本文作者 / 魚小飯
寫於2019年2月24日
探店體會：常年混跡菜市場的阿公阿姆，味覺比我們還挑。
南寧的菜市場， 美食臥虎藏龍地方。今天魚小飯就帶你去菜市尋找美食。
如果說超市是年輕人解決一日三餐的地方，那菜市場就是阿公阿姆們的天下。南寧哪個菜市場新鮮便宜，哪個攤位不會缺斤少兩，他們心裡可是有自己的一杆秤。
“阿公，你住附近嗎？”
“我住在邕武路的，專門坐公車過來買點排骨，那邊23塊錢一斤，這裡才15/16元一斤，一週來兩次，一個月我可以省幾百塊錢呢。”
要論到老南寧認定的價廉物美的綜合肉菜市場，安北下算一個。
進入菜市，沿著朝陽溪邊一直往前走，你會發現在主道的右側，並排著一間間用大棚搭起來的美食小店。可別小瞧了這些看起來有點簡陋的小店，它們可是阿公阿姆們每天愛逛的人氣“網紅”店。
魚小飯今天就特地來尋找一家傳聞中“很便宜、還好吃、吃了很多年、別人不知道”的捲筒粉老店——「老街坊捲筒粉」。
沿著沿溪路一直走，走到賣老面饅頭旁邊的大樹根底下，會看到紅底黃字的招牌。
藏在菜市裡的老牌捲筒粉店
連老闆娘都忘記了哪一年開的
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幾平米的小店，人一多就會變得擁擠。
一到中午的吃飯時間，位置也變得緊湊了起來。有來買菜順便把午餐解決了的阿公阿姆，也有帶著孩子來吃的父母，還有結伴來吃的叔叔阿姨。
負責做捲筒粉的只有一個阿姨，也就是這家店的老闆，姓陸。還有一個阿叔在店裡幫忙收拾桌椅、招呼客人。
“陸阿姨，這個店應該開了很久吧？”
“不記得了，至少有20年了吧！”
具體這個店開了多少年，魚小飯從老闆娘那裡也沒得到準確的回答，年代久遠，自己一時間也記不清是哪一年開的。
這家店從開業到現在，二十幾年從未搬離這個菜市。
陸阿姨說：“我們都是安北下人，能搬哪裡去啊，老街坊們愛吃我做的捲筒粉，我就一直做到現在了，來的大多也都是回頭客。”
身在菜市場的優勢
就地取材，皮薄餡新鮮！
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身在菜市的優勢就是可以就地取材！陸阿姨就住在安北下，食材的購買非常的方便。出個門，不用走幾步就能買到菜了，買到的都是菜農們當天剛運來的新鮮菜。
“哇！這捲筒粉皮也太薄了吧！”
魚小飯忍不住跟同行的小夥伴驚歎到。
“皮薄才好吃！皮太厚不好吃！”
因為魚小飯嗓門太大，老闆可能是誤解我的語氣，趕緊給我“科普”了一下。
這裡的捲筒粉，皮真的都很薄，透著皮就能知道你點了什麼口味。
還沒放上醬料的捲筒粉，晶瑩剔透。粉皮雖然薄，卻也不是那種一撩就容易破的，韌勁在，吃起來Q彈。
1.5元一根肉粉
想點也就只有這幾樣
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魚小飯可是連早飯都沒有吃，特意留著肚子要去嚐嚐這被安利無數次的捲筒粉，結果一下子沒忍住就點了三根。
老街坊捲筒粉的菜單很簡單，只有頭菜肉、豆角肉、玉米肉、豬肉幾種。都是1.5元一根，最貴的也就是純肉2元一根。
不過我問了老闆，也可以隨意搭配的，搭配的話兩塊錢一根，不過這個是要主動問的，菜單上可是沒有的。
因為比較喜歡酸甜的口感，我不要臉地加了好幾勺番茄醬。
魚小飯特別要說一下，這裡的番茄醬，是屬於比較濃稠的，甚至你還能看到一大塊的番茄，口感會比較清新，最後還要再加上一大勺黃皮醬才過癮！
總之，一碟捲筒粉我加了半碟醬料，簡直不能再過分了!（說實話很怕被老闆打~）不管是賣相還是口感，都覺得不枉此行！
毫不誇張地說，一份三根的捲筒粉，魚小飯幾分鐘就吃完了。但是看到隔壁桌的口味，又感覺自己還沒吃飽。
“為什麼剛才我不點韭菜餡的！”
“加蛋看起來更好吃呢！”
吃著碗裡想著鍋裡的那個貪心吃貨就是我沒錯了。
△隔壁阿公點的韭菜捲筒粉
△隔壁桌大哥加了蛋的土豪版捲筒粉
魚小飯提醒一下大家，店裡還有湯水提供，吃完捲筒粉，來一份湯水沖沖嘴巴也是必要的。
二十幾年不搬家
全靠老街坊們的每天幫襯
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能夠在一個地方開了二十幾年的老店，在這個地方都是有一定的江湖地位的。
來自邕武路的阿公跟魚小飯說，因為這邊菜價會比較便宜，自己一週會坐公車來菜市兩三次。每次一下車就往這裡走，點兩根捲筒粉吃飽了再回家，陸阿姨每次都會幫他加好醬料，大家都像老朋友一樣了。
開了二十幾年的店，陸阿姨記得很多客人，記得他們的口味。
“上次是你媽帶你弟來，今天怎麼換你啦？”
“三根嗎？這次還要辣椒嗎？”
也許這間小店就如同它的名字一樣，拋開顧客和店主的關係，大家都是“老街坊”，沒事也可以來聊聊家常。
可能我們年輕人不會經常去擁擠的菜市尋找美食，但是如果你真的愛吃，可以去安北下市場走一趟，嚐嚐那些被阿公阿姆們吃到耄耋之年的老南寧味道。
老街坊捲筒粉
- 人均：3元
- 地址：沿溪路安北下菜市臨時便民市場
- 營業時間：早上7點半左右開門，賣到18點左右。
攝影 ▏小吃貨飯飯
文字 ▏小吃貨飯飯
主編 ▏大吃貨面面
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