煎魚，脆香可口，油而不膩，是我們常見的做魚的手法之一。但是很多朋友們在煎魚的時候，總是會出現魚粘鍋，破皮的現象，今天小編就教大家一招，讓你的魚面相好，吃起來還香。一起來看看吧！
首先我們將準備好的魚，處理好表面的水分，其一是防止魚放進油鍋，油飛濺出來燙傷到自己；其二是防止破皮做的一個小準備。然後我們開火，添鍋，倒入適量油，油溫燒至7成熟的時候，用手轉動鍋，使整個鍋內表面都粘上油。這樣做的目的只有一個，就是煎魚的時候防止粘鍋。
我們經過熱鍋處理，將火關掉，待油溫冷卻至3成，我們開小火，將我們準備好的魚放進去，接下來就讓我們一起去見證奇蹟吧！
過幾分鐘，我們翻一下我們的魚，使魚均勻受熱，這樣煎出來的更好吃。這裡看一下細節，是不是沒有沒有破皮呢？或許你覺得這看不出來什麼，那麼咱們再來翻幾次，再看看。
怎麼樣？現在相信了吧。不要在相信別人說的什麼鐵鍋煎魚，不粘鍋不破皮是不存在的忽悠了。下次就可以試試這個方法了。希望對你有所幫助，讓你的生活更美好，歡迎轉發！
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