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花生，是我們常見的一種堅果。它味道清香，含油量高，在日常生活中出現的頻率很高。花生中含有豐富的維生素及微量元素，有健脾和胃、滋養補氣、預防動脈硬化和高血壓等功效，所以我們常說花生養人益氣。不過，部分人群是不適宜常吃花生的，具體說來有以下幾類：

第一，消化功能不良及腸胃炎患者。花生的脂肪和蛋白質含量很高，腸胃功能紊亂的患者若經常食用，會加重消化不良以及腹瀉等症狀。

第二，糖尿病患者。花生的熱量很高，糖尿病患者要求控制每日熱量的攝取量，若食用過多，可能會加重患者病情。

第三，肥胖患者。由於花生的脂肪、熱量等含量很高，肥胖患者或者想減肥的人，若食用過多花生，會增加體內脂肪，不利於瘦身甚至身體健康。

第四，痛風患者。痛風患者不宜吃花生，因為花生屬於高脂肪食物，食用後會減少人體中尿酸的排出，導致患者的痛風病情加重。

第五，跌打損傷或血脈淤滯者。花生中含有一種促進凝血的因子，血脈淤滯的人或者不小心跌打損傷者，應減少食用，否則可能會導致淤血不散、腫脹加重。

除此之外，膽囊切除者以及患有高脂蛋白血癥的人，也不能常吃花生。對於正常人來說，生花生也不能多吃，否則容易引起腸胃脹氣，而黴變的花生是千萬不能吃的。

任何食物都應該適量食用，過多飲食會給身體帶來負擔。所以，即便您身體十分健康，吃花生時也要適量而止哦！

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花生是一種非常常見，而且非常受人歡迎的堅果。不管是做零食，還是做菜，甚至是食品加工業，都非常喜歡花生。原因只有一個，那就是好花生真的很好吃，很香！

花生的營養有一點偏科，那就是花生的脂肪含量非常的高。生花生的脂肪含量高達25%，減少了水分的炒花生脂肪含量接近一半。好在花生的脂肪大部分是由多種不飽和脂肪酸組成的，對心腦血管健康有一定益處。因為花生的蛋白質和膳食纖維含量也比較高，還有多種維生素和礦物質。

花生的美味，幾乎使得所有的人都喜歡吃花生，但是花生的營養特點決定了不是所有人都能隨意吃花生。

花生性味平和，所以大部分人都是可以吃花生的。只是由於花生脂肪含量高熱量高，吃的量最好還是要控制一下，每天吃一把花生仁，差不多就夠了。當然，有些死吃不胖，實在招胖紙們恨的那種人例外。

還有些人可以吃花生，但是一定要少吃。減肥的人對熱量控制有很高的要求，所以不太適合吃花生，如果要吃的話，最多每天吃個十顆左右。有高脂血症，痛風等代謝性疾病的人，建議花生也要少吃，吃多了會加重體內脂質代謝異常，導致原有疾病的加重。

還有一些人最好是不要碰花生。消化功能特別弱的人，特別是對脂肪消化能力比較弱的人，建議不要吃花生，一吃就拉肚子。膽囊炎和胰腺炎發作期的人也是不能吃花生的，吃了高脂肪的花生會立刻加重病情。還有一種絕對不能碰花生的人就是對花生過敏的人，在黃種人裡面對花生過敏的比較少，在白種人裡面比較多。

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

我有一個學員，減肥速度很慢，體重穩如泰山，他描述自己吃的很少卻還是胖，他覺的自己就是個喝涼水都會胖的人。後來經過膳食調查我發現有一類食物他特別愛吃，而且吃的還不少，你猜到了，就是花生。

生吃花生沒有問題，問題是誰吃？怎麼吃？有些人就是不能吃的，比如減肥的人。

先不說胃病有沒有治好，有一件事情真的是立竿見影了，那就是——他把自己吃胖了！

回到花生的營養價值上來。剛才我已經說過了，花生是一種含油量非常高的堅果，它的脂肪含量很高。脂肪含量高的食物，它的能量必然也不會少，那麼花生自然也不例外，每100克的生花生仁，它的能量可以達到574千卡，這是什麼概念呢？100克的米飯的能量大概是120千卡左右，那麼吃100的生花生米的能量大概相當於吃500克的米飯，500克的米飯就已經接近2碗米飯了，你說嚇不嚇人？

