百利順津NXB900
在天津，想嚐嚐天津的清真菜，首選就去回民餐廳點一盤傳統名菜“老爆三“，好吃不貴!價格親民，看著一盤肉片沒有配菜，一大盤才20多元！就是這麼靠譜!牛肝很嫩，腰花不少，配有牛心，組成三樣食材。肉香、蒜香完美融入舌尖，滿滿的獨特天津味道。
天津傳統老爆三，很樸實的一盤菜卻給你齒尖充裕的滿足感！
老爆三這道菜是在天津地區極為流行，距今已經傳承百年，是去清真店裡必點的一道菜，下飯下酒都非常適宜。不是那麼高大上的擺盤，但是有著老百姓最愛最親的味道！
在天津，主要做法有兩種一種為漢餐做法，另一種為清真做法，今天主要說更具特色的清真做法：
做法其實非常的簡單：牛心，牛肝，牛腰三樣主料分別切片，先用溼澱粉上漿，鍋內放油燒到7成熱，（油溫高表皮會有焦香的口感，鎖住水分，肉質會很嫩）。入油鍋滑開快速撈出；
用蔥蒜末熗鍋，入醬油、鹽、高湯，（家裡做可放料酒）再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡，翻炒均勻，淋蒜汁出勺。（在家裡提前將這幾樣調料兌成碗汁 一次性烹入 ，簡單，搶火候出勺，就能跟飯店裡一樣了）
特點：色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃
這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。在家裡用心烹製，掌握好油溫和烹製的速度一樣會給你驚喜的味道！
到天津點一道老爆三，一定會讓您不虛此行！
食語集
我還是比較有發言權的，上大學的時候，同寢室的哥們就是回民，然後導致我們寢室4個人吃了四年的清真菜，不過清真菜也確實很有特色，牛羊肉絕對的純粹，這誰都不能否認。下面四海君給大家介紹幾個好吃的清真菜。
1.紅燜羊肉
選用上等羊肉，燉煮的要爛而不軟，略微有點彈性，湯汁醇厚香濃，澆上一大勺到米飯上，簡直能把舌頭都吞下去。
2.羊肉餃子
老話說的好“好吃不如餃子”，羊肉大蔥餡的餃子絕對是餃子中的極品，用作料將羊肉多餘的羶味去掉，拌入大蔥，美味至極。
3.銅鍋涮羊肉
如果這個能算菜的話，絕對是排名第一的哈，超級棒，也是四海君最喜歡的。
4.羊雜
涼拌羊雜也是不錯的菜，但是做法比較講究，選用的羊雜要精挑細選而且要處理乾淨，還要用作料去除羊羶味，想做的好吃特別不容易。
先介紹到這，清真特色菜還是有很多的，比如說四海君吃過一次溜肉段（羊肉做的），也是外酥裡嫩超級好吃。你們還知道什麼傳統的清真特色菜，請在下方給我留言哦！
嘴大吃四海
天津可以說是一個多民族和諧聚居的沿海城市，我們這裡的清真美食自然也是數不勝數，清真菜如今可算是“津菜”中重要的組成部分，下面藉由這個題目就為大家彙總一下天津熱門的清真特色菜有哪些！
老爆三
老爆三在天津的地位可是非同一般，下飯下酒都適宜，色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃，是老百姓餐桌上最不或缺的一道美味。
紅燒牛尾
紅燒牛尾，來的時候油亮亮的一盆，燉的軟爛很脫骨，味道也很厚重，除了肉還有QQ的筋，一點沒覺得不好咬，很軟爛，老人小孩兒都能吃。
清炒蝦仁
羊蠍子
水爆肚
八珍豆腐
醋溜木須
上面這些都是清真特色菜，當然了天津還有眾多的清真美食，要想吃的全吃的好，大家不妨多做功課，找出自己最中意的那家，相信天津的眾多清真美食一定有您最愛的那一款。
今晚報文旅
熟悉天津的人都知道，天津是中國回民集中地之一，人數眾多，因此清真菜所佔的比重很大。
說到天津清真菜，不僅腦海浮現各種牛羊肉燒餅，還有豐盛流油的牛羊肉大菜，素有“食羊不見羊，食羊不覺羊”的特色。
眾所周知的全羊大菜席外，其代表菜還有紅燜羊肉、特色餃子等。
紅燜羊肉講究火候、以及輔料和配料的比例搭配，入口就能要到彈性十足的肉筋，筋酥肉爛，一口接著一口，還有香濃的味道縈繞在舌尖，停不下來的節奏。一鍋上好的紅燜羊肉通常還沒有上桌，就能聞到羊肉味道和湯汁醇厚的味道，紅潤鮮亮的色澤、滿滿升騰的熱氣，讓人忍不住吞舌頭。
除了羊肉，羊雜也是一道豐盛的大菜。
拌羊雜也要新鮮現切的才行，使用的調料多達15種，每一種調料的比例都是很有講究的，拿捏不好整盤羊雜就成了敗筆。
拌羊雜也是回民老闆的拿手絕活之一。吃到嘴裡鹹香、醋香、又或者是少許的麻辣，不論什麼味道，都是那麼恰到好處。
除了羊肉，牛肉菜也是重點特色，比如蔥拌牛蹄筋。
上好的牛蹄筋是接近透明裝、勁道又入味兒的，一斤下來價格不菲。蔥拌牛蹄筋沒有腥味兒，牛肉的香味無比醇厚。醬制的調料也為牛蹄筋本身的味道增色不少。下酒還是下飯，都很ok。
除此外，就是大家的真愛餃子了。
天津人愛吃餃子也是一個傳統，天天都說吃餃子，天津的手工水餃可不是一般的手工水餃，是清真手工水餃。
手工水餃的講究和餡兒、和麵以及最後的包全部手工。
熱氣騰騰的餃子趁著剛出鍋，咬一口，餡兒裡的湯汁一滴一滴冒出來，大蔥羊肉餡兒的手工餃子，皮兒薄餡兒大，就是不會破皮兒，一大盤子吃到爽。
武漢壹周
天津傳統清真菜當數老爆三。是用牛的心肝腎切片抓糊過油後用急火翻炒，最後要放入大量的蒜米，是佐酒下飯的價廉物美清真當家菜。其它老天津愛點的菜還有紅燒牛舌尾，黃燜牛肉，芫爆散蛋，水爆肚
上善若水234090812
前些日子去了一趟某知名清真飯店、要了兩個菜：芫爆散旦、塔斯蜜、告知沒有！這兩個是極普通的菜、很多飯店都沒有！
連起110
它似蜜，芫爆散旦，蒸羊肉條
