在中國，說起哪一個省份會讓人覺得神秘而又嚮往，肯定要屬新疆了，新疆古時候被成為西域。從名字中就透露著一種遙遠和壯觀。
為什麼新疆給人遙遠的感覺，因為新疆實在是太大了，就拿機場來說，新疆的機場是全國所有省份中最多的，因為路途實在遙遠坐車是真的來不及，也正是因為地域廣闊的原因，也讓新疆成為眾多包郵省份中那一個不包郵的省份。
新疆遙遠是真的，壯觀也是真的。草原、湖泊、戈壁、沙漠、雪山都能看見，可以說除了海，新疆應有盡有了，新疆的景色帶給人的驚喜是全國名列前茅的，喜歡風景、旅遊的人如果生活在新疆是很幸福的，再來新疆屬於邊疆，去到鄰國也十分方便，格魯吉亞就是一個很好的例子。
新疆對人很友好，對羊卻不“友好”。很多人一想到新疆，首先在腦海中浮現的就是羊肉串，這是有道理的。
新疆的羊尤其是北疆的羊很多，和山羊不一樣，新疆的羊可以分為阿勒泰大尾羊、南疆麥蓋提縣的刀郎羊、巴爾楚克羊、塔城地區的巴什拜羊、黑頭羊以及綿羊，這些羊的肉鮮、香，想想就覺得美好。這麼些好的食材，當然可以被做成很多美食。
來看看烤羊肉串，新疆羊肉串本身的肉質的關係，本身是不羶的，所以當地的羊肉串是有羊肉本身的鮮味的，在烤的過程中只需放辣椒麵和孜然這些簡單的佐料就十分美味了。
除了都知道的烤羊肉串之外，在新疆羊的做法還有烤羊腿、滋補羊肉湯、孜然羊肉、清燉羊肉、紅燒羊肉、葡萄乾羊肉抓飯、紅燒羊排、羊肉封餅子、烤全羊等。除了肉之外，羊毛也是對新疆人來說很重要的，可以用來製作披肩、地毯、羊毛衫等。
因為地形、環境、氣候等原因，新疆已經成為中國的養羊大省了。新疆人對羊的需求可以比肩四川人對兔的需求，不少新疆人買羊肉都是十幾斤的買，也隔三差五的買。新疆的晝夜氣溫差別大，羊肉能夠抵禦風寒，又可以補身體，跟豬肉比起來，羊肉的肉質要細嫩，而且它的脂肪、膽固醇含量少，所以不吃羊吃什麼。
新疆一個可以看風景、吃羊肉、喝大烏蘇的省份，你去過了嗎？
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