最近，韓國最火爆的美食綜藝節目《街頭美食鬥士》來到了哈爾濱。這檔節目豆瓣評分9.4分，遠遠超過了《舌尖上的中國》。
節目的主角、韓國知名主持人、美食家白鍾元作為韓國餐飲界的“大拿”以及頂級“吃貨”，他會做菜，甚至可以講解名廚大賽。這檔節目裡，大叔前往世界各地探尋街頭美食的奧秘。
這一季的《街頭美食鬥士》節目從中國成都出發，途徑中國香港、泰國曼谷、夏威夷、日本東京、福岡等地，而哈爾濱，作為第一季的壓軸城市出場。本週，就讓我們跟隨韓國美食綜藝節目的鏡頭，看看哈爾濱那些接地氣的街頭美食。
冰城江湖小吃第一招：奪命燒魂烤
白鍾元不管去哪個城市，第一站一定是街邊攤。既然來到了哈爾濱，那就一定要去師大夜市看看。節目裡，白鍾元讚歎：哈爾濱的夜市真的很棒，因為哈爾濱夜市的特徵是在大學前面形成的，不是以觀光客為主，而是以大學生、當地人為主。
烤串、烤魷魚、烤生蠔、旋風土豆片、炸臭豆腐……白鍾元從一系列“奪命燒魂烤”的洪流中穿過，首選的是——烤茄子一盤。“這個是茄子嗎？”“是的。”“烤茄子上面是什麼？”“是粉絲和蒜蓉！”
一般放在生蠔、扇貝上的粉絲蒜蓉，沒想到與茄子搭配也十分美味。把蒸過的茄子烤一下，在粉絲上放上炸過的蒜蓉，蒜蓉是新蒜去皮去根鬚硬處 切好，要切好的，不要打碎的，再加入耗油、糖、鹽、用8分熟的色拉油淋上，油炸微熟。看完這檔節目，這種吃法即將成為新流行。有網友評價：論把烤茄子做成藝術，我只服哈爾濱人民！
逛哈爾濱夜市，必吃的另一樣東西就是——烤冷麵。將冷麵稍微烤一下，做成像煎餅一樣的形狀。師大夜市的烤冷麵還可以加入牛肉、裡脊、雞柳、炒土豆絲、還有香腸。白鍾元連聲讚歎：“這個很奇特啊！”白鍾元在烤冷麵裡面加了牛肉和土豆，一共15元。
白鍾元點評：作為零食，它的完成度很高。我聽說它叫烤冷麵的時候，我想是把冷麵拿來烤，實際上完全想象的那種味道，更像是煎餅上放了土豆和牛肉，抹上辣椒的調料烤出來的味道。烤冷麵非常有嚼勁，在冷麵上放了雞蛋，因此雞蛋的味道也很強烈，完全可以當做主餐！
師大夜市的烤豬也是一絕，把整隻豬放在爐子上烤，豬皮也能吃。來到哈爾濱，一定要嘗的還有炸苞米，東北的苞米很粘。
在老道外，有一家北三老太太燒烤，她家撒了芝麻的烤麵包片也被白鍾元光顧了。白鍾元還給它起了個響亮又文雅的名字：拔絲麵包。
冰城江湖小吃第二招：清晨獅子吼
哈爾濱人，從早晨便開始見面聊天，一些小區裡也隨處可見小吃館。這天早上，白鍾元就體驗了冰城早餐。小巷子裡的小吃街總能發現驚喜，白鍾元在南直路一家小店點了兩道豆腐：牛肉豆腐砂鍋和紅油幹豆腐小菜。
白鍾元點評：牛肉豆腐有種牛雜碎湯的味道，早上客人多，不是沒理由。哈爾濱豆腐和肉湯非常適合搭配在一起，在熬煮的很好吃的牛雜碎湯裡面放入豆腐，味道鹹鹹的。和韓國豆腐相比，湯稍微有點發焦的味道，一開始吃豆腐還以為是攪拌到一半給忘了，並不是煮豆腐的技術不足，東北的豆腐魅力就在於此。
百年老店張包鋪，你沒吃過也一定聽說過。白鍾元在這裡點了豆腐包和排骨包，難以置信的餡料讓白鍾元連連驚歎。