更糟糕的是每天多吃100克的花生相當於每天多攝入了574千卡的能量。一個月加起來就是17000多千卡，按照我們1克人體脂肪可以提供7千卡的能量，我們把花生米替換成我們人體脂肪之後，就會得到一個結果——只是每天增加了100克的堅果，一個月就可以長大概5斤。 我們可以很輕而易舉的得到一個結論：減肥少吃堅果、增肥多吃堅果、普通人適量就好了。適量是多少合適呢?每天10克堅果是比較合適的。10克堅果大概也就是10粒花生米！你想想，你是不是吃多了？

營養師劉松麗

花生又名“長壽果”，不僅營養豐富而且簡單易得，是很多國人休憩或者下酒的最佳伴侶，深受人們的喜愛，但是科學嚴謹的說，花生並不是適合所有人群來食用，有部分特殊群體不適宜大量或者食用花生，甚至有可能造成生命危險，具體是那些人群，請看下文。

1、花生過敏者！

可能很多人不知道，花生過敏者如果食用花生會有可能造成生命危險。其實，從醫學的角度來說，花生是重要的食物過敏原，可能會引起部分人群極其嚴重的過敏症。

看過美劇《生活大爆炸》的朋友都應該知道，劇中男主角之一的霍華德對花生過敏，在一次誤食了含花生的燕麥後，立刻全身腫脹不堪。

所以，對花生過敏的人群一定不能食用花生！

2、膽囊切除者！

有一定醫學知識朋友都應該知道，脂肪需要膽汁去消化，但是一旦經過膽囊切除手術後，膽囊的貯存膽汁的功能喪失，所以消化油脂的功能就大大衰減。

所以，經歷過膽囊切除或者患有膽囊炎的朋友不宜大量食用花生。

3、腸胃疾病患者！

還是那個原因，花生含有大量脂肪，而患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良的患者在食用大量花生後，往往會會加重其病情，所以這些患者一定要儘可能少食用花生。

4、跌打瘀腫者！

現代醫學研究顯示，花生中含有一種促凝血因子。而大家都應該知道，跌打損傷、血脈瘀滯者需要血流通暢，而如果這個時候食用花生，就有可能造成血瘀不散，加重腫痛症狀。

5高脂血症患者！

眾所周知，花生含有大量脂肪，它的含脂肪率在40—50%，而且最受國人歡迎的花生油就是由其壓榨而來。雖然一般人食用花生油對身體益處多多，但是對於高脂血症患者來說，花生油則需要最好不要使用。

研究顯示，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一，所以，患有此類病症的患者最好不要食用花生或者花生油。

總之，請以上患者食用花生的時候一定要慎重！

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。

《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！02.06

糧油市場報

花生是我們生活中常見的一種堅果，無論是作為菜餚還是小吃、零食，其味道醇香、口感脆的特點深受人們喜歡。一般正常人都可以吃花生，但對花生過敏的人不能吃，此外，有部分人群也不適合大量食用花生。

可能很多人不知道會有花生過敏者，不過花生確確實實是常見的致敏物質之一，能夠引起嚴重的過敏反應。花生過敏原具有熱穩定性高、能耐酸、耐酶解的特點，一般的生產方式無法去除花生食品的致敏性[1]，所以我們無論是自己炒煮還是購買出售的花生小吃，都沒辦法去掉花生的致敏性，由於缺乏明確的治療花生過敏的方法，只能讓花生過敏者儘量避免食入含有花生的食物，所以對花生過敏的人一定不能吃花生，否則嚴重時會引起生命危險。

除了對花生過敏不能吃花生的群體外，還有一部分雖能吃花生但應該少吃的群體，下面讓我們從花生的營養成分及其含量出發，看一下有哪些人要少吃花生的。

1、 減肥者、高血壓患者

由上表可以看到，與大部分堅果一樣，花生具有高脂肪、高熱量的特點。眾所周知，高脂肪、高熱量食品是減肥者的大忌，所以減肥者要儘量少吃花生，如果饞嘴實在忍不住，也要適可而止。

其中，大多數高血壓患者的血壓隨著體重的下降而降低，而限制熱量的攝入可使體重減輕，血壓也會有一定程度的下降，同時限制飽和脂肪酸的攝入可防治高血壓併發症[2]。

2、 腸胃消化差人群

我們可以看到花生中含有一定量的膳食纖維，而且我們平時吃花生一般連帶花生衣一起吃的，其中花生衣的膳食纖維含量比花生的更豐富，加上花生有部分蛋白質成分，消化起來可能沒那麼容易，所以消化差的人群要儘量少吃。

