被譽為“果中鑽石”的櫻桃，不僅好看、好吃，而且 其所含的花青素還在一定程度上有抑制炎性反應的作用，櫻桃和肉類燉在一起是值得提倡的搭配。
專家介紹：於康
著名臨床營養學家，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師，教授，博士研究生導師。致力於肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血癥及痛風症、腎臟疾病、外科疾病等各類疾病的營養治療。
櫻桃&車釐子傻傻分不清楚
很多人估計都和小編一樣，總覺得車釐子和櫻桃是不是不一樣的物種呢？康叔從營養含量方向來揭秘啦：
車釐子是進口的，主要是歐洲品種的櫻桃，與國產櫻桃的營養含量近似。
櫻桃的吃法和作用
櫻桃有“果中鑽石”的美譽，賣相誘人，口感甜美，而且在一定程度上能起到消炎的作用。櫻桃雖好，也不可吃太多哦，康大叔告訴大家：“每日攝入櫻桃應該控制在150g以內。”
大家都知道阿司匹林能消炎，不敢說櫻桃能起到阿司匹林的作用，但櫻桃裡有沒有一點類似阿司匹林消炎的成份呢？有的，就是花青素、花色素等，還含有很多維生素E。花青素在一定程度上有抑制炎性反應的作用，所以對於一些炎症，比如關節炎，吃些櫻桃可能有一點抑制炎性的作用，當然這並不是說就可以不吃藥了，食物只是起到輔助的作用。
櫻桃和豬肉的“浪漫邂逅
櫻桃好吃樹難栽，不下苦功花不開，想當年，櫻桃只有皇親貴族才能享用。慈禧太后有關節炎，她最喜歡吃的一道宮廷菜就叫做櫻桃煨肉。這道讓櫻桃和豬肉進行“浪漫邂逅”的宮廷佳餚是怎麼做的呢？把一整塊帶皮五花肉放在鍋裡，加入醬油、料酒和櫻桃，用文火慢慢煨熟，一直到五花肉軟爛為止，做好後滿屋飄香。
這道菜對風溼、腰腿疼痛、四肢乏力都有一定的緩解效果。從口感上來說，櫻桃可以去掉肉腥味，對豬肉是很好的補償。從營養學上來說，肉和櫻桃裡含的營養素完全不一樣，彼此能互補，起到有益人體的作用。
此外，櫻桃裡面的花青素、維生素在一定程度上能抑制、消除肉類脂肪和膽固醇的吸收，既能使人品嚐到肉香，又不會使肉裡過多的脂肪對人體造成影響，所以我提倡櫻桃和豬肉的這種搭配方法。
本文原發于于康老師公眾號：吃好每天三頓飯
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