睡前聊一會兒，夢中有世界，大家好，我是黨報評論君。今天，我們來聊聊菜場裡的經濟學。
北京有個網紅菜場，叫三源裡。因為挨著使館區、大酒店，這裡成了很多駐華使節、國內名廚、藝人明星挑食材的首選地。據評論君多次實地考察發現，這個菜場之所以人氣旺，一個原因是構造本身就很“經濟”。比如，場地極狹長，面積很有限，攤主們就像建金字塔一樣將攤位搭成立體高聳（地價貴，提高容積率，降低平均租金唄）。中間過道僅紅毯寬，食材夾道歡迎，很快讓你產生“檢閱”農場的心理，掏錢慾望大漲。儘管空間有限，但南北乾貨、異域食材、奇門香料，只要你想得到，大多買得到。走一趟，幸福感撲面而來。
前幾天，這條窄窄的菜場通道，真的設計成了“經濟學之路”。得到APP上講經濟學的薛兆豐老師，在此辦了個新書發佈會。“弗裡德曼早餐店”“科斯羊肉鋪”“阿爾欽海鮮店”次第開起。海鮮店為何佔據最中間？為什麼不太買得到帶骨頭的進口牛肉？鑽石和水哪一個給人的幸福感更大？菜市場搖身一變成為經濟學課堂。在菜場入口，策展人設置了一個巨大的漢堡裝置：麵粉來自河北、番茄來自山東、生菜來自福建、牛肉來自美國、芝士來自荷蘭，它直觀呈現了全球分工協作的意義。人類沒有分工，確實非常可怕。如果你放下手頭的工作，從冶煉打鐵犁地種小麥開始親力親為，烤出一個漢堡，怕得等到2081年。
有人說，菜市場是日常生活的縮影，是經濟學的最具體而微的體現。沒錯，你想得到的經濟學原理，都能裝進籃子裡：比如，兩週前200多一斤的基圍蝦跌價到75元，這是價格波動；有人愛胡蘿蔔，有人愛白蘿蔔，這便是偏好；如果你走到攤前，隔壁攤位傳來句“半斤就夠了，哦，太多了太多了”，嘿，邊際效用遞減！“人民小酒”要看市場定價，因為價格本質上不是供給者定，是需求者說了算；當然在三源裡菜市場，菜價似乎不低，但這也解釋得通：如今大家做飯少了，相較於時間成本，價格彈性反而下降了。
一門學科一旦成熟，往往會被高度理論化和抽象化。就像經濟學發展到今天，成為了充斥模型與計量的學問，讓不少人敬而遠之。但事實上，再牛的理論，都紮根生活。科斯在《燈塔的故事》中，以英國私人提供燈塔的真實經驗，闡明公用品也能由私人提供而非一定靠政府；而張五常在《蜜蜂的神話》中，則發現果農與養蜂人不僅可以有合約還因買方市場和賣方市場的轉換能簽訂相反的合約，市場有效性超越前人判斷；阿克洛夫的“檸檬市場”理論，就是基於對二手車市場的觀察，論證信息不對稱之下人們傾向於壓價，讓優質二手車很難進入市場。
這些足以位列經濟學名人堂的大師，沒有拘泥於教條，他們拜市場為師，一次次拓展了經濟學的視野。這麼看來，市場需要經濟學家，經濟學家更需要市場。畢竟，只有進入真實生活場景，將理論的鞋子試試市場這隻腳，才知道理論到底能走多遠。這大概也是在菜場講經濟學的暗示。
在這條經濟學之路的盡頭，策展人還設置了一個名為“新庖丁解牛”的藝術裝置。X光屏左右移動，實時顯示出不同牛肉部位與價格。它的寓意不難理解，經濟發展水平提升，居民消費升級，“食不厭精、膾不厭細”不再是富人專利。今天，一頓潮汕牛肉火鍋開煮，不少人都叫得出吊龍、上腦、勺柄、五花趾、脖仁這些牛體部位了。
知識生產與傳播這隻“牛”，也正面臨新的解剖。在得到APP上，“薛兆豐的經濟學課”已有超過26萬的付費用戶。知識生產發展出細分領域，傳播更加分眾化。黑板上的教學是一種，音頻裡的課堂是一種，菜場裡的展覽也是一種。學問是同樣的學問，但供給方式變了，這就像海底撈，賣的是火鍋，但又不全是火鍋。這大概可以稱作知識的新零售。
所以，有事沒事去菜場走走，左手邊是物質消費升級，右手邊是知識經濟風口，它們讓“經濟學之路”變得異常精彩。這正是：課堂也能擺進菜場，掂一掂經濟學分量。大家晚安。
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