豆漿油條是傳統的一款超經典的早餐搭配，雖然按營養專家的說法，這樣搭配是不合理的，不符合營養學的標準，但是呢，絲毫不影響大眾對它的認可，接受，喜愛，因為實在太好吃了。其實，跟油條的搭配吃法還有很多很多，比如饅頭夾油條，稀飯配油條等等。
油條，口感鬆脆，有嚼勁，香噴噴，我從小就喜歡吃，那會兒，每天都有人騎著自行車走村串巷的叫賣，一根是2毛錢，買一半也可以，那會兒都會把爸媽給的零錢攢起來，一分，兩分...就這樣慢慢攢，錢夠了就去買油條吃，想想，挺好玩的。
現在外面賣的油條，撇開衛生不說，多多少少都會有添加劑，而且很油膩，再說油的好壞啊，反覆炸，也讓人擔憂，讓人吃的不怎麼放心，更何況是給小朋友吃，想要吃的乾淨，放心點的，那就自己家裡做，不含添加劑，又衛生，吃的才叫放心呢。
之前，嘗試過用酵母來做油條，一直沒成功，索性捨棄，就用老面來做，做法更簡單，更清香，不會油膩膩的，下面奉上詳細做法。
【家庭版的老面油條】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
高筋麵粉100克，麵肥60克，（麵肥的做法，請見我的上編文章 。做好的麵肥，可以放冰箱冷凍，要用時，提前取出來解凍發酵下）雞蛋一個，小蘇打或食用鹼適量。
輔料:
鹽少許，白糖少許，油適量。
2. 往碗里加少許小蘇打粉，少許鹽，同時加少許水，拌勻，備用。
3. 將老面用少許清水或是溫水，化開。
4. 倒進麵粉，少許糖，一湯勺食用油，打進一個雞蛋，攪拌，然後揉成稍微光滑的軟麵糰。
4. 將麵糰密封，放溫暖處，發酵至兩倍大，用手指捅個洞，然後倒進小蘇打鹽水，少量多次的加，然後邊揉麵，直到麵糰沒有酸味，就可以了。(可以用聞或用嘴嘗下)麵糰密封，繼續發酵至兩倍大，就可以了。
5. 麵糰發酵好了，可以起油鍋了，中火，熱油，邊熱油的同時，也開始整面團，砧板上撒少許乾麵粉，將麵糰倒上去，搓光滑長條，然後壓扁，攤薄，整成個長方形，撒少許乾麵粉，然後用刀切差不多寬度的面片，取兩個面片相疊，然後用筷子往中間一壓，再兩手各執一端，拉長，油條的模型就出來了。
6. 油大熱，放進拉長了的油條初胚，不時的用筷子翻動下。
7. 炸至金黃色就可以了。想要鬆軟點的口感，顏色淺點的時候，就可以撈起來了。
油條胖胖的，非常的清香，不是外面買的那種油膩膩的香，口感很鬆脆，又有嚼勁，沒有任何多餘的一滴油，一點也不油膩。
備註：
做油條的麵糰，儘可能的和軟些。
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