文|劉雪兒
距好鄰居被全資收購已過去近200天，這家擁有近20年曆史的便利店開始踏上轉型的道路。
5月15日，北京好鄰居金寶街店門前，搭起了紅白愛心氣球串起的拱形門。這是好鄰居升級後的門店，店內除了常規食品，還擺起了關東煮、烤雞腿、包子、烤腸等熟食。消費者逛累了，還可以在玻璃窗前三米長的吧檯上，小憩一會兒。
與金寶街店同時升級的還有9家店。這些店與以前最大的區別在於，面向白領人群，增加了早午餐等鮮食比例，更關注用戶體驗感，可以自動掃碼結賬。
收購迎來轉機
好鄰居是北京老牌便利店企業，已經在北京市場紮根18年，但就如北京的便利店市場一樣，過去一直不溫不火。
艾瑞諮詢分析師廉志勇告訴《財經天下》週刊，相比華東、華南、西南等地區，北京便利店市場整體不景氣，比如有毛利最高的鮮食受到銷售許可的限制，還有“三個半”理論：北京冬天冷人們不願出門，生意只能做“半年”；北京馬路寬多隔離帶，只能做“半條街”生意；北京的居住區與商業區遙遠，人們往返兩地，生意只能做“半天”。
一家便利店店主透露，北京近幾年便利店中，全時和鄰家發展最快，7-ELEVEn都比不上，好鄰居前幾年還可以，現在不怎麼擴張了。
從市場定位看，廉志勇認為，好鄰居市場定位不太清晰。7-ELEVEn等在北京主要定位寫字樓商圈白領群體，而好鄰居選址偏向社區，但沒有突出社區消費者高頻剛需的生鮮品類。此外，線上線下全渠道運營能力也比較弱，周邊覆蓋能力弱。
而去年好鄰居被收購，被業內視為一次可能的升級機會。
2017年10月29日，好鄰居以8400萬美元被全資收購，鮮生活、綠城服務、易果分別佔股50%、35%和15%。其中，鮮生活作為零售服務商，有供應鏈資源；綠城服務定位高端住宅物業服務供應商，可以提供網點資源；而易果作為阿里系生鮮電商，擁有冷鏈物流平臺安鮮達。
2個月後，北京政策也開始鬆動。北京市商務委等四部門聯合出臺《進一步優化連鎖便利店發展環境的工作方案》，對搭載早餐、蔬菜零售等部分便民服務的連鎖便利店，給予租金補助，不再給予餐飲經營許可限制。
這給好鄰居轉型帶來更多可能性。好鄰居總經理陶冶告訴《財經天下》週刊，“紅標店與7-ELEVEn、羅森等相比，沒有本質區別，在細節上有差異，”提到綠標店，他一臉自豪，“綠標店只有我們能幹，因為我們瞭解社區。”
多店型覆蓋多商圈
與定位商務區、注重鮮食的紅標店不同，綠標店開在社區，著重提供蔬果、鮮肉、凍品等生鮮，視覺上以綠色為主色調。
2017年12月21日，第一家升級的綠標店——北京農科院店開業，生鮮業務由股東易果提供供應鏈支撐，輸送生鮮電商規模能力和安鮮達冷鏈配送體系。
綠標店又被稱為“社區全渠道會員店”。陶冶透露，這種店最大的特點在於，第一，開通線上銷售，門店是前置倉，藉助安鮮達、美團外賣、京東到家等全渠道銷售；第二，店內平均SKU有1300種，而傳統便利店一般有2000種，為的是增加前置倉儲存量，提高揀貨效率。
廉志勇認為，從生鮮品類切入是收割社區居民的明智選擇，但對供應鏈管理提出了更高要求，如何降低損耗、保持產品新鮮度尤為重要。在陶冶看來，“銷量大了損耗率就會降低，因為週轉會加快，而線上是個好渠道，目前生鮮銷售的線上佔比為60%-70%，生鮮損耗率在1%-2%左右。”
5月8日，易果與鮮生活曾聯合展開“天貓一小時達”北京大促，北京300多家好鄰居便利店首日訂單數破10萬單。
相比之下，好鄰居紅標店很少做線上業務。原因在於，紅標店的客流量已能撐起經營，不需要線上銷售做補充，而且紅標店附近的白領集中在早午餐時間來店，店員顧不上給線上配送做揀貨服務。
陶冶預計，新開的金寶街紅標店預計客流1200人左右，日營業額有1.7萬-1.8萬元，以後還會變化。他表示，與改造前相比，升級後的店鋪日營業額平均增幅70%-80%。
早在2017年11月好鄰居被收購不久，大股東鮮生活創始人肖欣曾對外透露，計劃用一年時間完成好鄰居300多家門店升級，並在北京新開100家店。半年過去了，陶冶透露，目前改造紅標店10家，綠標店近30家，新開店20家。
陶冶始終強調好鄰居的核心戰略：用不同店型覆蓋不同商圈，達到高滲透率的目的。他透露，除了已經披露的紅標店、綠標店，他們還在試行大生鮮店、封閉社區小店等。
事實上，便利店玩家們也看到了這一趨勢，蘇寧小店、中百超市鄰里生鮮店，甚至7-ELEVEn、全家也都在探索社區生鮮店新模式。
談到未來願景，陶冶神色凝重，回憶18年來，很多同行的便利店都不在了，“北京便利店做起來挺難的，如果我能找到一條清晰的路徑，房租、政策問題都能面對，我一定狂飆突進。但迄今為止我還沒找到。”他語氣沉重，“先活下來再說吧，這樣才有改造的機會。”
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