中國一直以來就是美食之國。在古代，就已經有不少文人墨客不惜舍千金只為一壺美酒，一道美食。如今隨著時代的發展，中國菜也因為地區的差異，飲食上的不同慢慢分出了八大菜系。而如今每一道菜系都有著自己拿得出手的一道美味佳餚，那到底八大菜系中，誰才是中國菜的“第一把交椅”呢？
接下來，小編會為大家介紹八大菜系中各一道美味佳餚，你們來評定誰才是中國菜的“第一把交椅”！
閩菜-佛跳牆
閩菜中的佛跳牆那簡直就是中國打出國門的一道菜，不只是中國人知曉，就連外國人也是一樣。佛跳牆別名福壽全，名字也是非常的帶有祝福之意了，味道上自然是沒話說，看它用的材料就知曉，它的味道自然不會差到哪兒去！
粵菜-廣州文昌雞
廣州文昌雞的味道可以說是受到很多人的好評的，廣州雞肥美肉厚，唯一不足便是雞骨過硬，不易時，後來經過一番研究，便將雞骨去除，改用金華火腿加上珍肝、時蔬拼置，非常美味！
川菜-麻婆豆腐
川菜中的經典，麻婆豆腐！心急吃不了熱豆腐，但是剛出鍋的麻婆豆腐聞起來那叫一個鹹辣鹹香，勾的人口水生津。根本忍不住想要吃上一口的慾望。之所以沒有將川菜中的宮保雞丁擺上來，是因為小編覺得，麻婆豆腐更能體現川菜的精髓，必須要麻要辣，更要香！
湘菜-剁椒魚頭
湘菜中的剁椒魚頭也是一道非常著名的菜了，相比起湘菜中的其他菜，這道剁椒魚頭也是小編很愛吃的，魚頭的味鮮和剁椒的辣簡直融合的不要太完美！
魯菜-德州扒雞
提到魯菜，就一定要說德州扒雞，去到德州，那就更是要吃德州扒雞！這似乎已接近成了人的既定思維，救下行駛到了北京一定要吃北京烤鴨一樣，德州扒雞全身色澤紅潤，皮膚光亮，肉質肥嫩，雞皮還不能破碎，簡直就是色香俱全！
徽菜-臭鱖魚
徽菜中的臭鱖魚，同樣都是鱖魚，和蘇菜中的松鼠鱖魚比起來，這道菜也算是以奇揚名了。它就像是湖南的臭豆腐一樣，聞起來臭，但是吃起來卻是非常香的，肉質鮮嫩，醇滑爽口！
蘇菜-松鼠鱖魚
蘇菜中的松鼠鱖魚可以說是蘇菜中非常受歡迎的一道菜了，炸好定型的鱖魚澆上調製好的滷汁，會發出聲音，因為聲音很像松鼠，這道菜的名字也由此而來。松鼠鱖魚外脆裡嫩，肉質鮮香。
浙菜-龍井蝦仁
浙菜中的龍井蝦仁。之前小編在寫杭州的那篇文章的時候，提過這道菜，稱它為去杭州必然要吃的一道菜，可以說和西湖醋魚不相上下，它的美味自是不必說的！
以上就是中國的八大菜系中比較有名的菜了，如果說小編劇的這些菜不是你喜歡的，歡迎評論留言出你最喜歡的哪一菜系中的哪一道菜。其實除了以上8種菜系之外，中國還有很多美味的菜餚，你都知道哪些呢？
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