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最近過節，又吃了不少這個客家美食"黃元米粿"。煮酒是半路愛上這個黃元米粿的，n年前初來贛南，第一次吃到這個跟其它地方的年糕狀的食物，色香味俱全，軟糯不粘牙，就被她俘虜了我的胃。
後來才瞭解了黃元米粿的傳奇。黃元米果又稱黃米果，起源於唐，興盛於明，歷史悠久，於明朝正德年間就被列為貢品。黃元米果既是年糕點心又是一道可口美味的菜，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。年前節後，走親訪友，贈送幾塊色黃質嫩的黃元米果為禮，意寓吉祥富貴，黃金滿堂。
黃元米粿是用一種專門的"大禾米"糯米，用山上一種專門做米粿的樹枝燒製的灰水浸泡，也有用槐花或者山上的黃梔子果實制的天然色素泡製。再用飯甄蒸熟，石堆搗爛，搓制而成。
燒完得出的灰水過濾後用來浸泡糯米數小時，再上鍋用客家常見的杉木飯甄蒸熟。
傳統做法是把糯米飯趁熱倒入石碓中，用木舂把糯米舂成粘稠的粉團，直直看不見米粒兒，這是個力氣與技巧兼備的活。
把舂好的米粿團做成各種形狀的黃元米粿。涼制一下表面不粘了，就可以存放起來。
米粿做好了，可以拿做米粿的灰水浸泡保存起來，可以放上半個月不壞。吃的時候從儲存缸中取出黃元米果，切成條塊，炸炒蒸煮皆宜，或用臘肉、冬筍、香菇、白菜條，蒜苗為佐料，潤滑爽口，獨具風味，食之回味無窮。
2012年，黃元米果已被列入贛州市非物質文化遺產保護名錄。
煮酒喜歡吃清炒的米粿蘸點糖水，你們都喜歡怎麼吃呢？贛州哪裡的米粿更好吃？歡迎大家留言告知
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