3、 糖尿病患者

雖然花生中的碳水化合物含量較低，但是糖尿病患者除了要控制碳水化合物的攝入量，也要控制熱量的攝入，由表可以看到花生的熱量很高，所以糖尿病患者還是要多留心。

4、 高血脂患者

對於高血脂病人應進食低脂肪、低熱量、低糖、低膽固醇的食物，以維持血脂正常、脂質代謝平衡，因此高血脂患者也要少吃花生。

5、 痛風患者

痛風患者在飲食上一定要遵循“三低一高”原則，即低嘌呤飲食、低熱量攝入、低蛋白和脂肪攝入，以及大量飲水。如果攝入過多具有高脂高熱量高蛋白特點的花生會加重病情。

以上只是常見的不能吃或少吃花生的例子，不能一一具體列舉，但是我們可以根據該食物的特點以及自身的身體狀況去評判我們到底能不能吃或者是否應該少吃。

參考文獻：

[1]黃玉霞,梁金玲,Lisa Wang,何金興.食品中花生過敏原及其檢測方法的研究進展[J].食品工業科技,2018,39(22):314-318+327.

[2]林映.關於老年患者的飲食營養研究——以高血壓、高血脂、糖尿病患者為例[J].職業,2011(05):112.

超哥話食

約有4%的人是一點也碰不得花生的，主要原因是其所含的Arah1~8蛋白，容易引起過敏反應。而在所有因食物導致的過敏反應中，由於花生引起的過敏能佔三成以上。

不像其他食物過敏，花生引起的過敏反應非常的迅速，通常在半小時以內就能發病。，這對於找到確切的過敏原，相對比較容易。花生作為生活中一種非常常見的食物，可以被做成各種各樣的美食，但也正因為這樣，吃了含有花生成分的食物，自己卻渾然不知。

提醒一下大家，下面三類人群最好還是少碰花生：

1、哮喘患者

過敏的部分症狀表現與哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的過敏，發病較急，危險程度還是挺高的。

2、對蛋、奶等過敏的人群

為什麼要強調這一點呢？雖然蛋、奶所含的主要過敏原與花生不同，但是臨床上確實存在交叉反應。就是說對花生過敏的人，對蛋、奶等也會過敏。此外，如果您確定對花生過敏，那麼對榛子、杏仁等也有可能會過敏，這也是因為他們的過敏原成分有部分交叉。

3、兒童飲食要謹慎

嬰幼兒胃腸道黏膜的保護功能還不夠成熟，所以很容易對蛋奶等過敏，這種過敏會隨著年齡增長而逐漸。但是兒童對花生、堅果類食物的過敏，通常會伴隨終身。所以一旦發現孩子對花生過敏，還是儘量遠離。特別是食物成分標註不明或家長疏忽，孩子可能會誤食了含有過敏原成分的食物。

要注意可能潛藏花生成分的食物：

市場上一些帶有花生字樣的食物，比較能容易分辨。但確實也有一些不帶花生字樣的食物，也含有花生成分。比如芝麻醬，聽起來像是芝麻做成的，其實裡面多數都含有一定量的花生醬，而且芝麻本身也含有過敏成分，都要慎重食用。

再比如一些曲奇餅、蛋卷酥等，也經常會添加花生成分。當然如果含有致敏，現在已經被要求進行明顯標註了，購買或者食用前要仔細的閱讀外包裝說明。

此外，儘量減少食用烘烤形式的花生。據報道烘烤過的花生更容易引起過敏反應。

【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

不藥博士

您好，有一些人是不適合吃花生的，具體哪些人呢？接下來我一一為您解答。

1.花生營養價值如何？

花生脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。是一種高脂肪高蛋白的高熱量食物。在人體內消化時候，如果體內器官健康，適量的攝入會正常的消化吸收。而對於體內某些器官有病變的人來說，過多的攝入會加重身體負擔。

2.這些人為什麼不能攝入花生

這其中最關鍵原因是花生是一種高脂肪高蛋白的食物。主要是高脂肪高蛋白在作怪！

（1）痛風患者 痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

（2）高脂蛋白血癥患者 飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

（3）膽囊切除者 膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

（4）胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者 此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

（5）跌打淤腫者 花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

（6）減肥者 立志減肥者最好少碰花生，歸根到底還是少吃高脂肪高蛋白的食物，花生就是屬於其中之一。

總結：以上人群最好不吃，但是拋開劑量談危害是不科學的，你身體能不能吃，需要看你攝入量以及你身體本身對高熱量食物的耐受程度。

黃鵬公共營養師

對於花生，相信大家都會經常食用，農村每家每戶也都會種上花生。作為堅果類的食物，花生的營養價值十分的豐富，對人們的身體健康有著很大的調節作用。花生的出油率高，其中的植物固醇、微量元素、維生素含量也非常高。因此在調節脾胃、補氣滋血、降低血壓和動脈硬化上面都有很好的效果。但並不是所有人都適應於食用花生，那麼什麼人不能花生？

