4月2日呼市一中副校長王永春和總務處主任杜彬正在和同學們一起在食堂打飯。“每頓飯都有老師和我們一起吃的。”正在吃飯的同學們對這種情景並不陌生。“我們學校一直以來都很重視食堂安全工作，尤其是從去年九月開始，就把這種陪餐制度作了明文規定，每天都有兩位值班幹部要在學生窗口打飯用餐，校級領導每月一到兩次陪餐。而且學生還有專人負責收集採納大家意見，定期對菜品進行評選。”黨辦主任張霄雲介紹說：“可以說，我們學校的幹部、教師們都對學生食堂瞭如指掌，陪餐半年多時間裡，我們的學生食堂也在不斷地調整進步。”
新政中明確，集中用餐陪餐制度的同時，要求每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄。晚餐時間，該校黨支部書記劉全勝、政教主任賀龍、教導處主任李建國、總務處主任楊玉堂，正在和自己的徒弟們一起在食堂打飯吃晚餐。記者瞭解到，該校早前曾舉行拜師儀式，每位老師都分到了自己的徒弟，這樣對學生們的關心以及瞭解可以更加周到細膩。同時，該校還建立了自己的導師陪餐室，同學們在導師陪餐室裡與導師一起吃飯，交流甚是融洽。據該校校長金日東介紹說：“早在‘校長陪餐制’實施以前，我們學校就已經在落實校職工全員陪餐。我們對食堂原材料採購、儲存、加工、留樣、菜品種類和價格、營養均衡、硬件設備、餐廚垃圾處理等都會進行記錄，我們還考慮邀請家長來學校，體驗學生的伙食。”
4月2日，記者在賽罕區黃合少鎮第二中心校食堂注意到，在牆上明顯處張貼“集中用餐管理制度”表和“領導、教師陪餐制度”表。
據黃合少鎮第二中心校副校長陳衛東介紹，陪餐人員對以下情況應立即指出或停止，並要求食堂管理人員及時整改糾正，一是食品加工距供餐時間過長的；二是食堂食品未採取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重汙染的；三是食堂製作涼拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有發黴變質等感官問題的；五是食品有明顯的口味異常；六是食品質量較差，學生反映突出的；七是其他危害學生食品安全衛生的情況。
陪餐人員就餐後發生頭暈，嘔吐、腹瀉等明顯症狀，排除自身身體原因的，應當立即向學校報告，並對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
此外，陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止，出現明顯中毒或感染症狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
“糧油、蔬菜有的是我們採購員進行採購，也有的是供貨商供應，不過都有進貨單，還建有臺賬。”內蒙古師範大學附屬中學總務處副主任白古拉塔介紹。
記者在白古拉塔出具的進貨憑證上注意到，在上個月學校購買的貨物有詳細明細和供應商名稱，並蓋有供應商的公章。
其實早在2015年，學校就開始實施陪餐制，白古拉塔說，只是沒有相應的細則。今年從4月1日起，學校確定了陪餐的各方面細則，如制定陪餐記錄表，詳細到陪餐人、日期和行政職務，此外對早中晚的菜品質量、價格、菜品高鹽、高糖、高脂等都會有詳細記錄。
白古拉塔表示，學校飯菜不僅價格便宜，而且品種齊全。每天學校師生到食堂就餐2000人次。現在到外面吃飯的學生減少，不僅如此，一些陪讀的家長還專門到食堂學習食譜，並稱孩子就喜歡吃食堂飯菜，過來學習取經。
“早在2015年，呼和浩特市教育局就建議校（園）長陪餐制，2018年下發全市中小學（幼兒園）‘放心食堂’、‘文明宿舍’、‘放心超市’、‘綠色生態校園’星級管理評估驗收新標準的通知，明確將‘學校應設置專（兼）職食品管理人員，具體負責學生食堂集體用餐管理工作，應實行校（園）長陪餐制度並做好記錄’作為評估要素和標準。”呼和浩特市學校後勤服務中心主任卜瑞斌說，為了確保學校食堂安全問題，我市要求學校食堂由學校自主經營，統一管理，封閉運營，不得對外承包。已實行承包經營的學校，應給與一定的過渡期，逐步取消對外承包，合同期滿，立即收回。同時，學校要切實履行保障食品安全主體責任，堅決杜絕以包代管。“通過星級管理評估，我市已有32所學校、幼兒園獲得了三星級以上榮譽稱號，我們也會把後勤管理工作精細化、人性化，確保形成事事有章可循、事事有人負責、事事有人監管、事事有據可查的常態化機制。”卜瑞斌說。（呼和浩特新聞網記者 高金玲）
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