（商業領軍/於建民）
導讀：一碗麵改變了兩個巨頭的競爭格局，並且實現了一年40多億的業績。
它的秘訣是什麼？
01
一碗麵，改變了兩個巨頭的PK格局
1、兩個巨頭，從差距不大到差距懸殊
在中國的快消行業，康師傅、統一是兩個著名的巨頭型企業。它們一直在方便麵、飲料領域進行著PK。
2000年之前，康師傅和統一在方便麵上的差距很小，當時，康師傅年銷售30億，統一年銷售20億。
但是之後的8年時間，康師傅的方便麵業績突飛猛進，從30億飆到200億，而統一仍舊徘徊在20億，差距懸殊。
2、推絕地反擊計劃，一碗麵改變了競爭格局
2006年，一個叫五穀道場的品牌，在平靜了一段時間的方便麵市場砸起了一陣大波瀾，但是這場大戲來得也快、去的也快，非油炸風波最終以企業的盲目擴張、資金鍊斷裂導致失敗。
在非油炸方便麵歷經過山車式的起伏，讓方便麵企業舒了一口氣的時候，統一還在憋著一口氣，那就是怎樣改變自己方便麵業務徘徊不前的局面。
2008年，在業務幾近虧損、迫不得已的情況下，統一方便麵推出了絕地反擊的“鳳凰計劃”。“鳳凰計劃”其中的一項就是打造“夢幻產品”、“明星產品”，達到銷量提升，扭轉局面的目的。
這個時期，一款2003年就推出的產品引起了公司的關注，該產品雖然沒有大力投入、進行市場運作，但銷量依然節節上升，特別是在西南地區，在市場上與紅燒牛肉麵並駕齊驅，看得出這個產品潛力十足。
這個產品就是“老壇酸菜方便麵”，它很快成為了鳳凰計劃的首選，並開始了大力推廣，包括媒體廣告，以及選擇湖南衛視的當家主持人汪涵做代言人等一系列營銷舉措，於是，方便麵市場一個新的明星產品由此誕生了。
統一老壇酸菜方便麵的銷售數據節節走高。2008年銷售1.5億，2009年銷售5億，2010年銷售20億，2011年銷售36億。2012年銷售40億。由此帶動了統一的方便麵業務整體業績的上升，在2012年達到72.69億，雖然與康師傅的差距仍然不小（康師傅2012年方便麵銷售245.92億），但是至少差距沒有以前那麼懸殊了。
02
解析統一老壇酸菜方便麵成功背後
產品力的勝出：憑藉獨特味道脫穎而出
1、中國方便麵市場四個發展階段
中國方便麵市場發展，先後經歷了四個階段、層次
（1）方便：代表企業 華豐方便麵
（2）味道：代表企業 康師傅紅燒牛肉麵
（3）營養：代表企業 白象大骨面
（4）健康：代表企業 曾經的五穀道場
從早期的方便，到後面味道、再到營養、最後到健康，方便麵的消費需求點，一直在隨著時代而演變、進化。
在味道和營養2個層面上，中國的方便麵還是大有可為，還有很多機會可以挖掘，統一老壇酸菜方便麵的成功，更加充分的證明了這一點。還有近兩年紅火的湯達人，也是在味道上做了文章、下了功夫。
2、統一老壇酸菜方便麵，具有很強特色優勢
酸菜是一箇中國各地都有的消費涼菜，有著很強的群眾基礎，特別是在西南地區，四川的酸菜還是很有名氣，而且味道也做得比較有特色。
而統一老壇酸菜方便麵對此所作的工作也很到位，很多四川的消費者覺得它的酸菜味道做的比較地道，這也是為什麼它一開始沒做什麼大力推廣、卻能在西南地區銷售穩步增長的原因，也成為了後來俘獲全國消費者的一個重要原因。
統一老壇酸菜方便麵一度問鼎國內方便麵市場的單品亞軍（第二）。
統一老壇酸菜方便麵的成功說明了創新的作用，中國市場太大了，在中國單品可以創造的奇蹟的機會還是很多，就像六個核桃在激烈競爭的飲料市場依然打出一片天，達到年銷售超過100億的奇蹟一樣，創新無止境，奇蹟也無止境。
在方便麵領域、甚至是在類似的方便食品領域，在味道和營養上還是有很多文章可做，還有很多機會可以挖掘，統一老壇酸菜方便麵借用的是西南消費特色，全國還有很多特色可以做，這裡面空間還非常大。
03
老壇酸菜方便麵輝煌業績
另外兩個重要因素
1、強大的渠道終端網絡體系
在業內，一直有著“渠道為王”的說法，渠道終端網絡體系一直是競爭的關鍵因素之一。
中國的快消行業，更是渠道運作的典範行業，眾多成功的快消巨頭，都是渠道終端運作的優秀代表。
例如：娃哈哈、康師傅、統一、可口可樂、百事可樂、六個核桃等著名飲料巨頭，都是快消行業的渠道運作高手。
特別是統一、康傅師，率先在國內採用大批量（全國5萬多名）跑單員，對批發商進行人員支持，對終端進行人海戰術的直接肉搏戰，一舉獲得成功，統一、康師傅的茶飲料、果汁飲料經過短短的三、四年培育，越過了可口可樂和娃哈哈這樣的飲料巨人。
再如，在國內涼茶巨頭加多寶的崛起中，就曾引入過兩樂（可口可樂、百事可樂）、康師傅、統一等的渠道人才，構建了加多寶強大的渠道網絡體系，成為其成就涼茶神話的重要因素。
2、強大的媒體推廣
快消行業一個產品，要超過10億級，達到幾十億級，沒有媒體廣告支撐是很難做到。
對於同一的老壇酸菜方便麵而言，同樣如此。
在看到老壇酸菜方便麵的潛力——沒怎麼大投入，就能通過渠道創造不俗業績後，說明這是個明星產品，可以成為超級大單品。
於是，通過媒體進一步放大業績、大幅上升的巨大潛力，對其進行了更大推力、進而帶去業績的大幅上升。
例如：在老壇酸菜方便麵的推廣中，曾經選擇湖南衛視的當家主持人汪涵做代言人，推出了一系列廣告。
在面對競爭對手的跟進後，統一老壇酸菜方便麵，還推出了汪涵的““有人模仿我的臉,還要模仿我的面”的廣告。
04
賣什麼？怎麼賣？哪裡賣？
三個關鍵問題解決好，成功是必然的事情
在商業運作中，企業如果把這三個關鍵問題解決了，成功是必然的事情。
1、賣什麼：解決消費者的需求問題、採用什麼獨特的解決方式（具備什麼樣的獨特優點）？
2、怎麼賣：採用什麼樣的推廣方式、推廣組合？如何讓推廣更有力、更實效？
3、哪裡賣（買）：在哪裡購買，如何讓消費者的購買體驗更好？
這三個關鍵問題，企業如果能夠解決好，成功是百分百的事情。
這也是眾多快消巨頭、行業領軍的成功做法，例如飲料國際雙雄可口可樂、百事可樂，中國乳業老大伊利、中國飲料霸主娃哈哈、涼茶領軍加多寶等都是如此。
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