1.大家都知道花生有補血的功能，但實際上花生可以加快血液的凝固對於那些血瘀不散和跌打損傷的人群並不是好事，這樣一來就會導致血瘀的情況持續加重，對疾病的影響更為不利。

2.因為花生中的膽固醇和蛋白質的含量比較多，因此那些有高脂血症狀的人群不能食用，而膽囊的切除者也不能過多的食用，否則就會引起腸胃的消化不良，導致脹氣的發生。

3.作為一種堅果食物，花生中的脂肪和卡路里都非常高，這樣一來很容易就會增肥增重。對於那些肥胖的人群來說並不是一件好事，這樣的話只能讓肥胖的現象加重，誘發多種疾病的發生。

4.對於那些腸胃功能不好的人群，一般不要輕易食用花生，因為花生中的熱量比較高，蛋白質含量也非常高。如果經常食用，則會導致消化系統的負擔加重，這樣以來就會導致腹瀉的現象發生。

5.花生在人體消化吸收後會尿酸的排出就會受到抑制，這時候在體內的積累就會誘發各種疾病，對於痛風患者來說則會加重病情。 不管什麼食物都要保證少量多次食用，一旦超過每日的最大吸收量，都會對人體的健康產生一定的危害。不知道大家怎麼看呢？

惠農圈

花生是何其美味，花生湯，花生醬都讓人著迷。下面這些人群是不適合吃花生的喲！

痛風患者

痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的疾病。花生是一種高脂食物。高脂飲食會降低尿酸的分泌，加重痛風，所以痛風患者不宜食用花生。

膽囊切除術患者

由於花生是高脂食物，膽汁對消化和吸收體內脂肪非常重要。飯後膽囊會分泌膽汁到12指腸。促進消化和吸收。高蛋白與高脂的食物會對膽囊造成強烈刺激。促進膽汁的分泌。但是膽囊切除患者無法儲存膽汁，因此肯定會影響花生和其他油料作物中所含脂肪的消化。

高脂蛋白血癥患者

非理性飲食是引發高脂蛋白血癥的原因之一。高脂蛋白血癥患者的飲食治療原則是減少卡路里，飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量。花生是一種高脂高熱量的食物，如果吃得過多會加重病情，導致冠心病等心血管疾病的發生。

想減肥的人

我想你應該知道花生是一種高脂的食物。吃100克炸花生意味著增加581千卡的熱量到你的身體，這相當於在300克饅頭中所含的熱量。如果你想減肥，那麼和花生說再見吧！

胃潰瘍，慢性胃炎和慢性腸炎患者

這些患者中的許多人傾向於患有慢性腹痛，腹瀉或消化不良等症狀。所以他們在日常飲食中應該少用油和高脂肪食物。花生含有高含量的蛋白質和脂肪，難以被人體消化吸收，因此不適合這些患者。

兔肉菌

每年的初秋季節，是我國北方花生的成熟季節，成熟的花生被村民從地裡挖出來，像一個個小小的胖娃娃在田間地頭整齊的排開。平常我們在生活中，花生的吃法有許多種，分別被各個年齡階段的人群喜愛。

花生的營養價值到底如何呢？

花生中含有蛋白質、不飽和脂肪酸能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓、冠心病；花生中含有的維生素K和花生紅衣有止血的作用；包含的維生素E和鋅能提高記憶，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中富含的葉酸、膳食纖維對人體心臟也能起到一定的保護作用。

花生的營養價值這麼高，那麼哪類人不能食用呢？

1、想減肥的人；花生中含有很高的熱量和脂肪，想減肥的人最好不要食用。

2、高脂蛋白血癥患者；這類患者多吃花生，會加重病情，導致冠心病的發生。

3、糖尿病患者；花生所含的熱量很高，患者多吃花生會導致病情加重。炒菜的時候也儘量不食用花生油。

4、有胃病的患者；花生含油量高，不容易消化，這類患者要少吃。

5、身上有淤青的人；花生含有促凝血因子，會使淤青好的比較慢。

6、切除膽囊的人；人體膽囊切除後，膽汁無法儲存，會影響對花生這種油料食物中脂肪的消化。

無論是任何人，日常生活中食用任何東西，都不能過量，適量即可，這便是對自己身體最好的愛護。

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