今天吃的這個店叫武鄉人家黃醬麵館，至少網上說這麼叫。
但是去了跟前才發現哪有招牌了，開在永康街和體育路交叉口的西北角那個停車場裡。
一個彩鋼房子靠在門面房的後壁上，屋子裡黑漆馬虎，採光很差。店裡擺五六張桌子，橫七豎八，邊上的玻璃櫃臺上有涼菜，我去的有點晚，已經見了底。添上廚師，店裡就三個人。
典型的太原家庭式街邊麵館，通常情況下，這種館子不僅環境堪憂，出品也好不到哪裡去。
店裡只賣兩種面：黃醬面和澆肉面。
透過“明檔廚房”（估計也是迫不得已，夏天太熱，不安窗子可能涼快一些），剛還在玩手機的後生瞬間變成扯麵師傅。把活的很軟的面，扯成大概小拇指那麼粗的細長麵條。手法還是熟練的。
估計在裝修的時候故意做了很厚的木質隔斷，分開煮麵區和用餐區。因此開窗的地方又正好擺上秘製黃醬、秘製滷肉、蒜水和香菜葉盆。一窗多用，不得不服氣設計者的鬼斧神工。
黑色的黃醬，隱藏在昏暗的房間裡，顯得更加神秘。加起來也是小心翼翼，一大碗麵只舀一勺。
再加一份滷肉，5塊錢，純肥和純瘦的肉區分明顯，老闆會問你要肥要瘦，非常人性化。說話間再澆一勺滷肉湯。一勺蒜水，一勺香菜，完工。
拌勻後才知道這個面為什麼扯那麼粗。黃醬能掛住，面上沾的滿滿的，醬香味道很足。再就是口感，嚼起來格嘰格嘰的，像韓國吃播吃的那種“粉耗子”，口感不錯。
其實在山西吃黃醬面，吃到剔尖和手擀麵的幾率要遠比這種“小指頭粗扯麵”大的多。所以這種面大概也算得上是特色了吧。
秘製的黃醬老闆說是用幹黃醬熬的，確實入味，又不鹹，吃到最後都不怎麼鹹，當然也有可能是我口味重。蒜水的作用在於解膩，能壓住肉湯的油膩的味道，給這碗麵增加一絲絲爽口。功不可沒。
滷肉說實話很一般，家常味道。瘦的全是瘦，略幹，有點柴。肥的只有肥，有點膩。得肥的和瘦的一起吃。總體性價比很低。
綜合味道確實還可以，大眾點評上，能進入太原麵館前一百名（第一百位，估計是偶然上榜），還是有點東西的。
但是味道絕對算不上驚豔，只是比預期高出那麼一丟丟吧。
畢竟黃醬面這種東西，食材那麼簡單，瞅瞅一碗麵除了面和醬啥都沒了，屬實磕磣。說實話製作門檻低，許久不吃，嚐嚐味還可以，要說他驚豔，那絕對是吹牛逼。
只是如果你正好在尋找一碗黃醬面，而在這個時候，你恰好想起這個昏暗的小破店，那就去嚐嚐吧，如果是僅僅為了解饞，足矣。
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