蒜泥白肉
備料：五花肉300克、蒜泥10克、姜3片、八角2個、花椒5克、蔥2根、黃瓜1根、蔥4段、料酒一勺、花椒粉5克、白糖15克、食醋10克、辣椒粉5克、食用油20毫升、生抽20克、辣椒油10毫升。
做法：把五花肉洗淨，放入鍋中。加入清水大火煮開，放入料酒、八角、花椒和薑片轉中火燜煮30分鐘，撈出放在涼水中，浸泡備用。
把蔥洗淨切成花、蒜去皮洗淨切成泥、黃瓜洗淨切成片、蔥切成碎、備用。把五花肉撈出控水切成薄片，黃瓜片鋪在盤中，把切好的五花肉片鋪在黃瓜上。碗中加入辣椒粉和花椒粉，澆入熱油，攪拌均勻，再加入蒜泥、蔥末、白糖、食醋、辣椒油和生抽攪拌均勻，倒在五花肉上即可食用。
涼拌豬皮凍
備料：豬皮350克、胡蘿蔔70克、姜3片、蔥15克、胡椒粉1勺、蒜蓉15克、米醋1勺、糖2勺、料酒1勺、涼拌醬油1.5勺、鹽2勺、大料1個、香葉3片、香菜5克、香油半勺。
做法：把豬皮洗淨颳去油脂。鍋中燒水，放入豬皮大火煮開，焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨控水。把豬皮切成條，薑切片、蔥切段備用。
鍋中燒水，放入豬皮大火煮開，加入薑片、蔥段、大料、胡椒粉、香葉、鹽轉中火燜煮2個小時。撇去油脂撈出香料，倒入提前準備好的模具中，孜然放涼，放進冰箱中冷藏5個小時。
把胡蘿蔔洗淨切成片擺在盤中備用。碗中加入蒜蓉、米醋、糖、涼拌醬油、鹽和香油攪拌均勻備用。香菜洗淨切成碎。
把冷藏好的豬皮凍取出切成塊，擺在盤中，淋入調好的料汁，撒上香菜即可食用。
藍莓山藥
備料：脆山藥500克、藍莓醬75克、薄荷葉5克、鮮藍莓15克。
做法：把山藥洗淨去皮切成長條，擺入盤中放入薄荷葉。鍋中燒水，水開後放入山藥段大火蒸10分鐘，取出倒入盤中水分。把藍莓醬淋在山藥上，再撒上鮮藍莓，即可食用。
秘製紅燒雞爪
備料：雞爪750克、花椒1把、八角2個、桂皮2片、香葉2片、冰糖10克、料酒3勺、生抽2勺、十三香半勺、姜2片。
做法：把雞爪洗淨剪去指甲。鍋中燒水，放入雞爪大火煮開，轉中火煮3分鐘，撈出放在水龍頭下，沖水1分鐘。
鍋中燒水，放入雞爪、料酒、薑片、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮和香葉大火煮開，再加入冰糖和十三香轉中火燜煮1.54個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，關火即可食用。
麻辣豆腐
備料：嫩豆腐2塊、麻辣調料1包、香蔥2根、蒜5瓣、花椒麵半勺、糖半勺、鹽半勺、香油1勺、蒜苗2根豬肉末50克。
做法：把麻辣料包放入碗中，加入清水攪拌均勻備用，蔥洗淨切成花、蒜去皮洗淨切成碎、蒜苗切碎，豆腐洗淨切成塊。
鍋中燒水，水開後放入嫩豆腐和少許的鹽大火燉煮1分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥白、薑末和蒜蓉翻炒出香味，倒入豬肉末翻炒變色。
倒入麻辣料包汁再加入糖、鹽和少量清水大火煮開，倒入豆腐塊大火收濃湯汁，放入蔥花和蒜苗碎翻炒均勻，關火出鍋裝盤撒上一層花椒麵即可食用。
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