三十年前，豬油在河南農村還是比較流行的，三十年後，河南吃豬油的地方恐怕就剩下信陽一些地區了。記得小時候家裡經常買這種油，拿回來煉成豬油，炒菜的時候拿鍋鏟挖一塊，看著它在鍋底化成油。煉豬油的油渣可以包餃子，大人都說很好吃，小孩不太喜歡，那時候吃的油似乎今天都沒有了，比如棉籽油。（鄉土河南）
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