聽說你在南方的豔陽裡欣賞著大雪紛飛，我在北方的寒夜裡思念著四季如春，有時候我真的不想在這個熱的時候馬路上能煎雞蛋，冷的時候冰箱溫度比室溫還高的地方，我羨慕一年四季都如春，那裡的人都不知道秋衣秋褲是何物，冬天，真的是起床靠毅力，洗澡靠勇氣，對於我來說還要加一條，做早餐靠的是勇氣加毅力，天太冷啦，為了每天能多睡一會兒我已經盡力了，最近家裡每次蒸饅頭我都是做兩大鍋，吃三五天沒問題，我就可以不用每天起早做早餐，饅頭熱一下，衝一杯熱牛奶，或者提前煮一鍋粥，第二天起床輕輕鬆鬆吃頓早餐，舒服，推薦四種好吃又營養的饅頭給你，你也可以不用早起啦。
【桂花饅頭】
食材：桂花10克、麵粉300克、牛奶150克、酵母3克、白糖適量
做法：新鮮的桂花用燒開的開水焯燙個十秒鐘左右，牛奶、白糖、酵母一起攪拌均勻，加桂花用果汁機攪碎，等下拿來和麵用，桂花汁慢慢倒進麵粉裡，用筷子攪成絮狀，手揉成光滑的麵糰，麵糰靜置十分鐘，揉一揉用擀麵杖擀成面片，表面刷一層水，從下往上捲起來，刀切成小饅頭，放發酵箱發酵至一倍大小，蒸鍋的水燒開，放進去大火蒸十五分鐘。
溫馨小貼士：桂花用新鮮的和曬乾的都可以。
【玉米雜糧饅頭】
食材：玉米碎50克、玉米麵50克、麵粉200克、乾酵母3克、油適量、白糖少許
做法：1、幹玉米用料理機打碎，還是可以看到部分顆粒，和玉米麵粉混合均勻，用剛燒開的開水把面燙一下，燙好的玉米麵稍稍放涼，加入麵粉，酵母、白糖用溫水化開，倒進麵碗裡將面攪成絮狀，用手揉成光滑的麵糰，麵糰靜置十分鐘後揉成長條，分成若干等分的小劑子待用，每個劑子都充分揉一揉，按扁，從下往上捲成橢圓形，放在不粘紙上，每個之間隔點距離，麵糰放發酵箱發酵二十分鐘左右，長大一倍左右的時候就差不多了，蒸鍋的水燒開，放進去大火蒸十五分鐘，關火虛蒸五分鐘，蒸好的玉米饅頭用平底鍋將底部煎焦脆後再吃，饅頭散發著玉米的清香，又有淡淡的甜味，咬一口焦脆暄軟，好吃。
溫馨小貼士：玉米碎和玉米麵用開水燙熟，揉成麵糰後再加麵粉和麵，這樣玉米饅頭吃起來就不會有生玉米味兒。
【酒釀饅頭】
食材：米酒20克、白糖5克、食用鹼2克、麵粉1000克、牛奶適量
做法：老米酒用溫水化開，加適量麵粉攪成麵糊，靜置一段時間，麵糊冒很多小泡泡的時候說明就可以拿來發面了，麵粉、白糖先拌勻，發酵好的麵糊倒進去，加適量牛奶一起慢慢攪一攪，麵粉攪成面絮後開始用手和麵，手掌用力將麵糰揉光滑，麵糰要硬一些，蓋上保鮮膜靜置十分鐘，鹼用少許溫水化開，手上沾上水慢慢將鹼水揣進麵糰裡，麵糰軟硬剛好合適，揉成長條切成若干等分小劑子，每個小劑子用手揉一揉，團成饅頭坯子，放在溫暖的地方發酵一至兩倍大，蒸鍋的水燒開，饅頭放在蒸籠裡每個之間間隔點距離，大火蒸一刻鐘，關火後再虛蒸五分鐘，這樣的饅頭才算蒸好。
溫馨小貼士：酒釀饅頭裡面要加點鹼水中和酒釀的酸味，不然饅頭的口感很不好，鹼水不要多，500克麵粉裡面用1克鹼就足夠了。
【紅棗紅糖饅頭】
食材：麵粉400克、紅棗20克、紅糖10克、牛奶200毫升、酵母4克
做法：棗肉用刀切成小顆粒，這樣吃起來有口感，不要用料理機攪碎，紅糖、牛奶加熱一下，讓紅糖完全融化掉，放一邊涼著，溫熱的時候加紅棗、酵母攪勻，太熱的水會把酵母燙死，面發不起來，加麵粉，慢慢的少量多次的加，揉好的麵糰用擀麵杖擀成薄面皮，從下往上捲起來，整形捏緊實，用刀切成小饅頭，放進烤箱發酵半個小時，饅頭長大一倍左右，蒸鍋的水燒開後，蒸籠放進去大火蒸十五分鐘，關火後繼續虛蒸五分鐘。
溫馨小貼士：和麵用溫水面團發酵會比較快，但是水溫不能高，不然會燙死酵母，面根本發不起來。
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