導語：1碗大米加 10個板栗，這樣一燜比肉還香，挑食孩子也能吃下2大碗。手把手教您做正宗燜飯，快手無油煙，鮮香又解膩，好吃到吮手指頭

最近有些犯懶，不大想下廚，前兩餐給家人吃的是拌麵條，晚餐可不能再繼續對付了，於是趁著下午逛超市的時候，挑了一些新鮮的大個板栗回來，準備做一鍋好吃的懶人燜飯。煮燜飯看似簡單，但是要把它煮得美味，家人都愛吃，那還是需要一點技巧的，我們家秋冬季節比較愛吃燜飯，主要是這個時候的食材也多，適合做燜飯，例如新鮮的板栗和白蘿蔔加在一起，就比用紅蘿蔔和土豆做的燜飯要好吃很多，不信的話，您也可以嘗試一下，而且燜飯的做法簡單快手還沒有油煙，趁著燜飯的時間還可以小小的休息一會，真好！

燜飯的做法有點類似於廣東著名的煲仔飯，鹹鮮適口，風味獨存，米飯的軟糯和鮮香甜潤的配菜形成明顯的對比，二者在口感上又是相輔相成，入口即軟，讓人回味無窮，

現在的板栗最甜了，除了煮熟直接吃，還可以做成栗子羹，我們家裡尤其愛用板栗來燜飯，可能很多工作忙碌的朋友平時也愛做飯菜一鍋出的燜飯來吃，不知道您有沒有留意到一個細節，我們在做懶人燜飯的時候，這個醬油到底是要煮之前放，還是煮好之後再放呢？這個順序搞混的話，做出來的燜飯味道可是天差地別，我們只要掌握1招，就能將燜飯做得鮮香又入味，家裡大人小孩都愛吃！今天悅悅就用1碗大米，加10個板栗，手把手教大家做正宗的燜飯，不炒也不蒸，簡單一燜比肉還香，鮮香味美又解膩，好吃到吮手指頭，就連挑食的孩子也能吃下2大碗！

準備材料：白蘿蔔半根（大約150克），香菇4朵，板栗10個，臘腸2根，大米300克，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥3根

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：炒鍋裡先燒一鍋水，水開之後先把板栗倒進鍋裡去焯水3-4分鐘，然後撈出來泡涼一下，大約泡5分鐘左右，趁這個時候把白蘿蔔的皮削去，因為是做燜飯不是燉湯，所以只需要半根就足夠了，削皮之後把蘿蔔先切成一釐米左右的小方塊裝入碗中備用，香菇清洗乾淨之後用溫水泡軟，接下來把水分擠幹後切成薄片備用，

臘腸切成小碎丁，如果不大喜歡吃臘味製品的話，用瘦肉代替也可以，

板栗泡涼之後就用剪刀剪開一個口子，輕鬆的剝去外殼和內膜，最後把它切小塊，然後把大米淘洗好瀝水備用！

【第二步】：炒鍋倒入少許食用油，先倒入臘腸煸出香味，煸出它裡面的脂油，注意火不要開得太大了，不然很容易就把臘腸給炒焦了。然後再把香菇蘿蔔塊倒入鍋中一起翻炒，我們先把食材過下熱油，這樣子做出的燜飯才會溫潤適口，至於寡淡，然後倒入板栗塊，生抽，老抽，蠔油，料酒調一下所有食材的味道，

【第三步】：翻炒均勻之後，再加入清洗乾淨的大米，這個米的份量就跟我們家裡平時煮飯量是一樣的，我這裡放的是三杯，再次翻拌均勻，然後倒入電飯鍋內膽裡面，

用鏟子整理平整，接下來倒入清水，這裡我們其實可以用到泡香菇的水，那樣燜出來的米飯香味會更濃郁，這個清水的量要比平常煮飯時少放一點點，因為蘿蔔裡也含有大量的水分，我們要把它預算在裡面，到時燜出來的飯才會粒粒分明，不至於發粘，然後蓋上蓋子按煮飯鍵，等到它自動跳閘就可以啦，

時間到後，往鍋裡放入蔥花，用鏟子拌均勻，我們可以看得出這樣燜出來的米飯非常的鬆散，粒粒分明，色香味俱全，營養特別的豐富，當然這裡面的食材大家也可以根據自己口味來調整，我們只要學會這種正宗燜飯的做法，大家就可以觸類旁通多多的創新！如果您有更好的做法或是建議，請一定要來評論區分享哦！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 這裡放的幹香菇，也可以選用新鮮香菇，那樣香味更加濃郁，味道更加滑嫩，

2. 如果直接把所有食材拌勻之後就倒入電飯煲內去煮，做出來的燜飯味道沒有那麼好吃，食材一定是要先過熱油，放醬油調好味道再去燜才行，這是我們做好燜飯的一個最重要的技巧，我們只要掌握好這1招，不管用什麼配菜做燜飯都是特別的美味！

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