首先，有兩種植物叫丁香這個名字：用於觀賞的丁香（木犀科丁香屬，又稱丁香、洋丁香，分佈於從歐洲東南部到東亞的溫帶地區），和作為香料和中藥用的暴馬丁香，其葉可製成茶（見公丁香，桃金娘科蒲桃屬，產於坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等熱帶地區）。

紫丁香，丁香屬落葉灌木或小喬木。因花筒細長如釘且香故名。著名的庭園花木。花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。

中藥屬性

【來源】本品為桃金娘科植物丁香的乾燥花蕾。

【性味】辛，溫。

【歸經】歸脾、胃、肺、腎經。

【功能主治】溫中降逆，補腎助陽。用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。

【附方】1、治朝食暮吐：丁香十五個研末，甘蔗汁、薑汁和丸蓮子大，噙咽之。《摘元方》

2、治霍亂，止吐：丁香十四枚，以酒五合，煮取二合，頓服之。用水煮之亦佳。《千金翼方》

3、治久心痛不止：丁香半兩，桂心一兩。搗細，羅為散，每於食前，以熱酒調下一錢。《聖惠方》

4、治癰疽惡肉：丁香末敷之，外用膏藥護之。《怪證奇方》

5、治食蟹致傷：丁香末，薑湯服五分。《證治要訣》

6、治鼻中息肉：丁香綿裹納之。《聖惠方》

【性狀】本品略呈研棒狀，長1～2cm。花冠圓球形，直徑0.3～0.5cm，花瓣4，復瓦狀抱合，棕褐色至褐黃色，花瓣內為雄蕊和花柱，搓碎後可見眾多黃色細粒狀的花葯。萼筒圓柱狀，略扁，有的稍彎曲，長0.7～1.4cm，直徑0.3～0.6cm，紅棕色或棕褐色，上部有4枚三角狀的萼片，十字狀分開。質堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。

【炮製】除去雜質，篩去灰屑。用時搗碎。

【注意】不宜與鬱金同用。

【採摘】當花蕾由綠色轉紅時採摘，曬乾。

【貯藏】置陰涼乾燥處。

主要價值

藥用

　第一：促進消化系統健康

　　科學家在小白鼠的身上進行了實驗，發現服用丁香之後小白鼠胃潰瘍的形成能夠獲得一定的抑制效果，這是因為丁香中含有一定的丁香酚以及丁香揮發油，這兩種物質都具有促進為粘液分泌的作用，並且還不會令腸胃中的胃酸增加，所以可以抑制以及治療胃潰瘍。

　　丁香服用後健胃的效果也是非常不錯的，可以有效的緩解腹部脹氣毛病，對於一些噁心想吐的消化道疾病有著很不錯的效果，有效增強腸胃的消化能力。

　　第二：麻醉鎮痛

　　科學的使用丁香還具有一定的麻醉以及鎮痛效果。丁香中所含有的丁香酚對於一些幼小的動物麻醉效果非常的不錯，科學家在小白鼠的身上進行了實驗，發現使用丁香能夠有效的麻醉神經，同時對於纖維的複合動作也有一定的抑制效果。將丁香泡水服用後鎮痛的效果也是非常不錯的，生活中一定要科學使用。

　　第三：解熱消炎

　　丁香泡水喝的功效還包括瞭解熱、陣容以及抗炎，這是因為丁香中所含有的醚提取物可以有效的提高血管通透性，這樣發炎情況就可以起到預防以及治療了。丁香進入身體後還可以增強身體的抗氧化性，有效的清除體內自由基，同時也可以一直脂氧化酶以及環氧化酶的火星。

　　第四：抗血栓的形成

　　丁香進入身體之後具有一定的抗聚以及抗凝的作用，初次之外，抗血栓的形成這種效果也是很好的。丁香中的提取物進入身體之後可以有效延長點刺激頸動脈的血栓，有效的抑制血栓形成的時間，這樣就為治療疾病爭取了足夠的時間。

　　第五：醒酒

　　如果大量喝醉或者是第二天還沒有醒酒，那麼使用丁香具有一定的醒酒作用。上文小編和大家說了丁香中帶有一股特殊的香氣，不僅花氣襲人同時還有醒酒的作用。

　　第六：抗病原體

　　丁香泡水喝的功效還包括了抗菌以及抗病毒，除此之外對於一些滴蟲、寄生蟲以及真菌等都有非常不錯的滅殺效果。丁香中所含有的丁香油、丁香酚以及乙酰丁香酚對於毛滴蟲、豬蛔蟲等都有不錯的滅殺效果，科學的使用還能夠有效提高身體免疫力。

　　第七：溫腎壯陽

丁香性溫，服用後對於腎經具有非常不錯的保健效果。所以說，服用丁香具有壯陽以及補腎氣的作用，平時生活中如果出現了陽痿、腰膝冷痛以及陰冷等症狀，都可以將丁香泡水服用。

食用

丁香主要用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。

【丁香排骨】

用料：豬大排、食鹽、味精、料酒、白糖、丁香

做法：1.將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤。

2. 適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。

功效：潤肺、養腎

【丁香味木瓜甜點】

用料：木瓜2個、水2杯、白砂糖120克、糖漿30毫升、丁香6顆

做法：1.木瓜去皮切成兩半，去掉籽

2.糖漿與兩杯水兌好倒入烘烤籃，每半個木瓜中空的部分倒入2湯匙白砂糖和1顆丁香，放入烘烤籃

3.將烤箱調至200℃，預熱3分鐘

4.烹飪時間30分鐘，15分鐘時取出木瓜翻面，溫度下調到180℃，還剩最後5分鐘時再把木瓜翻面，烹飪結束後在炸鍋裡靜止置冷卻

功效：健脾、消食、防癌、強身健體

【雪花丁香雞】

用料：雞肉1只、雞蛋清2個、醬油、味精、蔥、姜、八角10g、桂皮10g、澱粉、丁香10g、黃酒、植物油

做法：1.將嫩雞洗淨，用沸水燙緊雞皮，抹勻醬油，入五成熱油鍋炸至皮脆撈出，斬成塊，排入扣碗，加丁香、桂皮、八角、黃酒、味精、醬油、蔥結和薑片，入籠蒸至酥軟取出，去蔥、姜、香料，倒出湯汁待用，將雞塊倒扣入盤中。

2.蛋清里加200克清水、鹽、味精、澱粉，拌勻成蛋清糊，入二成熱的油鍋，用文火燒至蛋白凝固浮起，取出。

3.蒸雞原湯入淨鍋，上旺火，首濃汁水，下水澱粉勾薄芡，澆於雞塊上，再蓋上熟蛋白即成。

功效：抵抗力、養腎、清熱解毒、美容養顏

觀賞

觀葉花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。

【園林用途】花木類｜林叢類｜室內盆栽,丁香屬植物主要應用於園林觀賞，因其具有獨特的芳香、碩大繁茂之花序、優雅而調和的花色、豐滿而秀麗的姿態，在觀賞花木中早已享有盛名，已成為國內外園林中不可缺少的花木。可叢植於路邊、草坪或向陽坡地，或與其他花木搭配栽植在林緣，也可在庭前、窗外孤植，或將各種丁香穿插配植，佈置成丁香專類園。還宜盆栽，並是切花插瓶的良好材料。丁香對二氧化硫及氟化氫等多種有毒氣體，都有較強的抗性，故又是工礦區等綠化、美化的良好材料。

選購

以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉於水、香氣濃郁、無碎末者為佳。個小，香味淡，有碎末的不宜選購。