對許多人來說，健康飲食和減肥似乎是完全不可能的。 因為很多人在面對垃圾美食的誘惑下，幾乎沒有任何反抗能力。
儘管他們知道這對他們造成了傷害。事實是，某些食物對大腦的影響會導致完全上癮。垃圾食品成癮症確實存在。
這一發現是通過老鼠研究得出的。在研究人員無限制地為老鼠提供燻肉、磅餅、糖塊以及其它垃圾食品等高熱量食物之後，老鼠體重快速增加。
隨著身體越來越胖，吃東西變成一種強迫，即使這麼做雙腳會遭受電擊，它們也不願意放下爪子，繼續享用美食。相比之下，享用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，它們便停止進食。
食物會使人們產生與酒精、鴉片等類似的成癮症狀，例如無法理性地控制某種食物的食用量和食用時間，同時會產生耐受、戒斷、渴求等行為特徵，這種現象被稱之為“食物成癮”
食物成癮近年來已被認為是影響肥胖症、暴食症、糖尿病等發病率持續升高的關鍵原因。
一、容易造成食物的致癮成分
食物的致癮成分是影響食物成癮的關鍵因素，常見的致癮成分有鹽、糖、脂肪、咖啡因等物質。
鹽、糖、脂肪等成分賦予食物更佳口感和風味，愉悅人們的感官神經，因此，不難理解含高鹽、高糖、高脂或咖啡因的食物如蜜餞、可樂、薯片、巧克力、臘肉、蛋糕以及高糖飲料等更受消費者的喜愛。
二、哪些人容易“食物成癮”
1.飲食不規律，不能按時吃一日三餐；
2.在外就餐頻率高；
3.經常用零食替代正餐；
4.過度限制飲食；
5.兒時養成嗜甜的習慣；
6.嚴重挑食、偏食；
7.經前綜合徵；
8.習慣用吃東西來減壓。
三、食物成癮的應對措施
生活中，每個人都有自己喜愛的食物，但是如果對高糖、高脂肪、高鹽的美食的毫無免疫力，就得警惕患上“食物成癮”症。
要想治療食物成癮，第一步應該從自身做起，改變個人的飲食習慣和生活方式。
首先，進食前應瞭解食物含有的化學成分。儘量避免食用高鹽、高糖、高脂等三高食物；
其次，食物多樣化。數量上儘量做到每天的食材種類達到12種，每週達到25種；品種上要儘量涵蓋主食類（包括全谷雜糧和薯類）、蔬菜類（包括綠葉菜、根莖類、瓜茄類、菌藻類等）、水果類、大豆或豆製品、蛋奶類、瘦肉、魚蝦或者其他水產品、堅果等食材，保證各種微量營養素攝入充足，達到營養均衡、合理搭配的飲食標準；
再者，要制定合理的進食時間。兩餐之間間隔4～5 h，規律的三餐進食可避免體內較大的血糖波動和產生強烈的飢餓感。
在戒斷過程中，會出現焦慮、渴求、煩躁、沮喪等情緒波動，在此建議：選擇愛好之事來轉移注意力，保持適當的運動以減輕壓力，保持充足的睡眠會提高人體精力，精神狀態的調整可以有效應對食物成癮。也就是說，不論食物成癮患者還是正常人群，都需要養成良好的生活習慣，選擇健康營養的食物，才能初步預防和治療食物成癮。
食物上癮是一個很難解決的問題。除非你去處理它，否則很有可能它會隨著時間的推移而變得更糟。如果你有這個問題，那麼你現在就必須做一些事情，否則它會毀了你的生活。
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