中午吃完飯路過一個馬路，發現一個小學生在邊走邊啃著一塊東西，嚼的津津有味，哈喇子都要流出來了。我定睛一看，這不是我小時候吃過的紅薯幹嗎？說起它，可是充滿了小時候的記憶，上學的時候也是不忘揣上一把，邊走邊嚼，到了學校還要分一點給同桌吃，兩個人吃的不亦樂乎。相信不少人也曾經這樣幹過，這些紅薯幹都是從家裡面帶來的，媽媽親手做好的。不過，現在似乎吃的比較少了，畢竟不會自己製作呀。那恭喜大家，我曾經見過老媽親手製作這種紅薯幹，製作方法大家可要收好了呦！
最為開始，我們就要將紅薯品質給選擇好。一定要選擇顆粒比較飽滿有肉，並且表皮沒有出現明顯的破損，形狀沒有過分曲折比較平直的，這樣挑好之後我們才能開始烹飪下一步。
蒸鍋法
最為開始，我們要用水龍頭的水將泥土沖刷乾淨，接下來用洗衣服的刷子或者破舊的牙刷將吸附在凹出的髒東西給清理出來。這樣之後，我們準備好一鍋清水，開大火將其燒沸，將清刷感覺的番薯都扔入蒸鍋裡面將其蒸熟。大概需要個半小時，我們就能看到冒著熱氣的番薯了。將其全部拿出來放在砧板上，可以直接用水果刀將其切成4瓣，這種細薄程度會比較好，小一點的就切兩半。接下來將它們都裝入到簸箕裡面，將過果肉面朝上，表皮朝下，太陽比較好的時候就將它們端出去曬乾，這樣過上個十幾天就能吃上番薯幹了。不過，這樣曬好之後也不能直接吃，經過太陽暴曬的一定要放涼來，不然對身體不好，這是老一輩說過的禁忌。
烤箱法
首先呢，我們要將地裡面的紅薯給清洗乾淨，用家裡面的刨皮器將表皮給清理乾淨，接著用清水沖刷乾淨。將它們用刀切成細長條，不要太細。這樣之後準備好一盆清水，將切好的都倒入進去浸泡，時間需要個20分鐘，中間換上幾次水，這樣可以清理乾淨切口處所滲透出來的澱粉（和土豆一樣的那種）。撈出來瀝乾淨水分，放在盤中。接下來準備上烤箱，撒上一些白砂糖放在盤子中，將它們都到入到紅薯幹中，之後放進烤箱就行了。大概烘烤上十幾分鍾就可以拿出來放涼，可別急著貪吃呦，那可是很燙的。
暴曬法
沒錯，這種就更加簡單粗暴，比較適合時間沒有那麼充裕的人們。不過我們要注意到同樣是要將番薯給清洗乾淨，最好能將表皮用刨皮器給清理乾淨，會曬的比較透一點，其實那一層皮沒有大家相信的那麼好吃，嫌麻煩也可以不去除。將它們直接切成細長條，不要太厚，因為我們要利用太陽暴曬，這個時間是特別漫長的，果肉太厚就要花上更長的時間來。將它們放在坪上，地面鋪上一層布，這樣就連續曬上一個月。不過這樣曬出來的番薯幹會特別的難以嚼，不過我就喜歡越難嚼的動的。千方百計吃上這樣的美味，口水會止不住的流下來，勁道相當給力，特別的適合無聊的時候吃。
好了，大家對於這三種製作紅薯乾的做法有了更清晰的認識了嗎？大家也可以按照步驟一步步試一試，自制的紅薯幹會比外面賣的更加衛生安全。
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