因為《嚮往的生活》里尼古拉斯·燈的躥紅，讓我想起來，夏天是吃鴨子最好的季節！鴨肉偏寒，有內熱、食慾不振時非常適合吃鴨肉，炎熱的夏天用鴨肉、冬瓜和薏米煲湯來喝可以去溼氣、消水腫。很多人覺得鴨肉不好處理，做不好容易有腥氣，那麼就試試用啤酒來燒鴨，可以起到提鮮去異味的作用，如果可以加點魔芋就更好啦！
在節目中，黃老師也介紹了彩燈其實不是大雁是番鴨，俗話說的社會大鴨，可以看家護院，另外它的肉質鮮美、非常適合燉煮。當然我們是不能吃彩燈噠，畢竟人家是哲學家，將近3萬多人的粉絲。尼古拉斯·燈這麼可愛怎麼能吃它，關愛彩燈從你我做起！
啤酒燒鴨
食材
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鴨腿 2 只 ／ 啤酒 2聽
蔥 ／ 姜 ／大蒜
幹辣椒 ／ 八角 2個 ／ 桂皮 半個
花椒 ／ 白砂糖 5g ／ 老抽 15ml
生抽 30ml／食用油
步驟
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❶
鴨腿洗淨，剁成小塊焯水備用。蔥切段，姜和蒜切片備用。
❷
鍋中倒油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、八角和桂皮炒香。將鴨塊倒入鍋中，大火翻炒，炒至鴨皮煸出鴨油。倒入少許老抽、生抽、鹽和糖翻炒均勻。倒入啤酒大火燒開後，中小火燜30分鐘左右。
❸
當湯汁剩下一半的時候，再加入少許鹽，轉大火收汁。盛盤後撒上適量蔥花或香菜即可。
TIPS
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● 如果有魔芋可與鴨子一起燉煮，還可以按照口味加入青筍等食材
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