煮荷包蛋时，只要多做这一步，荷包蛋完整不散，方法简单又好用
荷包蛋是早餐最常见的食物，人们早餐吃荷包蛋，讲究的是营养，而且也比较方便。早餐太重要了，早餐不能不吃，很多人早上没什么时间，弄个荷包蛋吃还是有时间的，花个几分钟就搞定了。有些人说：早餐店吃更方便呀，如果你有了孩子，那么就会选择在家里做了，因为家里做的早餐更卫生、健康、营养，而且还能看着孩子吃，如果你给孩子早餐钱，让他自己出去吃，他吃没吃你都不知道。
鸡蛋的性价格很高，蛋白质的吸收率高，虽然不如牛肉、牛奶的蛋白质含量高，但是鸡蛋的吸收率远高于其他食物。尤其是做成荷包蛋，水煮的话营养不流失，吸收率最高。
煮荷包蛋的时候，往往会遇到一个问题，鸡蛋下锅，荷包蛋就煮散。这样的荷包蛋对我来说，简直要逼死我这个强迫症患者。因此我找了很多原因，终于知道了为什么荷包蛋不成形容易散！
平常我们煮荷包蛋的时候，都是等锅中的水烧开，然后直接打入鸡蛋，这个时候鸡蛋液很快变白了，但是因为水沸腾得太厉害，鸡蛋液就散开了。所以要想做出完整的荷包蛋，就不要水开了下锅，只要多做这一步，荷包蛋完整不散，方法简单又好用。
煮荷包蛋：
首先锅中烧开水，往锅里加点盐和醋，然后倒入1小碗清水。这个时候锅中的水温大概七八十度左右，然后把鸡蛋打在碗里，不要搅散，直接倒入锅中。开小火慢慢加热，也不要搅动，等到鸡蛋完全凝固之后，盖上盖子，关火焖个3分钟就可以出锅了。
煮荷包蛋的时候，可不要直接往锅里打鸡蛋，之前我都是这样做，所以每次都会遇到坏鸡蛋，一下锅就把整锅都给污染了。
锅中先烧开水，再加1碗清水，这个时候水温没有达到100度，就不会沸腾。温水煮鸡蛋，煮出来的荷包蛋更完全，口感更嫩。多加了一点盐和醋，可以加快鸡蛋凝固，不容易散开。
以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏，并注账号，每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！
閱讀更多 本味食記 的文章
