wangjutao
魯山攬鍋菜。地方特產。就是豬肉粉條白菜炸豆腐條燉一鍋，配上素丸子辣椒油紅油蕨菜生抽老抽雞精耗油花椒油，味道獨特。豬肉必須用花肉哦，最好是花肉回鍋肉。這個菜大家可以百度一下，全國各地有加盟的。魯山人在家都會做。市場價一份十六元，送一份米飯🍚。隨著豬肉漲價，魯山攬鍋菜也變為20元一碗了。不過比起別的菜，還是既好吃，又實惠哦。來我家吃我做的攬鍋菜吧！
晗雨
土豆為大眾所愛，選它準沒錯。酸辣土豆絲，山芹土豆條，土豆沙拉，排骨燉土豆，地三鮮，炸薯條，土豆胡蘿蔔餅。
我是艾一
做什麼時候菜首先要看你在什麼城市，好像我在廣東，如果有客人來了，第一個首先考慮就是燒鵝和白切雞，現成的打包回來就好了，第二個是蝦，買回來白灼一下就可以了。第三是魚，叫賣魚的殺好回蒸熟就可以了。第四個是青菜，可炒可白灼。第五個是做湯，簡單的可以做西紅柿蛋花湯，紫菜蛋花湯，豬肝皮蛋鹹蛋狗杞湯。這些都很簡單的
君臨天下lyx
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姜小賢9
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深漂蔡哥
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秋日黃昏
很多朋友都不知道朋友到家中後應該準備些什麼好菜來招待朋友，既然是來家裡做客那自然是不能太過於單調，朋友來到家中後可以提前先了解一下對方的喜愛之類的，如果不知道的話最好建議做一些自己比較拿手的菜，或者一些簡單又要能撐住場面的硬菜，如果實在是不知道該做些什麼菜的話，可以參考一下以下的幾道菜。
1【清蒸魚】
需要的材料：
鱸魚一條、姜塊、大蔥、乾紅辣椒、花椒、蒸魚豉油、料酒、食用油。
做法步驟1.把鱸魚溫水沖洗乾淨，在魚身體兩側各劃上三四刀，為了容易入味。
做法：
2.大蔥切蔥花和蔥絲、姜塊切薑絲和薑片、幹辣椒切細絲。
3.醃魚，把魚放入魚盤中，倒入料酒、花椒、蔥花、薑片輕輕抹勻，醃製十五分鐘。
4.起鍋燒水，水開之後放入醃製好的鱸魚，大火蒸十分鐘左右就可以。
5.取出蒸好的鱸魚，撒上薑絲、蔥絲、幹辣椒絲，重新換鍋倒入食用油，油燒熱淋在蔥、姜、辣椒絲上面，再倒入適量的蒸魚豉油。
2【糖醋排骨】
食材：
前排500g、料酒1湯勺、鹽3g、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、薑片
1、小排洗淨，晾乾水份備用。
2、鍋內倒入少許油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦。
4、下一步放入調料，依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最後放入4湯勺白糖，炒勻。
5、倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、20分鐘後調入鹽、開大火收汁。收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。
3【酸菜魚】
食材：
黑魚一條，酸菜，乾紅辣椒1，花椒，蔥、姜、蒜，青椒一個，幹澱粉，蛋清一個，鹽適量。
1、準備好所需要的原料。酸菜切塊。把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下淨魚肉。
2、用水把魚衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
3、片好的魚片，放一湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片。
4、魚片用鹽、白胡椒粉和一個蛋清、幹澱粉三茶匙醃漬。用手抓拌均勻，醃製20分鐘。
5、魚頭魚骨洗淨血汙備用。酸菜焯水，撈出備用。
6、乾紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，薑切片，蒜切片。鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。
7、下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色。放入酸菜繼續炒一兩分鐘。
8、放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。放入鹽調味。
9、撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底，大火燒開魚湯，魚片一點點放入。
10、魚片7。8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯。
11、鍋裡放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮幹酥。
12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可。
4【雜蔬小炒菜】 
食材：
荷蘭豆120克、玉米半根、胡蘿蔔半根、幹香菇6朵、鹽、油。
1、荷蘭豆摘掉豆筋，胡蘿蔔切小丁，幹香菇泡發後切丁，玉米剝成小粒。
2、玉米和荷蘭豆先放入熱水中焯一焯，撈出過一遍涼水，再瀝乾水分。
3、熱鍋涼油，放入香菇炒出香味，再依次放入玉米和胡蘿蔔。
4、加荷蘭豆稍微炒一會，加鹽調味就可以出鍋了。荷蘭豆焯過水，因此不需要炒太久。
5【平菇炒肉片】 
食材：平菇250克、豬肉100克、小蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、澱粉、油、鹽。
1、平菇洗淨後，撕成小片。小蔥切末，姜切絲，豬肉切薄片，加澱粉、醬油和鹽醃10分鐘。
2、平菇放入鍋中焯水，撈出瀝乾水。
3、熱鍋涼油，放入醃好的肉片炒至變色，加料酒去腥。
4、放入蔥白和薑絲炒出香味。
5、最後放入平菇，炒出水汽後，加蠔油和醬油炒勻，最後加鹽調味，撒上蔥花即可。
【毛豆炒肉末】 
食材：毛豆350克、豬肉150克、西紅柿1個、小米椒3個、大蒜3個、白醋、澱粉、醬油、料酒、鹽、食用油。
1、毛豆剝掉豆殼，取出毛豆粒。豬肉剁成肉末，加鹽、醬油和澱粉鹽10分鐘，西紅寺去蒂切小丁，小紅椒切圈，大蒜切片。
2、毛豆加少許鹽，焯水1分，撈出瀝乾水。
3、熱鍋涼油，放入肉末炒變色，加料酒去腥，盛出。
4、鍋裡放油，放入小米椒和大蒜炒出香味，再放入西紅柿。
5、接著倒入毛豆翻炒均勻，加鹽調味，即可出鍋。
家之味小廚房
你好，很高興回答這個問題
1.花菜炒肉
製作方法：
首先將花菜洗淨後切成小塊，無花肉切薄片，青紅椒洗淨後切薄片或細絲，生薑和蒜子也切片備用；
準備炒鍋燒熱，倒入少許食用油，待油溫微熱時倒入切好的肉片翻炒至表面微黃，炒出油脂後再往鍋中加入1勺料酒、少許生抽翻炒均勻，炒好的肉片先盛出備用；
再次起鍋倒入少許菜籽油燒熱，然後倒入準備的姜蒜炒香，接著將準備的花菜倒入鍋中大火翻炒至變軟，再將炒好的肉片下鍋翻炒均勻；
炒勻後將準備的青紅椒下鍋，繼續翻炒至變軟，然後依據個人口味往鍋中加入適量鹽、白胡椒粉、雞粉及蠔油炒勻調味，最後往鍋中點入少許清水，炒勻化開調料即可。
2.紅燒茄子
製作步驟：
將所有的東西洗乾淨，茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片
1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出
鍋裡留油放蔥薑蒜煸香
放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
一道紅燒茄子就出鍋上桌啦
3.家常豆腐
製作流程：
豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
豬肉剁成末；
大蒜切成2釐米的段；
豆瓣辣醬要剁碎；5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可
林子的音樂廚房
如果來客人不會做什麼飯的情況下，吃涮羊肉是比較好的選擇，肉和菜全都有了
