的小夥伴可以根據自己口味邊嘗邊加鹽。
[ 做法 ]
1. 鹹鴨蛋對半切開
2. 將鹹鴨蛋的蛋黃挖出
3. 將鹹蛋黃用勺子碾碎備用
4. 將土豆去皮切絲後放入冷水浸泡備用
5. 鍋中熱油，倒入鹹蛋黃
6. 將鹹蛋黃小火炒至起泡
7. 將切好的土豆絲倒入鍋中，大火翻炒均勻
8. 撒上蔥花，開吃啦！
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