09.16 怎樣飲食才能健康長壽？少吃“三白”，多吃“三黑”

隨著現在人們的生活水平的提高，不少人都開始注重養生，養生第一條就是從飲食開始，所以就有一些老前輩告誡我們說，要想健康長壽就要少吃“三白”多吃“三黑”。

三黑指的是蘑菇、黑米和黑木耳三種食物。蘑菇中含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的糖分和膽固醇，將其排出體外。對預防便秘、動脈硬化、腸癌、糖尿病等都是有一定益處的，另外還可以提高機體免疫力。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃等功能，它能抗血凝、抗血栓等等。黑木耳的作用是降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，可以大大減少心血管病發生。而黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘。黑米對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短等疾病有一定的好處，還有對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴等症狀都有不錯的效果，以上患者可以多吃黑米調理下身體。

“三白”指的是糖、鹽和脂肪三種物質。鹽主要是鈉鹽，吃鹽不宜過量，一旦鹽過量容易造成血壓升高、血管硬化等症狀，還會增加腎臟的負擔。一般來說，鹽的每日攝入量以6克會比較合適。當然，糖也不宜多吃，吃過多糖容易得糖尿病。而動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃，適量就好。

總之，所有東西都不一定是絕對安全的，關鍵在於量。所謂物極必反，再好的東西吃多了也會影響健康的。所以，在生活中我們要少吃垃圾食品，養成均衡飲食的好習慣。

要想保障機體的健康，綠葉菜其實是較為不錯的選擇，建議大家最好能夠做到每天一斤蔬菜，其中半斤為綠葉菜。一般認為，綠葉菜的顏色越深，此時其所含有的齊總的葉酸、維生素各K等營養素含量就會越高，而對於人體身體的健康所產生的貢獻也就越大。

指導專家：高凌宇，副主任醫師，洛陽市吉利區人民醫院內科，洛陽市首屆百佳名醫。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。