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這次的主角是我一個28歲的朋友，景東小夥。因為家鄉盛產甘蔗，從祖輩就流傳有用甘蔗熬製紅糖的工藝，從而萌生了創業做紅糖，讓家鄉山貨走出去的想法。
我朋友↓↓↓
景東彝族自治縣位於雲南省西南部。是糧食、蔗糖的重點產區。有無量山、哀牢山兩個國家級自然保護區，藍天白雲，風景優美。
朋友家鄉的哀牢山梯田↓↓↓
朋友家鄉的無量山櫻花谷↓↓↓
朋友家鄉的農戶素有種植甘蔗的傳統，每年的12月份，當地的農戶們都會集中收割大片的甘蔗。一部分交給水果販子收購，另外一部分則在家中用榨汁，準備熬製成紅糖。但是由於甘蔗產量太大，而沒有穩定的銷路，無法為農戶增收。因此朋友萌生了打造景東品牌紅糖的想法。去年7月份，投資了10萬，和村裡的農戶簽了收購協議，註冊了廠，開始打造屬於家鄉的品牌。
與製糖師傅檢查甘蔗林↓↓↓
收購回來的甘蔗↓↓↓
由於甘蔗汁熬製過程需要不斷打撈沫子，查看溫度，也不能粘鍋。整個過程需要6~8小時，師傅需要不斷的攪拌，因此非常耗費人工。
剛下鍋的甘蔗汁↓↓↓
熬製最好的是柴火和甘蔗皮，天然氣會讓紅糖走味↓↓↓
8個小時候的已經成為糖漿了↓↓↓
熬製完成以後，就可以直接把糖漿倒入模具，然後靜靜的等待冷卻凝固就好了，一般1小時左右就可以了。
最常見的方塊形模具↓↓↓
也有受女生歡迎的心形模具↓↓↓
然後就是最激動人心的“出糖”，前面熬製的好與不好，在這個時候就能看出來了。熬過頭的紅糖顏色會很深，味道有點糊，一般會留作自家食用。
接下來就是機械真空包裝，網上找攝影師拍了網店照片，400塊一套，挺便宜的。
看上去是不是很好吃呢？哈哈↓↓↓
封上真空包裝↓↓↓
在這裡朋友說要教大家一個鑑別紅糖好壞的方法——直接嘗！
純正的紅糖：純甘蔗，沖泡後和鮮榨甘蔗汁一個味道；
一般的紅糖：甘蔗和甜菜混合，特別甜，甘蔗味較淡；
赤砂糖冒充：砂糖尾料，很甜，沒有甘蔗味；
冰片糖冒充：很甜，沒有甘蔗味。
朋友從創業到現在，雖然只過了半年時間，投入已經陸續快達到20萬了，每天能回籠資金大概6000塊，回購率大概在80%左右。每一塊紅糖從收割到成品需要將近72個小時，如果算上種植時間，甚至超過6個月。不過他說：“想生活好起來那是一定的，但最重要的不是我能得到多少，而是讓家鄉的好東西走出去，讓大自然教給我們的生存之道，不被時代遺忘。現代機械化的生活或許給了我們很多便利，但我還是相信——你對一件事情是否用心，品味它的人自然知道。”
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