冰城江湖小吃第三招：鍋包心經
前面兩招只不過是敲山震虎，而真正的獨門絕技應該還屬這第三招。這一招常見於哈爾濱各地食肆，先以酸甜為口感，後以香氣灌其咽喉，無意中增加飯量，使人增重在無形之中。
白鍾元也是一個走南闖北的人，調查各地小吃那是一套套的。就連他地地道道的普通話，都是在中國的飯店跟菜單學的。各地美食通的他，說起中國美食頭頭是道。所以在哈爾濱必過的一招——鍋包肉，又怎麼可以錯過
一口咬下去，外酥裡嫩，可得勁啦！隔著屏幕都能聞到鍋包肉酸酸的氣味，好吃到白鍾元控制不住地嘴角上揚。之後再來一碗紅菜湯，完美！
冰城江湖小吃第四招：包菜肉筋拳
“老闆，我要包菜肉筋！”
白鍾元來的這家店已經被他惦記好久了，來的時候就在期待，因為——店面沒招牌，有道菜還限量？所以白鍾元選擇早早進店，無論如何都要吃到這道“包菜肉筋”。
爆炒腰筋量有點少，一天就兩盤。白鍾元說：“炒的真好，味道很藝術。爆炒的爆是什麼意思，不是一直炒，而是在瞬間像爆發一樣，在高火裡像炒油一樣炒，因此香氣很好。比起直接吃，和米飯在一起就著吃的口感最棒。出鍋，動筷！讓我在哈爾濱天天吃這個都行！”
冰場江湖小吃第五招：砂鍋壇肉掌
酒香不怕巷子深，白鍾元還摸到了哈站附近的犄角旮旯，這家店的酸菜砂鍋和壇肉堪稱一絕。把米飯放進酸菜砂鍋裡，白鍾元真的是很會吃啊。
而在火車站周邊誕生的美食，與生俱來有一種特殊的意味。白鍾元說：“在外工作的人回到家鄉，第一口嚐到的就是家鄉的特色美食，別有一番滋味。”
冰城江湖小吃第六招：黯然銷魂餅和打狗棒
其實就是春餅。黑龍江特產榆林鎮筋餅，配上土豆絲、辣椒肉絲、韭菜雞蛋等。最重要的是需要自己動手把“美味”捲起來，這被白鍾元打趣說很像DIY紫菜包飯。
穿梭在老道外，還有一道肉食主義者不可錯過的菜：富強大骨棒。肉爛到用手可以輕輕撕開，富強大骨棒家還有一道名菜就是紅燒肉，同樣讓人流連忘返。
冰城江湖小吃第七招：燉魚啤酒左右互搏
得莫利燉魚也是哈爾濱不得不說的名菜。上桌後，你會發現得莫利燉魚是用一個很淺的盤子裝的，而且超大一份。夾一筷子魚肉沾一下魚湯，美滋滋！
吃頓魚得配哈啤才過癮，白鍾元解鎖了哈啤新喝法——喝常溫的，麥香味更濃，比冰鎮的好喝！
冰城江湖小吃絕命招：盒飯大挪移
在節目的最後，白鍾元找到了哈爾濱真正的街頭美食——盒飯。一份米飯配三樣菜，再加一小份鹹菜，這都是有哈爾濱特色的食物。看完一整期《街頭美食鬥士》，不難發現，哈爾濱的美食，最大限度地保留了食物原本的味道。沒有精緻的擺盤，有的只是深入城市的民間食物，親切又真實。
以吃來說，哈爾濱是自由的，多變的。它是潑辣的、豪爽的。它是以小見大，是全盤融合的。它具有這個社會缺失的江湖氣息，或是說，它更有大城市缺失的煙火氣。看節目裡每家飯店食客的一張張笑臉，不是因為今天有什麼事才笑，而是一直都是開心的表情。
在哈爾濱，生活就是生活，不用附加條件就能幸福。（李子健）
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