豬蹄是很多朋友都非常喜歡的一個美食，無論是燉著吃，還是烤著吃，都非常的美味。大家都知道，豬的身上一共是有四隻蹄子，並且都是四蹄著地，乍一看長的沒有什麼區別。所以很多人都以為豬蹄都是一樣的，其實不然。豬前蹄和豬後蹄是有很大的差別的。
豬在行走的時候，雖然四蹄都是著地的狀態，但是它受力的著重點還是他的後蹄，而它的前蹄則需要承擔更多的運動量。
所以豬的前蹄因為運動量大的緣故，所以肉質會比較勁道，女孩子們最喜歡的膠原蛋白的含量也會高很多，更加適合用紅燒的方式進行烹飪，這樣可以把它的味道發揮到極致。
而豬後蹄呢，因為已經負擔了承重的作用，所以相對來說，它的運動量就不會很大，更多的時候，都是被前蹄帶著走的。所以它會比前蹄擁有更多的肥肉，這個部位，煲湯會更加合適。二者的外觀其實也有一定的區別，前蹄為了適應日常的活動，所以關節也會靈活些，並且還有一點彎曲。而後蹄大多要筆直很多，看上去也會肥嫩一些。
在價格上這兩個部位也是不一樣的，前蹄的價格要比後蹄貴上一些。所以大家在選購豬蹄的時候，也不要在傻乎乎的隨便買了，還是要事先考慮好自己到底要用什麼樣的烹飪方式製作它們。在想好之後，再進行購買。這樣一來，才能發揮豬蹄最大的功效。
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