我是嘉慶a
在我國農村到處都有家庭小酒坊，這種過去的傳統老式手工釀酒工藝，產量低，速度慢，出酒量少，在很多地方已經淘汰了。現在新型的全套釀酒設備產量高，速度快，出酒量大，全部生產工藝只要1一2個人就能操作，在生產過程中，只要買一個測量酒精濃度的量酒器就可以了，你想釀造出幾度酒精的白酒，隨時可以調整，一般的糯米酒以酒精度52%計算，100斤糯米可釀造出白酒68一70斤左右，如果用傳統的釀酒工藝最高不會超過濃度52%度的白酒60斤，買一套新型的釀酒設備成本大約3000一10000元左右（主要是設備有大小）。新型釀酒設備廠還提供釀酒的藥品，供你參考。
用戶99318239155
我覺得靠在農村釀酒發家致富很難，很多人都會土法釀酒，自己喝的就夠了，很多還有剩餘，價格也不貴，我們鄉下才3-5元一斤米酒。
我自己動手也做了個小釀酒器，第一次燒出的酒還行，第二次燒出的酒酸了。所以在農村釀酒，一要不你有很高釀酒技術。二要不你有很好的銷售渠道，不然你還是三思而後行。自己釀酒玩玩還可以。我老婆就在釀酒玩，一次釀個十來斤，壞了也不心疼。
投資中型酒坊，我老鄉在搞，我問他他說用了四_五萬，去別人釀酒設備廠學了買了就設備回來，還是年初在搞，不知現在搞成啥樣，很久沒回去了。當時我問他，燒時出酒大嗎，他說很大，我還建議說：出的大不如做蒸餾水賣可能還好過賣酒。理由就是酒很多在自釀，反而蒸餾水要去外面進貨。
圖片就是我自己做的釀酒器。有興趣的可以關注我。
柴火土灶上製作的美味
其實我老公也有這個想法，並且很強烈。因為我婆婆自己每年在家裡自己釀酒賣，能賣個一萬塊左右吧，我老公就想著搞個釀酒坊，到網上也銷售，但是考慮到現在還沒有陳酒，所以沒有實現，現在就等著我婆婆多釀些酒存著，聽他們喝酒的人說年數越久的酒越好喝，價錢也越高。不知道什麼時候能實現呢
高高妹子
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞於商場擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環保一定過關，豬糞便必須沼氣處理。
一、煮飯發酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特製鍋頭比現有農村炒菜的炒鍋還要大數倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農作杆或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很鬆軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼後返硬，那麼得出酒不好飲且略苦，切記！
二、糖化:飯熟透後起飯鋪到涼蓆上，上面先放一張乾淨的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內糖化溫度儘量控制以上的溫度。
三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發酵完畢，其間溫度儘量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發酵溫度高，質量不好。另，用塑料裝的糖化和發酵都不好。容器每次都要洗淨、曬乾、消毒，否則易酸。
四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發酵缸中二次發酵，因其味不好，影響質量。將高、中丶低度數的酒分放，將十多天分級的酒合調成成品酒，且一面品味，一面調整酒的質量，這樣才得好酒。
太複雜了，就寫到這裡，師傅引進門，功夫全憑個人，只要做得好，在農村還是有作為的。
閉燕利
開一家釀作坊首先要定位工藝。清香（固態，半固態），濃香，醬香。以一個班產二三百斤原酒的小作坊來說，必備的設備：酒鍋500型10000元--15000元。蒸汽機或顆粒燃燒機10000元。酒罈10000元，發酵池或發酵缸20000元粉碎設備2000元，過濾設備3000元。場地改造費用5000---10000元。糧食（高粱，玉米，小麥，大米）20000元，酒麴若干元。工具若干元。還有稻殼及零碎物品。總投資產不多十二，三萬元。後期包裝等等都加上差不多十五萬左右。
釀酒人小鄭
炎炎夏日在這美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
你好，作為一名三農領域的創作者，下面我就給大家解答一下這個問題。
中國釀酒已經有數千年的歷史了，從早期的收工作坊發展到現在的大規模機械化生產，從以前的發酵酒發展到現在的蒸餾高度酒。中國有句古話“無酒不成席，無酒不成禮”，可以看出來酒在我們日常生活中扮演著很重要的角色。我們在生活中也是邀請親朋好友過來玩首先也是要把家裡的好酒好肉拿出來招待他們，有時候我們幹活累了也要倒一杯酒喝，來緩解一身的疲憊。所以，我們想在農村開個釀酒坊是可以的。
在開酒坊之前，先要去調查一下我們家酒的市場怎麼樣，大家是喝多少度的酒，酒的價格是多少。然後再給我們的酒定位：定位酒的價格，酒的度數，酒的品種，我們想把自己就銷售的人群。最後，根據現有的定位，和我們未來幾年的銷量來選擇我們做酒設備的大小，場地的大小，資金的投入來計劃我們該怎麼操作。
建議釀傳統工藝酒，做良心酒，做不添加任何東西的純糧酒。在做酒前，還是最好不拜個師傅好好的學習一下。也可以買個小設備自己先釀一些酒做做實驗，看能否做出讓大家滿意的酒出來。
接下我們大概聊一下我們做酒需要的東西和需要投入多少資金：
釀酒的蒸餾設備6000-20000元左右，這個要根據自己一天需要投多少料，出多少酒，還有就是做什麼工藝，傳統工藝是否需要配糟等等來確定。
蒸餾用的燃料 只直燒，燒鍋爐，煤氣，天然氣等，需不需要買鍋爐，買蒸汽發生器，需要買多大的等，這也是要根據我們的設備的大小來定。
酒缸 300斤的幾個，500斤的幾個，500斤以上的幾個，這個也要根據自己的投料來定，還有就是我們做出來的酒需要儲存多長時間才開始賣。
發酵容器 傳統固態工藝我們可以直接挖地下窖池，周圍砌磚在粉好就可以了。
我們做酒的場地 是我們自己的場地，還是租的場地。這也要根據我們的投料來決定。
最後就是糧食的費用了。
一般來說小打小鬧1-2萬就可以搞定了，後期在慢慢的再擴大也可以。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
檸都小夥
自己釀酒可以，想辦成作坊難！
釀酒是需要食品生產許可的，且釀酒國家控制，以前有生產許可的可以續期，沒有的一律不辦！
如果能掛靠別人的廠照，可以！但難賺錢！
不過你可以搞一口大鍋，一口缸，自己砍柴，蒸煮發酵冷淋！然後就自娛自樂就行，不要花幾個錢！
金鐘音希
沒有穩定的銷路和銷量就別頭腦發熱！我釀酒養理想，打工養酒坊。釀酒，打工，種地，養殖都在幹。別說我為什麼這麼能幹，養家餬口都難不幹行嘛？看似很不錯的行當，其實想要生存，競爭也很大。競爭的不單單是價格和品質，更主要是是你得花三年五年的時間去改變別人喝慣了酒精酒的胃。作坊投資可大可小，三五萬也能運作，三五十萬也能，看自己的規模和想法。
山裡苗家純糧原漿酒
這個問題要根據自己條件，開小作坊需要硬件設備達到標準才核准發證，有照無證也是非法生產，再一技術非常關鍵，有可能三天你能學會做酒，但是出合格酒難出優質更難。
群鑫純糧酒坊
玉米酒醇造
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